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关于【秋季食谱家常菜】，秋季养生食谱家常菜，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、秋天，条件允许给孩子吃这4道家常菜，钙含量高，多吃个子蹭蹭长
- 2、秋季食谱家常菜：秋季养生食谱家常菜
1、秋天，条件允许给孩子吃这4道家常菜，钙含量高，多吃个子蹭蹭长
秋天，如果条件允许，多给孩子吃这4道家常菜，含钙量极高，常吃个子蹭蹭长。
秋天，是一个贴秋膘的季节，尤其是正在长身体的孩子，运动量大营养消耗快，要想长得高，更需要多摄入含钙高的食物，促进骨骼生长和大脑发育又能让身体更健康。就拿我侄女来说吧，哥嫂个头都不高，但是嫂子一直注重孩子的营养，从小到大总是给她吃含钙高的食物，才14岁的侄女已经长到176厘米。
那么哪些美食含钙高呢？其实食材里都含有一定的钙含量，但是鱼、虾、牛肉、骨头汤、豆制品等，含钙量会更高一些，这些食材不妨给他们多吃一点。接下来就给大家分享4道含钙量高的家常菜，家里有孩子的话可以跟着试试。
【红烧鱼块】
食材：鲢鱼一条、葱2棵、蒜适量、花椒一小把、姜片3片、辣椒3个、生抽3小勺、老抽半小勺、香菜2棵、盐一小勺、冰糖少许、鸡精少许
做法：1、鲢鱼处理干净后，取中间部分切成小段。2、加入姜丝、花椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉抓匀腌制15分钟。这样腌制一下不仅可以减少鱼腥味，而且更入味好吃。3、将其他食材切好备用，蒜可以用青蒜也可以用蒜头。4、将鱼块拿出来抖一抖，姜丝和花椒都抖掉，然后均匀裹上面粉。裹面粉更容易煎而且肉嫩更好吃。5、锅烧热，倒入2大勺食用油烧至六成热，放入鱼段煎至两面金黄的样子即可。6、倒入姜片、辣椒、蒜片、冰糖，再倒入一大碗热开水，中小火慢炖10分钟。炖至收汁，即可撒入葱花、香菜。
【油焖大虾】
食材：基围虾500克、葱2棵、姜片3片、蒜片少许、生抽一小勺、盐一小勺
做法：1、基围虾洗干净，剪去虾枪虾须。2、基围虾加入生抽、姜片、葱段，腌制10分钟。3、热锅热油，烧至六成热，倒入基围虾、盐、鸡精，盖上锅盖焖三四分钟，即可出锅。
【牛肉炒洋葱】
食材：熟牛肉350克、洋葱一个、姜丝少许、辣椒3个、生抽3小勺、鸡精少许、盐一小勺
做法：1、熟牛肉切成薄薄的片状，没有熟牛肉也可以用生牛肉，加点大料卤熟即可。怕麻烦的话也可以直接将生牛肉加点生抽腌制一下，然后下锅炒熟。2、洋葱剥去外面一层皮后，再对半切开，然后切成小块即可。3、热锅热油，烧至六成热，倒入姜丝、辣椒牛肉大火爆炒2分钟。4、倒入生抽翻炒均匀，倒入半碗水，盖上锅盖焖3分钟。5、焖至收汁后，倒入洋葱、盐、鸡精大火爆炒2分钟左右即可关火。
【莲藕排骨汤】
食材：排骨300克、莲藕1段、菠菜5棵、姜片5片、葱3棵、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、莲藕削皮后洗干净，切成大块放入水中浸泡备用。2、排骨洗干净，放入锅中加入冷水大火煮开，捞出浮沫后捞出来清洗干净。3、菠菜去根后淘洗干净。4、排骨放入砂锅中，加入4大碗热开水，中小火慢炖30分钟左右。5、加入排骨、盐、鸡精再炖10分钟。快出锅的时候，放入菠菜再炖2分钟，煮开即可。
以上4道家常菜，含钙量高，营养丰富，味道也很棒，记得多给孩子常吃哟！
2、秋季食谱家常菜：秋季养生食谱家常菜
秋季养生食谱家常菜
养生，动词也，亦可为名词。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。下面小编为大家分享秋季养生食谱家常菜，欢迎大家参考借鉴。
栗子煲鸡
原料：
鸡块、剥过皮的栗子、红枣、枸杞、干黄花菜、火腿丝、鸡油、高汤各适量。
调味料：
蒜瓣、姜片、葱花、料酒、蚝油、柱候酱、鸡汁、鲍鱼汁、盐各适量。
准备工作：
干黄花菜泡软，鸡块用盐和料酒提前腌制入味，蒜瓣拍散。
做法步骤：
1、起炒锅，下少许油烧热后再下入鸡油，逼出油脂后下蒜瓣、姜片和火腿丝爆出香味。
2、关小火，下入腌好的鸡块炒到五成熟，倒入高汤，加蚝油、柱候酱、鸡汁和鲍鱼汁调味。
3、煮到锅里的`汤水略有虾眼水的时候，捞出鸡块，下栗子、红枣、枸杞和黄花菜。
4、盖上锅焖煮20分钟左右，焖到汤汁变稠，栗子差不熟透就行了。
5、把刚才捞出的鸡块倒回锅里，煮到汤汁基本快干的时候，撒入葱花并淋少许麻油，起锅。
补充说明：
这道菜的关键就是要把鸡块和栗子分别煮，这样既能让鸡块保持滑嫩的口感，又能让栗子熟透。
荷叶鸡肉粥
原料：
鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶1张(以叶大、色绿者为佳)，小葱2根，盐、鸡精各适量。
做法：
把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘(以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜)做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质。
换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。下淘洗干净的粳米;盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱花以增香。
山东回锅豆腐
材料：
豆腐两块、五花肉3两、豆瓣酱2大勺、香葱两棵、豆豉、生抽、糖、盐、油、姜等。
步骤：
豆腐切片，上平底锅煎至两面微黄装起备用。热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白、姜片、豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒。
往锅里倒入少许生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅，这样豆腐不容易破。调入少许盐、糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可。
温馨提示：
豆腐最好选用北豆腐，南豆腐太嫩，切薄了煎的时候很容易破。最好选用五花肉，更有回锅味道。
因为豆腐比较薄，用锅铲翻炒的话很容易翻断豆腐片，最好用抛锅法。
豆瓣酱本身味道比较浓郁，下盐的时候要注意量，以免过咸。
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