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关于【茼蒿的家常做法】，茼蒿菜简单家常做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、入冬后，萝卜、白菜靠边站，抓紧吃茼蒿，鲜嫩营养，炒菜吃真香
- 2、茼蒿的家常做法：茼蒿菜简单家常做法
1、入冬后，萝卜、白菜靠边站，抓紧吃茼蒿，鲜嫩营养，炒菜吃真香
#秋日生活打卡季#
霜降过后，预示着冬季将要来临，“贴秋膘”占据了日常饮食习惯，大鱼大肉顿顿离不开，但也需要绿色食物来助消化。它就是“皇帝菜”——茼蒿。
茼蒿：茼蒿是冬季养生的滋补食材，富含大量的胡萝卜、氨基酸、脂肪等，既有补充能量，又有促进消化、护肝养肝的作用。另外茼蒿含有特殊的精油和胆碱物质，对调理脾胃、止咳化痰有很大的益处。
下面，和大家分享4种不同茼蒿的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
虾米炒茼蒿
1.准备小虾米一把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分；茼蒿400克，清洗干净以后切成3厘米左右的段。再切点红椒丝用来配色，几粒大蒜拍扁。
2.锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐、鸡精，开大火迅速翻炒化开调料，大火翻炒可以迅速烧干茼蒿析出的水分，炒至茼蒿断生就可以出锅装盘了，这道鲜香清脆的虾米炒茼蒿就做好了。
生煎茼蒿
1.准备一把茼蒿，用清水洗干净捞出来，沥干水分修剪一下，切去硬杆和上面不整齐的菜叶。
2.准备一小把大蒜，拍扁后切成蒜末；几个干辣椒切成段，再放入一小撮虾皮备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油防止糊底。
4.开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜，撒上烧烤料增加风味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，千万不要煎出水，否则口感会大打折扣，这道鲜香美味的生煎茼蒿就做好了。
蒸茼蒿
1.准备一把茼蒿切成两段，用清水多淘洗两遍，去除上面的烂叶和泥沙，洗干净以后放入筐中晾干水分。
2.把控干水分的茼蒿放在小盆中，淋上适量的植物油拌匀，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的时候粘连出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，均匀裹在茼蒿上面，达到干燥的状态，淀粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。
3.锅内烧水，放上篦子再均匀地刷上植物油，防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水烧开以后把茼蒿均匀地铺在箅子上，盖上锅盖开中火蒸3分钟就熟了。
4.准备一个小碗，放入鸡精1克、芝麻香油10克、辣椒红油5克，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒油，大蒜用力拍扁后切成蒜末，红椒一小片切成碎粒，再切点青椒粒，放入料碗中，搅拌均匀备用。
5.茼蒿蒸好后把它取出来，倒在案板上用筷子快速抖散，再撒入一点食盐，这样味道更加均匀，把茼蒿摆放在盘中，浇上准备好的料汁，这道清新爽口的蒸茼蒿就做好了。
蒜蓉茼蒿
1.准备一把洗干净的茼蒿切成段，大蒜可以多准备一些，拍扁后切成蒜末，再切点红椒粒，来搭配颜色。
2.锅内加入适量的植物油烧热，放入蒜末多炒一会儿，把蒜香味炒出来，放入红椒粒继续翻炒几下，把茼蒿倒入锅中，这个时候火要大一些快速翻匀，加入适量的食盐、鸡粉，快速的把茼蒿炒至微微塌架。
3.茼蒿炒的时候会有一些出水，可以芶一点水淀粉，收收汁还方便入味，翻匀后就可以出锅了，全程大火、快速出锅，才能吃到最鲜最脆的口感，这道清脆爽口的蒜蓉茼蒿就做好了。
（夏天）
2、茼蒿的家常做法：茼蒿菜简单家常做法
茼蒿菜简单家常做法
蚝油茼蒿
原料：茼蒿、大蒜、蚝油、生抽、水淀粉、清水、盐。
做法步骤：
第1步、买了1捆茼蒿，特别细嫩。1捆做俩菜，这是其中一半，洗净控水
第2步、一切为二
第3步、蒜切末
第4步、锅里坐水烧开，加油和盐，下茼蒿叶子部分，在沸水中翻个个，烫十几秒就马上捞出
第5步、接着烫茼蒿杆，汆烫半分钟左右
第6步、烫好的茼蒿叶子颜色为深绿，显暗不好看，把叶子部分铺在碗底，茼蒿杆铺在上面
第7步、锅烧热，凉油下蒜末炒香
第8步、加入生抽和蚝油
第9步、搅匀出香味
第10步、加适量清水，烧开后尝尝咸淡，我又加了一丢丢盐
第11步、水淀粉勾芡
第12步、至芡汁浓稠明亮
第13步、把芡汁浇在茼蒿上即可。
第14步、清淡鲜美
茼蒿菜简单家常做法
食材
茼蒿 一把
酒 一勺
方法/步骤
把茼蒿洗干净切断
切好后装入盘中沥干水
油锅加热放油
加入茼蒿翻炒
翻炒的时候加入酒和盐
熟后就可以吃了
注意事项
可以加点辣椒
茼蒿菜简单家常做法
蒜蓉炒茼蒿菜
材料准备
主料：茼蒿500g。辅料：油，盐，蒜蓉，鸡粉。
制作步骤
1、茼蒿菜洗净泡水，现在蔬菜农药成分较多，茼蒿泡好后捞起沥干水分。
2、将切好蒜蓉放进热油锅中，炒至香味飘出，然后倒入茼蒿菜炒匀，茼蒿菜快熟的菜，不用炒太久。
3、炒熟后，放入盐和鸡粉调味即可出锅。
茼蒿文蛤炖豆腐
材料准备
主料：卤水豆腐1块，文蛤16个，茼蒿1把。调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，水，食油。
制作步骤
1、豆腐切方块，锅内加水和加一点点食盐，将豆腐放入温水中煮至浮起，这样可以去除豆腥味，且豆腐成型不易碎，然后捞出过凉待用。
2、另起锅热油，葱姜爆香后将沥干豆腐的倒入锅中，同时加入文蛤，文蛤下锅以后不要去动它，不然它不易开口，缓慢倒入热水没过食材。
3、大火煮开，等到蛤蜊大部分开口后加入食用盐调味，新鲜的贝类是最好的天然调味品，无需再加其他调料。
4、将切成寸断的茼蒿倒入锅中，煮至变色即可出锅。
椒丝腐乳茼蒿菜
材料准备
主料：茼蒿菜250g。辅料：腐乳2块，姜1块，红辣椒1个，盐。
制作步骤
1、茼蒿菜摘去黄叶和老梗，洗净后切段，红辣椒和姜洗净后切丝。
2、锅内加入适量清水，水烧开后加入少许油和盐，倒入茼蒿菜烫熟，注意稍微焯烫一下就好，然后捞起装盘。
3、另起油锅放入辣椒、姜爆香，加入腐乳，腐乳炒烂后加入适量的清水烧开，加入少许的盐调味。
4、把煮好的腐乳汤淋在茼蒿菜上，搅拌一下即可食用。
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