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- 1、黄油芝士焗龙虾（详细解虾步奏） 异国风味 傲气龙虾的做法步骤
- 2、芝士焗龙虾的做法：芝士小龙虾的做法大全
1、黄油芝士焗龙虾（详细解虾步奏） 异国风味 傲气龙虾的做法步骤
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
主料
主料1：波士顿大龙虾600g配料1:西兰花7颗配料2:乌冬面200g辅料
调料1：生粉50g调料2：芝士1盒调料3：芝士片2片调料4：牛奶240ml调料5：生粉210g调料6：黑胡椒碎3g【变厨神】黄油芝士焗龙虾 异国风味 傲气龙虾的做法步骤
1. 准备食材
2. 1.把龙虾稍加冲洗
2.将龙虾头拧下
3.将龙虾头掰开
4.去除内脏
3. 1.去除虾腮
2.去除虾胃
3.将头切成小块
4.剪下龙虾尾端
4. 1.将整个尾部对半劈开（可用剪刀先剪开龙虾腹甲）
2.去除虾线
3.将尾部切成小块（建议切成6小块）
4.将虾钳切开（建议4段，也可将钳外壳用刀面拍裂）
5. 解虾完成效果
6. 裹上调料1（生粉）备用。
7. 起锅加足量油，至7分热倒入裹好生粉的龙虾块，炸至金黄捞出备用。
8. 起锅加足量油，至7分热倒入裹好生粉的龙虾块，炸至金黄捞出备用。
9. 倒入炸好的虾块，大火收汁。
10. 与此同时另外取一锅，将配料1(西兰花)焯水装盘备用；配料2(乌冬面)煮熟捞出装盘备用
11. 调料5（生粉）加入30ML（约2汤匙）水调匀备用。待龙虾收汁至浓稠时，倒入准备好的调料5（生粉勾芡汁）
12. 将虾头虾尾摆入盘中做型
13. 略加翻炒后出锅装盘于乌冬面上，{选择性撒上调料6（黑胡椒碎）完成。}
小贴士
1.虾头内的内脏与虾身里的虾线一定要去除干净。
2.炸虾的油一定要足量（既然都吃大龙虾了，就别省油了）。
3.乌冬面不能煮太久否则会糊，所以要等龙虾收汁过程中再下面。
4.黑胡椒碎依据各人喜好，也可不撒。
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2、芝士焗龙虾的做法：芝士小龙虾的做法大全
芝士小龙虾的做法大全
蒜蓉芝士焗龙虾的做法
准备黄油适量
黄油锅里融开后加入剁好的蒜蓉，爆至出香味后加入适量生抽、鱼露拌勻。
准备足够份量的芝士碎
小青龙对半切开平铺于烤盘中，撒上少许黑胡椒与鱼露。
入烤箱中层，180度上下火烤5分钟。
出炉后再撒满芝士碎，入烤箱220度烤10分钟（或15分钟）至芝士溶化。
完美出炉
芝士小龙虾的做法大全
蒜蓉芝士焗龙虾的做法
准备黄油适量
黄油锅里融开后加入剁好的蒜蓉，爆至出香味后加入适量生抽、鱼露拌勻。
准备足够份量的芝士碎
小青龙对半切开平铺于烤盘中，撒上少许黑胡椒与鱼露。
入烤箱中层，180度上下火烤5分钟。
出炉后再撒满芝士碎，入烤箱220度烤10分钟（或15分钟）至芝士溶化。
完美出炉
芝士小龙虾的做法大全
芝士波士顿龙虾的做法
准备波士顿大龙虾一只，蒜泥适量，黄油适量，黑胡椒适量，早餐芝士两片，马苏里拉芝士适量。
首先使用牙刷把龙虾表面刷洗干净，然后在脑壳部分戳一刀放出水，再给大龙虾的屁股戳一下，会放出龙虾的排泄物。再清洗一轮，龙虾就处理好了。
Tips：使用什么刷子看个人喜好，把龙虾刷洗感觉就行。放水主要是为了给龙虾去腥。
把处理干净的龙虾放在有孔蒸盘上，放入第三层，在第二层处可放一个无孔蒸盘接汤汁。选择普通蒸模式，时间20分钟即可。
龙虾蒸制好后，泡入冰水中，然后剪开尾部，把虾肉剔出来。虾钳里的肉也要哦！
Tips：尽量保持虾壳的完整性，不然会破坏摆盘哦！
锅中放入黄油，化开后倒入蒜末爆香，再搁入切成小块的龙虾肉翻炒，翻炒均匀后撒入适量黑胡椒调味，就可出锅了。
放芝士：把虾肉码在摆好的虾壳上，盖上两片早餐芝士，然后撒上适量马苏里拉芝士。
Tips：喜欢吃芝士的可以多撒一些。
放入烤箱，温度180度，时间15分钟。
Tips：烤箱工作之前记得预热哦！大家可以观察一下烤箱，建议放在第二层和第三层，可以根据芝士的成色适量增减温度和时间。
最后撒上黑胡椒，放点苦菊摆盘就可以了。叉子一叉可以拉出长长的丝，看起来超有食欲的！
虾肉弹牙，混着黄油蒜香味，再配合芝士，一口一口又一口，简直停不下来，餐桌上的C位，妥妥的！
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