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关于【用发酵粉怎么发面】，酵母粉发面的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、酵母粉正确用法，许多人没搞懂，家常又实用的技巧，我也是刚知晓
- 2、用发酵粉怎么发面：酵母粉发面的做法
1、酵母粉正确用法，许多人没搞懂，家常又实用的技巧，我也是刚知晓
在咱们平常生活中是经常吃面食的，而吃面食就离不开发面，发面的时候就会用到酵母粉，很多朋友都不会用酵母粉。酵母粉的作用非常多，咱们平时做面包，做包子，做馒头都会用到它，而用酵母粉也会有很多注意事项，很多人都不了解，如果你也不知道这些酵母粉的小知识，那么接下来咱们就一块去看一下。
第一，在使用酵母粉之前，一定要先看一下酵母粉的生产日期，因为酵母粉是微生物，也就是酵母菌，它是有一定的生命周期的，如果过了期或者是时间太长的话，它的微生物活性就会大大降低，如果再用它来发面，那么面团就不能够充分地发酵了，很有可能会发酵失败，发酵失败后的面团比较硬，不好吃，不能吃，就会造成很大的浪费。所以咱们在使用酵母粉之前，一定要看一下酵母的生产日期以及保质期，一定要选择生产日期比较近的酵母粉。
第二，除了要看生产日期之外，咱们还要看一下它的外包装。一般来说酵母粉都是真空包装的，只有让酵母粉与空气隔绝才能够使它保存的时间更久，但如果咱们在使用酵母粉之前，一旦发现它的外包装是破裂的，或者是漏气了，这样就不要使用了，因为空气进入包装袋内与酵母接触就会降低酵母的活性，出现发酵面团发不起来的情况，也会造成很大的浪费。所以咱们在使用酵母粉之前也要看一下酵母粉的外包装，要保证酵母粉的外包装是完好的，里面的酵母还是处在真空状态下的。
第三，在咱们平常生活中大部分的时候都是直接将它放在面粉中，然后搅拌均匀，再加入温水和面，这种方法虽然没有什么错误，但是并不能够充分发挥酵母的发酵作用。所以咱们在使用酵母粉的时候，最好用35度的温水将其提前溶解，这样才能使酵母的活性发挥到最大，还能节省发面的时间，做出来的面制品更加好吃，更加松软。
很多朋友在和面的时候都会加食盐，因为加食盐之后会增加面粉的筋性，但是这样也会造成酵母粉生物活性降低，面团不易饧发的情况出现。如果想要酵母快速地发酵，可以适量地加上一点白糖，因为白糖可以增加酵母的活性。
其实咱们在平时发面的时候，一袋酵母粉根本用不完，那么剩下的酵母粉该如何保存呢？其实非常简单，咱们只需要将封口处折叠几下，用橡皮筋给它绑起来，放在冰箱中的冷藏室中保存就可以了。
很多朋友不知道酵母还有没有活性就不敢去使用了，其实判断酵母是否有活性，也比较简单，咱们将酵母放在温水中溶解，当酵母粉溶解在水中大概5分钟的时间之后，水的表面就会出现小气泡，这样就证明酵母还是有活性的。
以上就是今天要跟大家分享的关于酵母粉的小知识，你都学会了吗？
2、用发酵粉怎么发面：酵母粉发面的做法
酵母粉发面的做法
想要用酵母粉发面，先准备好合适的面粉和酵母粉，按照100：1的量度加入。把酵母粉用温水化开之后倒入面粉中，将面用筷子搅拌成絮状后。
用手搓揉面团直至表面光滑，将面团放入碗内发酵至体积变大、内部有小孔就证明发酵完成。
准备工具
准备食材和工具：面粉、酵母、温水、碗筷、保鲜膜。
1、搅拌酵母
在碗里倒入适量的面粉，一般面粉和酵母的比例为100：1，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。
2、混合面粉
在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。
3、揉面团
把面粉混合成絮状之后，用手慢慢将面粉搓揉成面团，如果面团比较硬的话就要延长搓揉的时间，直到把面团搓揉成表面光滑的质地为止。
4、发酵
将搓揉的面团放在碗里发酵，表面可以盖上一层保鲜膜。如果是冬季发面的话，在搅拌酵母的时候可以用40℃以下的温水搅拌，这样发酵的时间会更快。
5、检查
等面团体积变大之后，将面团掰开查看内部是否有小孔，如果有小孔证明发酵完毕了。
酵母粉发面的做法
1、把适量的面放到盆里。
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
酵母粉的优势
酵母发面相对于传统的.老肥面更加方便，可以随取随用，将酵母和面粉混合，再加三十度的温水和成光滑的面团。
然后放在，在30—35度之间的环境中，湿度在60—75%之间为宜，最好盖上保鲜膜发酵一小时即可，粉发起面来步骤更加简单。
酵母粉发面的作用
酵母粉是活性的干酵母，是一种天然的酵母菌提取液，用酵母发酵的面食，营养丰富、口感松软。酵母中含有风度的矿物质和维生素，对面粉中的维生素能有很好的保护作用。
在发酵繁殖过程中还能增加面团中的维生素B含量。因此用发酵粉发酵出来的面食比未发酵的营养高很多。
酵母粉发面的做法
想要用酵母粉发面，先准备好合适的面粉和酵母粉，按照100：1的量度加入。把酵母粉用温水化开之后倒入面粉中，将面用筷子搅拌成絮状后。
用手搓揉面团直至表面光滑，将面团放入碗内发酵至体积变大、内部有小孔就证明发酵完成。
准备工具
准备食材和工具：面粉、酵母、温水、碗筷、保鲜膜。
1、搅拌酵母
在碗里倒入适量的面粉，一般面粉和酵母的比例为100：1，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。
2、混合面粉
在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。
3、揉面团
把面粉混合成絮状之后，用手慢慢将面粉搓揉成面团，如果面团比较硬的话就要延长搓揉的时间，直到把面团搓揉成表面光滑的质地为止。
4、发酵
将搓揉的面团放在碗里发酵，表面可以盖上一层保鲜膜。如果是冬季发面的话，在搅拌酵母的时候可以用40℃以下的温水搅拌，这样发酵的时间会更快。
5、检查
等面团体积变大之后，将面团掰开查看内部是否有小孔，如果有小孔证明发酵完毕了。
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