百科生活 投稿
关于【河蚌豆腐汤的做法】，河蚌烧汤做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、河蚌豆腐汤的做法
- 2、河蚌豆腐汤的做法：河蚌烧汤做法
1、河蚌豆腐汤的做法
河蚌含有丰富的优质蛋白，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用，炖出来的汤汁奶白，味道香浓！
By 妍媽
用料
- 河蚌 5斤
- 嫩豆腐 2块
- 生姜 1段
- 葱 适量
- 香菜 一把
- 料酒 4汤匙
- 白醋 4汤匙
- 猪油 一汤匙
- 芝麻油 一汤匙
- 胡椒粉 2克
- 盐 适量
做法步骤
1、新鲜河蚌买回家后加点盐水养一两天，处理干净，用刀敲开，把河蚌肉取出后，加3汤匙料酒和3汤匙白醋反复搓洗干净。
2、全部食材准备好～
3、河蚌加1汤匙料酒和1汤匙白醋腌制片刻。
4、豆腐切块，葱和香菜切好备用。
5、锅里热油，小火爆香生姜，加入河蚌肉炒2分钟盛出。
6、砂锅加适量清水，放入过油的河蚌肉，加几滴白醋。
7、水开后放入适量猪油，小火慢慢煨30分钟至汤色浓郁呈乳白色。
8、最后放入豆腐再次煮开煲5分钟，加入芝麻油～
9、最后放盐、胡椒粉撒上葱花即可出锅享用！
10、成品！
小贴士
新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。 想要汤汁奶白，最好先过油炒一下。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
2、河蚌豆腐汤的做法：河蚌烧汤做法
河蚌烧汤做法
河蚌豆腐汤的做法
河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。
锅里煸炒姜蒜片出香味，
倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，
小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！
这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦
河蚌烧汤做法
鲜美浓郁河蚌汤的做法
鱼塘捞出来的河蚌，刀从中间一切就开了，我只取了中间这块大的（忘记拍照了，借的人家图），我嫌麻烦，别的'都没要，边上的黑色膜都要弄干净，不然会很腥。弄点面粉揉捏一会，清洗干净，放些许盐腌制十分钟左右，清洗干净
把河蚌肉上一块比较硬的肉切下来，用刀背轻轻剁剁（不然煮熟了咬不动）
全部剁好了，锅烧开，放点姜片焯水
焯水完清洗干净
打蛋液
锅里倒油，烧热，把蛋液煎一下，
两面煎黄，盛出备用
另起锅，豆油（豆油是汤浓白的关键）烧热，加入姜片，蒜半翻炒
倒入河蚌翻炒一会，加入白胡椒粉（去腥），一点料酒，一点生抽，继续翻炒
放入胡萝卜继续翻炒
放入两种菌菇，黑木耳翻炒一会（我忘记泡木耳了），加入开水
大火烧开，转小火烧七八分钟左右
倒入嫩豆腐，继续煮一会
倒入煎蛋和莴苣，大火烧开，三五分钟左右
起锅前加入香葱和香菜
加点鸡精就可以了，哇塞，好鲜美的!
河蚌烧汤做法
河蚌豆腐汤的做法
河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。
锅里煸炒姜蒜片出香味，
倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，
小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！
这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦
本文关键词：河蚌烧汤做法大全，小河蚌烧汤做法大全，怎么烧河蚌汤，河蚌烧汤的做法，蚌肉烧汤的做法。这就是关于《河蚌豆腐汤的做法，河蚌烧汤做法（河蚌烧汤做法大全）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表