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- 1、忌口辨寒热 也要看虚实
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1、忌口辨寒热 也要看虚实
“忌口”是中医一大特色，很多患者在拿到医生的处方后都会询问是否需要忌口。 对此，有的医生称饮食一切如常，有的只让忌食辛辣，有的则特别交代要忌口，并列明一系列清单。该如何看待这个问题呢？ 文/记者 白丽 通讯员 李琪彬 漫画/小牛 狭义指“病中忌口” 广义循“药食同源” 厦门市中医院主治医师赖新生说，“忌口”也称禁口、食忌、食禁等，是指在中医临床中注意饮食禁忌，以避免影响治疗效果。它是在“药食同源”的基础上孕育发展而来的，有广义和狭义之分。 狭义的忌口是指病人患病时在饮食方面的禁忌，又称病中忌口。广义的忌口除病中忌口外，还包括因年龄、体质、地区和季节的不同而忌食或少食某些食品，也包括为避免某些病情复发而忌食某些“发物”等。 赖新生说，忌口并非随心所欲，而是遵循一定的原则，一是“辨证论忌”，二是遵循五行的生克规律。 他说，中医辨证论忌，是依据《内经》“热者寒之，寒者热之”，“阳病治阴，阴病治阳，虚则补之，实则泻之”的理论，参照病机属性与饮食的寒热补泻功能进行对证施用。如寒病忌生冷，热病忌辛辣，阴病忌阴柔滋腻，阳病忌温热辛燥，虚证忌克消攻伐，实证忌补益固涩等。 按五行生克规律论忌，《灵枢·五味论》中“肝病禁辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、肾病忌甘”的原则，结合病情与食物的属性进行忌口。 关于疾病忌口，张仲景的《伤寒杂病论》提出了“食复”的概念，即热病后可因饮食不当导致疾病复发。《金匮要略》中指出“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危”，强调了病中忌口的重要性。 赖新生说，中医历来认为“药食同源”，指出食物与药草一样，皆有“寒、凉、温、热、平”五性及“辛、甘、酸、苦、咸”五味，并按食物的性味、功能，将须忌口的食物分为辛辣、生冷、发物、海腥、油腻及其他甜品、咸品等类，皆可因病、因人（老人、小儿、妇女）及体质、因时（季节）、因地（东西南北）辨证施食论忌。 辨证“施忌” 因病因人因时因地选择食物 厦门八方问健中医食疗师许少雄说，忌食某些食物，其实也是调理身体的重要方面。 肝胆有问题的时候，适当吃点酸味的食物，忌油腻食物；胃有问题的时候，尽量避免粗、硬、生冷的食物。不能把容易消化和不容易消化的食物放在一起吃，比如饭前饭后吃水果，就特别容易胀气。 脾气暴躁容易生气的人，忌吃煎、炸、烤的食物；容易过敏的人，最好不要碰发物，如香菇、竹笋、芋头、花生、公鸡、鹅、贝壳类海鲜等。 阴虚体质的人，不要吃温燥伤阴及上火的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物，烤过的干果等；阳虚体质的人尽量少吃蔬菜水果、贝壳类海鲜等寒凉性食物；血瘀体质的人尽量少摄入肥甘厚味食物，如肉类、海鲜、甜食、重口味食物。 春季多湿，人体阳气处于升发之时，肝胆气旺，脾胃的消化功能相对较弱，饮食上减酸宜甘；夏季热邪挟湿，使得脾胃受困，消化功能减退，饮食应以甘寒、清淡为主，避免油腻、苦味食品和贪食生冷瓜果；秋季燥气当令，燥易伤肺，因此易发咳嗽，应当滋阴润肺，少食辛辣大补之品；冬季万物封藏，寒邪正盛，可多吃羊肉等温热性食物。 食物选择上以当地生产的为主，舶来品、外地食物少量搭配，不要成为日常必须。 从年龄特点来看，小儿时期“脾常不足”，所吃的食物应与其消化功能适应，注意摄入优质蛋白质以及维生素、矿物质。而老人脏腑衰退、化源不足，应以温热熟软的食物为主，节制脂肪和糖类，多吃纤维素、清淡素食和乳食，忌黏硬生冷的食物。
2、中医忌生冷是指哪些食物：中医说忌口的生冷辛辣指哪些
中医说忌口的生冷辛辣指哪些
生冷辛辣一般指的是生冷和辛辣的食物，比较常见的生冷食物是雪糕和冷饮，常见的辛辣食物是烧烤和红油火锅，在平时的生活当中，一般不建议吃过多的生冷辛辣食物。
1、生冷食物：比较常见的生冷食物是雪糕、冷饮、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、梨和猕猴桃。
生冷的食物属于阴性，具有清热、泻火、凉血和解毒的功效，如果自身出现了胃热和肺热的情况，容易导致咽喉疼痛、小便发黄和大便干燥的症状，可以适量吃生冷食物改善；
2、辛辣食物：比较常见的辛辣食物是葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角和小茴香等，这些食物具有散寒、温经、通络和助阳的功效
这些食物的性质偏热，少量的吃一些，可以起到祛风散寒作用，但如果吃的过多可能会导致口腔溃疡、牙龈咽喉肿痛、嘴唇干裂、鼻腔热烘火辣、食欲不振、大便干燥和小便发黄。
在平时的生活当中需要保持清淡的饮食结构，任何食物都不建议吃的过多。
中医说忌口的生冷辛辣指哪些
一、辛辣
其实古书上很少说「忌辛辣」，一般都是说的「忌五辛」、「忌辛味」。
1五辛
五辛乃指五种有辛辣气味的蔬菜，又称五荤，属于荤辛之物。五辛首先出现在汉代的《伤寒论》中，如服用桂枝汤之后“禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物”。
明代李时珍在《本草纲目》“蒜”的条目下认为蒜为五辛之一，并记载了三种对于五辛的认识，即练形家认为五辛是小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽，道家则认为五辛为韭、薤、蒜、芸薹、胡荽，而佛家则认为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五辛。
古人认为五辛应少食，若不节制五辛，则易生病。如《养生类要》云：“养体须当节五辛，五辛不节反伤身。”
孙思邈认为多食五辛伤目，能致人视物不明，又认为热病瘥后食用五辛，容易多患眼疾。
《本草备要》认为多食五辛会生痰动火，损目昏神，其中蒜尤甚。桂枝汤的方后注记载禁五辛，然方中本有生姜，故《伤寒论》中之五辛不应包括生姜。
2辣
辣其实不是一种味觉，而是一种疼痛，所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。
辣一般指的'是辣椒，也有古人称之为辣茄、辣虎、食茱萸，俗名辣子。味辛，性热，有温中燥湿，开胃消食的功效。
《本草纲目拾遗》中记载：“久食发痔，令人齿痛咽肿。”在临床上，也常常见到有的病人吃辣椒后会加重痔疮出血。所以虽然辣椒可以开胃祛湿，但有痔疮、阴虚血热之人应少食。
二、生冷
生冷乃指的是未经过烹饪处理的，生的食物与性寒凉的食物。《医方类聚》引《备预百要方》云：“生，谓不煮熟之物；冷，谓性冷，莴苣、荞麦之类。”《伤寒论》中桂枝汤与乌梅丸的方后注中均有“禁生冷”的记载。
《神农本草经疏》在“诸病应忌药总例”一节中的“生冷”条下记载有菱、梨、菜、李四种食物。《寿世保元》中记载冰水、瓜、桃为生冷的食物，并认为菜果多为生冷物；《明医指掌》记载：“所伤一切冷物，如鱼腥、瓜果之类。”其认为鱼腥与瓜果为冷物。
李时珍则认为甜瓜与西瓜均属于生冷的食物，有伤脾助湿的危害。故西瓜有天生白虎汤之名。
而本草记载的其他常见的性寒凉的菜、果还有：柿、猕猴桃、茄子、菠菜、苋菜等，如果服药时忌生冷，则应慎食冰水、西瓜、甜瓜、桃、梨、李、柿、猕猴桃、茄子、菠菜、苋菜等。
一般来说，脾胃虚弱，体寒之人应忌生冷的食物。
三、热物
热物是指性热，能助热、助火、动火的食物，正如《金匮钩玄》云：“热物属阳，能养火而耗水。”
热物在方后注服药食忌中首见于《外台秘要》，书中治疗黄疸的茵陈汤及丸，其方后注记载应忌热物。
《神农本草经疏》在“诸病应忌药总例”一节中的“大热”条下记载有羊肉、雀肉这两种热物，在“辛热”条下又记载有生姜、茴香、蒜、胡椒四种食物。
《寿世保元》记载膏粱、辛辣、厚味的食物为热物，并认为谷、肉多为热物。《证治汇补》亦认为辛辣、炙爆、酒、面均为热物。
而《明医指掌》在“伤食证”条下记载了辛辣、香燥、炙爆、酒、面等几种热物，又举例道：“所伤热物，如姜、椒、蒜、韭、酒、面、炙爆、煎炒、犬肉、辛辣之类。”
李东垣亦在《兰室秘藏》中记载羊肉、湿面均属于热物。《本草纲目》引《便民食疗》治疗痔漏云：“此疾大忌糟、醋等热物。”认为糟与醋均属热物。
而历代本草中所记载性热的食物有：酒、酒糟、羊肉、雀肉、狗肉、饴糖、蜀椒、胡椒、辣茄（辣椒）、小茴香、姜、蒜、荔枝、糯米、面、杏子、炒栗子等。故如服药忌热物者，宜慎食上述诸物。
四、动风物、发风物
动风物与发风物是指素有风疾之人食之而能发病或加重病情的食物，动风物与发风物在宋代医书的方后注中出现较多，如《太平惠民和剂局方》中治男子、妇人急患中风的大圣一粒金丹，其方后注云：“忌发风物”。
《儒门事亲》指出中风的病人应忌动风引痰的食物，并记载酒、醋、鸡肉、鱼肉、猪肉、兔肉、荞面为动风引痰的食物；《本草备要》中的一则医案中记载有鱼、虾为发风的食物。
《本草衍义》记载食驴肉易动风，并云“屡试屡验”，又记载螃蟹与鸡肉容易动风，并提醒患有风疾的人不可食。《本草纲目》记载鹅肉有发风、发疮的作用，李时珍曾经“目击其害”。
《饮膳正要》认为樱桃不可多吃，若多吃则易令人发风疾。王孟英在《归砚录》中亦记载了猪肉为动风物，食之能引动风疾。
再结合对历代本草书籍，以下一些食物有动风、发风的作用：猪肉、驴肉、鸡、鹅、鱼、鳝鱼、黄鱼、鲟鱼、鳟鱼、乌贼、虾、蟹、荞麦、秫米、糯米、茼蒿、茄子、干柿、胡桃、樱桃等。
中医说忌口的生冷辛辣指哪些
生冷性寒食物
1,瓜果类----西瓜,香蕉,梨,苹果,枇杷,水梨,草莓,椰子,柚子,柑,橙子,柿子,桑椹,荸荠,菱角,甜瓜,苦瓜,猕猴桃,羊桃,火龙果,山竹,罗汉果……
2,蔬菜类----黄瓜,茄子,芹菜,茭白,苋菜,马齿苋,小白菜,西红柿,香瓜,生地瓜,芸薹,金针菜,花椰菜,空心菜,紫菜,生菜瓜,地耳,莼菜,发菜,菠菜,莴苣,马兰头,白萝卜,冬瓜,丝瓜,竹笋,生藕,瓠……
3,水产品类----蛤,蚌,螃蟹,蚬肉,牡蛎肉,田螺,螺蛳,蜗牛,生鱼,生虾,海蜇,鳖肉,海带,紫菜 海藻……
4,肉禽类----兔肉,鸭肉,鸭蛋,猪脑,猪排骨汤,猪肾,猪血,蛙肉,马肉……
5,其它类----绿豆,豆芽,豆腐,豆浆,豆豉,金针菇,草菇,蘑菇,胖大海,菊花,茶叶,石斛,甘蔗,荞麦,小米,大麦,苡仁,金银花,菜籽油,芦根,石斛以及冷饭,冷饮料,冰冷食物等……
辛辣食物有：
食物与药物一样,既有其性,又有其味.大而言之,食味有五：酸,苦,甘,辛,咸.味与性不同的是,大多数味都可以用口品尝得知.辛味指辣味及其他一些刺激性味道.辣椒,葱,姜,韭菜,蒜,香菜,胡椒,洋葱等,均有辛味。
蔬菜类：生姜,葱,洋葱,大蒜,芥菜,香菜,油菜,白萝卜,大头菜,芹菜,韭菜,辣椒,花椒,茴香等。
瓜果品类：香橼,佛手,陈皮
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