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关于【西安有什么特色美食小吃】，陕西西安十大名吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、陕西有5种菜肴，你吃过几种呢？
- 2、西安有什么特色美食小吃：陕西西安十大名吃
1、陕西有5种菜肴，你吃过几种呢？
“陕西开胜壤，召南分沃畴。”
陕西有着极为悠久的历史，一幕幕的历史故事在这里上演。在这里创造出了我国的农耕文化，它是华夏文明的源头；见证了大秦帝国的兴衰，为我们留下了惟妙惟肖的兵马俑；这里更是唐朝的都城所在，开创了我们的大唐盛世。
而在这样一座历史悠久的古城之中，美食文化也是发展迅速，各式各样的美味让人看得眼花缭乱。但也出现了一些怪菜，是当地人眼中的美味佳肴，却让外地人望而生畏，难以下口。
接下来，我来跟大家介绍5款陕西的怪菜，快来看看你都吃过吗？
第一道：佛坪神仙豆腐
不得不说，这个名字挺不错的，神仙豆腐听名字很多人就想要尝试一下。它是由陕西本地盛产的一种”神仙树“上的叶子制作而成的，因此被称之为神仙豆腐，吃法也比较多样，炒菜、凉拌、做汤等等。
它有着一种独特的味道，令很多外地人很难适应。但当地人却视为珍宝，翠绿淡雅的外表，看着十分的清爽，吃起来是那种很嫩的口感，十分的滑溜舒适。在嘴里凉凉的，还隐隐约约有些发苦。
第二道：梆梆肉
梆梆肉是陕西西安的一道特色小吃，所选用的是熏制的猪肉和猪的内脏（以猪大肠为主）而成的。各种各样的内脏，让人看着有些不舒服。但如果爱吃的话，这确实就是人间美味。
这道菜，外表是不曲不卷、色泽是那种焦黄色，看着就很有食欲。吃上一口，细嫩光滑的口感，令人回味无穷，唇齿之间还留有着香味，这种感觉真的太美妙了。喜欢吃内脏的朋友们，不妨来尝一尝。
第三道：商州臭豆酱
臭豆酱，在商州当地十分的出名，也算得上是这个城市的代表了吧。在每年的冬天，当地人都会做上一些，以便之后食用。做好的豆酱闻起来有股臭臭的味道，外表也不咋好看，好像发霉了一样，因此劝退了很多人。
但它无论是炒菜还是焖饭，加入一些，会具有独特的风味，十分的诱人。吃在嘴里，有着浓浓的酱香味，你只要吃过一次，就会爱上这个味道。
第四道：羊眼
陕西人对于羊可真的是情有独钟，羊的各个部位都被安排得明明白白。甚至连羊眼也不放过。说实话，有些难以入口，光是想想就有点接受不了了。看到后，那可真的会把人吓得不轻呀。
关于羊眼，在陕西是有两种吃法的，一种是将它串成串烤着吃，还有就是做成杂肝汤。听吃过的人说烤着吃真的很美味，搭配上孜然辣椒，嘴中不断回荡着的香气，脆弹爽滑，只要别想是羊眼，还是能吃的。
第五道：油茶麻花
对于油茶麻花，很多人都难以理解麻花的这种吃法，感觉十分的奇怪。这是因为在很多人的认知之中，麻花不应该是直接吃，脆脆的口感，吃着味道很不错。如果将它加到油茶中，都变成软的了，能好吃吗？
这其实是完全不用担心的呀，这样吃起来又是另一种美味了。麻花在经过浸泡之后，很多的汤汁会渗透其中，味道会更加的浓郁，虽说麻花变软的，但还是很有劲道的，吃起来口感十足。
2、西安有什么特色美食小吃：陕西西安十大名吃
陕西西安十大名吃
一、肉夹馍
肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。
二、肉丸胡辣汤
西安肉丸胡辣汤，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。
三、凉皮
西安凉皮是陕西省西安市的一种特色小吃。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎。
四、油泼辣子biangbiang面
Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
五、羊肉泡馍
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
六、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。
葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。
七、臊子面
西安臊子面是中国陕西省西安市的特色传统面食之一、是著名的西府小吃，该菜品在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
八、甑糕
甑糕，陕西人一般称其为镜糕，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。 用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。甑糕历史悠久，源远流长。据考，甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来，唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕，故谓之甑糕。
九、千层油酥饼
千层油酥饼是陕西特色小吃，相传是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
十、灌汤包
灌汤包用料可是极考究的。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。在西安最出名的当然是贾三的灌汤包了，所以我们只推荐他家的灌汤包子。
陕西西安十大名吃
一、时辰包子
时辰包子是陕西渭南一种传统名食，小编很早之前就吃过渭南的时辰包子，最有特色的是猪油包子，面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长，但小编我觉得渭南的素包子也非常好吃，发面包子馅料大，咬上一口，再浇一勺油泼辣子在馅里，吃起来更香。
二、水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），其特色就是一碗清亮的羊汤，汤鲜肉烂，有两种吃法，可以把水盆里的羊肉夹进去自制夹馍，也可以把饼掰成小块泡进汤里吃泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才好吃。
三、南七饸饹
南七饸饹以地名命名，是咱渭南特色小吃，极具特色，芥末的呛，臊子的香，饸饹的筋，有凉拌、肉素臊子汤、羊血三种吃法，小编我挺喜欢吃的，尤其是那里面的芥末味，芥末调得少了味道不足，芥末多了又是呛鼻，介于两者之间就味道刚刚好，饸饹从汤锅里面煮好捞出过凉水，增加了它的韧性，弹性更佳。
四、踅面
合阳踅面，起源于西汉初年，中国最古老的方便面。“踅”是个会意字，在关中方言里有“转来转去”的意思，而踅面从和面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的每一个程序，都有“踅”的动作在里边，踅面筋道耐嚼，耐饥抗饿，出门在外，便于携带，不但名字奇特，还出奇的好吃。
五、八宝辣子
八宝辣子是陕西渭北人百吃不厌的一道菜，在油泼辣子中加入的肉蔬就多达八种，故名“八宝”。油汁鲜红，香辣味浓的八宝辣子，别说吃，就是看上一眼，也会让人垂涎三尺，再配上夹椽头馍，那可真是绝配！做好的八宝辣子也可以放入保鲜盒里，随吃随取，简单方便。
六、椽头蒸馍
椽头蒸馍是陕西省渭南市蒲城县的著名传统特色小吃，看似普通的蒸馍却历史悠久。因上圆、周方、形如切断的椽头而得名，椽头蒸馍和面不用碱发酵难掌握，制作过程独特，其内酥外光，皮白色匀，干香耐贮，堪称馒头一绝。
陕西西安十大名吃
一、肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，把馍掰开夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有辣子夹馍等。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
二、陕西凉皮
凉皮是陕西一种非常具有地方特色的风味小吃，尤其在关中各城镇大街小巷的饮食摊点上极为普遍。它以筋、光、辣香、清凉等特点，深受人们的青睐。
凉皮可以说是四季皆宜，吃法也分为热吃和凉吃，在冬天热的面皮相对来说比较受欢迎，因为可以保暖。春夏秋三个季节可以凉吃，夏天吃凉皮能消暑，春天吃凉皮能解乏，秋天吃凉皮能去湿。是不可多得的天然绿色无公害食品。
三、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。牛羊肉泡馍在如今在陕西的大街小巷随处可见，这种饭馆其中有汉族人经营的，也有回族人经营的。不过最富盛名的是老孙家泡馍店和同盛祥泡馍店，他们都有100年的经营历史，至今生意不衰。
四、葫芦头
葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。
葫芦头其特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口。葫芦头特点：汤浓味醇，油香适口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘补品。
五、biangbiang面
biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西面食。因为制作过程中要把面块放在案板上摔打成裤带般宽厚的条状，声音就是biang、biang的，由此而得名。
六、陕西饸饹
饸饹（读音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，可以说任何粮食类都可以加工成饸饹，如玉米面、小麦面、荞麦面、豌豆面、莜麦面等，只不过味道上各有不同，但最受欢迎的当属荞麦面饸饹和小麦面饸饹，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多。
七、臊子面
臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子就是肉丁的意思，对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的`鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
八、锅盔
锅盔又叫锅魁、干馍，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。锅盔的特点是又大又圆像锅盖，厚度在3厘米左右。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。
九、千层油酥饼
相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼经过历代厨师不断精心改进而成。它的制作技艺十分精细，主要有制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。历经千年，流传至今。
十、金线油塔
金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。
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