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关于【凉拌猪舌头的做法】，凉拌猪舌头的做法图解，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、几步做出香而不腻的凉拌猪舌，简单美味吃不够，超级下饭，更下酒
- 2、凉拌猪舌头的做法图解
1、几步做出香而不腻的凉拌猪舌，简单美味吃不够，超级下饭，更下酒
天气越来越热，这两天凉菜更畅销，大家都不再喜欢热气腾腾的热菜了。今天上街特意买了一根猪舌。凉拌猪舌是老公的最爱，有这菜米饭都得多吃两碗。猪舌不论酱、烧、烩、卤、熏，味道都很独特，是极不油腻的美味佳肴。它含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌做成凉拌菜下酒最受欢迎，其它的营养价值暂且不提，光是那坚实肉质和那劲道的口感，就让人吃得欲罢不能了。再加些红油调味汁做成红油拌猪舌，光想着红亮诱人的卖相就让人忍不住口水了。
很多人其实还是很喜欢吃这道菜，但是就是觉得这猪舌处理起来很麻烦。其实只要方法得当，做起来还是很简单的。接下来就具体介绍凉拌猪舌的做法技巧，教大家怎么才能做出好吃又卖相好的凉拌猪舌。对没做过猪舌菜的朋友们来说，教程中新鲜猪舌的清理方法和技巧都很实用。大家来看看吧。
【凉拌猪舌】
猪舌 一根，小米辣 2个，香菜 一棵，大蒜 一根，生姜 一个，小葱 一根，生抽 适量。细砂糖 2小勺，醋 适量，盐 少许，味精 适量。
制作方法：
1.烧开一小锅水，将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出，舌苔已经完全变白。
2.用小刀将猪舌苔刮干净。
3..再起一锅，放入一个拍烂的生姜，两根大葱，几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。
4.将放凉的猪舌切好，摆在盘子里。
5.将配料洗净切好。
6.将切好的猪舌放入大碗里，放入适量盐，味精，细砂糖。
7.再放入适量酱油，适量的醋。
8.放入一小勺花椒油，2大勺辣椒红油。
9.撒上生姜，大葱和小米辣，香菜，拌匀。
麻辣鲜香，超级美味，下饭更下酒。
小贴士：
1.猪舌可以买新鲜的。
2.猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。
3.凉拌调料根据自己习惯调整。
2、凉拌猪舌头的做法图解
凉拌猪舌头的做法图解
材料：卤猪口条、姜蒜葱、香菜、盐、生抽、小米椒、花椒油、油辣椒
凉拌猪口条的做法：
1、卤猪口条放入锅中煮上五分钟左右
2、稍微晾凉后切片备用
3、碗中放入姜蒜葱、小米椒、生抽、盐和花椒油
4、加入猪舌和油辣椒
5、加入香菜和香葱叶
6、拌均匀后这道好吃的凉拌猪口条就完成了，装盘即可享用。
成品图：
凉拌猪舌头的做法图解
食材
猪舌 350克
酱油 10-15毫升
葱 10-15克
白糖 2-5克
姜 5-10克
花椒油 2-5毫升
香油 10-15毫升
辣椒酱 5-10克
料酒 2-5毫升
方法/步骤
首先打理猪舌，一定要刮洗干净。
煮猪舌的时候，要放姜，还要记得放几滴料酒，这样能更有效的祛除腥味。要确保猪舌煮透煮熟。
煮熟的猪舌晾凉后，切成片。
将切好的猪舌放入一个空碗，加入切好的葱段。
再放入香油、花椒油、酱油、辣椒酱。
最后撒上白糖。
拌匀后，好吃美味的'凉拌猪舌头就做好了。
凉拌猪舌头的做法图解
材料：卤猪口条、姜蒜葱、香菜、盐、生抽、小米椒、花椒油、油辣椒
凉拌猪口条的做法：
1、卤猪口条放入锅中煮上五分钟左右
2、稍微晾凉后切片备用
3、碗中放入姜蒜葱、小米椒、生抽、盐和花椒油
4、加入猪舌和油辣椒
5、加入香菜和香葱叶
6、拌均匀后这道好吃的凉拌猪口条就完成了，装盘即可享用。
成品图：
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