百科生活 投稿
关于【谷雨节气养生饮食的要点】，谷雨节气的饮食禁忌，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、谷雨节气有讲究！牢记“吃2菜喝1汤”，顺应时节，保养身体少生病
- 2、谷雨节气养生饮食的要点
1、谷雨节气有讲究！牢记“吃2菜喝1汤”，顺应时节，保养身体少生病
谷雨，是春天的最后一个节气。而每个节气都有一些来历和故事，谷雨也不例外。你知道为啥叫谷雨吗？其实是因为天上下了一场谷子雨！
谷雨的来历？
谷雨其实是为了祭祀仓颉的。在黄帝时期，人们记事都是靠结绳。仓颉造字，可是一件大事。当时正遭灾荒，因他制字有功，感动了天帝，便下了一场谷子雨，天下万民得救。
后来仓颉死后，人们把祭祀仓颉的日子定为下谷子雨的那天，也就是现在的“谷雨节”。
谷雨一碗汤
为啥老一辈说“谷雨一碗汤，不劳郎中帮”呢？
是因为谷雨时节正是春夏交接时期，气温变化比较大，湿气比较重，而且很容易出现燥热。所以要保持好心情，适当地进补。
而鲫鱼，有祛湿健脾的食疗作用，最适合谷雨时节吃了。做成汤，既能缓解燥热又能滋补，养好身体自然就不让医生帮了。
【养生鲫鱼汤】
1.准备食材。把鲫鱼刮去鱼鳞、去除内脏、去除鱼鳃再把鱼身冲洗干净。鱼腹部最腥的黑膜也一定要全部去除。然后在鱼身两面都打上一字连刀方便煮熟和入味。把嫩豆腐切成豆腐块，大葱切成葱花，生姜切片，再把枸杞用清水泡发。
2.开始煎鱼，为防止鱼皮煎破粘锅，煎鱼时要先滑锅，同时要在锅底撒一些食盐。
先把鲫鱼沥干水分，然后放入锅中开小火慢慢煎，左右晃动锅让鱼身均匀受热。一面煎好以后来个小翻煎另一面，鱼身没有定型时千万不要来回翻动以免破损。把鱼煎至两面金黄 倒出来备用。
3.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼沿锅边淋入适量的开水没过鱼身。
鱼汤想要浓郁奶白，一是要提前煎一下增加油脂促进乳化作用。二是要大火炖煮，大火出浓汤小火出清汤。盖上锅盖 开大火炖煮15分钟。
4.15分钟以后打开锅盖，这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香，我们把锅边的浮沫撇干净然后放入豆腐 盖上锅盖再炖3分钟。
这时也可以开始调味了，只用食盐和胡椒粉，别的统统不放。最后撒入枸杞稍微烫一下美味即成。
吃2菜
1、吃香椿
俗话说：“雨前椿芽嫩如丝”，谷雨之前，香椿芽正是鲜嫩肥美。过了谷雨之后，香椿芽就“木质化”了，就是老了不好吃。香椿芽不仅味美，而且还能提高免疫力，杀菌消炎。
【香椿拌豆腐】
1.准备食材。一块嫩豆腐，切成1厘米见方的豆腐块，切的时候要轻一点，不然容易碎。刚摘下来的香椿嫩芽可以直接吃，但是比较老的、或者存放了两三天的香椿叶，最好焯烫一下再食用。
不用烫太久，香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍。然后挤干水分，切成香椿碎。两个小米椒也切碎，既能搭配颜色，还能增加口感。
2.煮一下豆腐。烧半锅开水，把豆腐倒进去，汆煮一下去去豆腥味。煮好后倒出来，快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。
3.调味拌匀。准备一个小盆，加入食盐、少许白糖、鸡粉、多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来。再加一点温开水，化成料水。然后把香椿碎、小米椒、还有调好的料水，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜。
2、吃油菜头
谷雨过后，天气渐渐炎热入夏，这个时期人们心火旺盛，适当吃些应季的野菜，有助于降火。
油菜头可以说是含钙量最高的野菜，远高于白菜、菠菜、黄瓜、韭菜这些，而且现在正当吃，错过还得再等一年。
【蒜蓉油菜头】
1.现在油菜头正是最鲜嫩的时候，等到油花骨朵就有些老了，咱把它放清水里洗干净；大蒜多准备点，拍扁、切成蒜末。
2.锅里烧油，热锅凉油能有效防止粘锅，先炒蒜末，小火勤翻把蒜末炒成金黄色，把蒜香味全都炒出来。
3.然后放入油菜头，这个时候一定要开大火，火小的话油菜容易出水、变黄，油菜头微微塌架以后差不多就熟了，往里面加点食盐调下味，其他啥也不要放，翻匀就能出锅了。
谷雨时节，气温升高，雨水多。在饮食要及时进行调整，少吃一点燥热的“发物”，多“吃2菜喝1汤”适量的进补，顺应节气身体好，少生病。
（第一美食编辑：开心）
2、谷雨节气养生饮食的要点
谷雨节气养生饮食的要点
谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。下面是小编精心整理的谷雨节气养生饮食的要点，欢迎大家分享。
作为春季最后的一个节气，谷雨时节一般温度都已经较高了，并且也不再会出现倒春寒的情况。并且在这个时候春天的景象已经是越来越明显，特别是我国的南方地区，一到谷雨时节，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，这些大自然的景象别提有多美了。南方的气候通常也比北方的气候变的快，一般到了这个时候平均气温就已经达到20℃至22℃，比中旬增高2℃以上，并且还有的地方还会出现一两天30以上的高温天气。
谷雨时节南方樱桃红熟
谷雨节气在我国古代通常都被分为三候：“第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。”，从这句古语中我们得到一个讯息，到了谷雨时节降雨量就开始增多了，因此浮萍开始生长这就是第一候；接着就是布谷鸟也开始叫唤，这是在提醒人们可以播种了，这是第二候；最后是桑树上开始见到戴胜鸟，这就是最后一候。
春季是播种插秧的季节，这个时候播的种插的秧，最需要雨水的滋润，因此我国古代就有了“春雨贵如油”的说法。一般来说，到了每年的四月下旬，我国南方东部地区的下雨量较大，一般可以达到30-50厘米，因此在这个时候最适合的就是水稻栽插以及棉花苗的`种植。不同于南方地方充沛的雨量，在我国的西北高原山地，在这个时候的降水量一般仅5至20毫米，因此种植时需要用水灌溉，以免干旱的产生。
谷雨过后暮春饮食注意啥
春季的气候一般都不怎么稳定，特别是在早春时节，气候更是经常变换乍暖还寒，并且经常还有倒春寒。因此在饮食以及养生方面一定要特别的注意，随着谷雨季节的临近，春季也即将接近晚春时节，这个时候我们的饮食又要有哪些变化呢？
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，空气湿气大，天气变化莫测。因此，谷雨前后，我们应遵循自然节气变化，针对气候特点进行谷雨养生。
饮食养生
春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。但不能像冬天一样进补，应当食用一些益肝补肾的食物，适当吃一些含B族维生素较多的食物，如小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻等，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。古人有“四季不食脾”的说法。而应适当食用一些具有补血益气功效的食物。这样不仅可以提高身体素质，抵抗春瘟，而且还可为安度盛夏打下基础。如果饮食不当，却极易使肠胃受损。从这个意义上讲，这一时期又是胃病的易发期。消除病因是治疗的关键，如戒烟、戒酒、不暴饮暴食、饥饿无度，少吃多餐和避免食用对胃有刺激的食物和药物等。
谷雨养生如何养肝护肝
特别提示的是：过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
谷雨食疗袪湿气
谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况，如若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气诱发。
所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。
谷雨前后多食用寒凉性食物：
谷雨前后应多食用滋阴的寒凉性食物，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑椹、西红柿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等。
晨起喝杯水
晚春时节的气候一般以复杂为主，但很多地区还是以大风天气为主，这个时候我们人体就极易流失水分。因此在这个时候一定要注意水分的补充，以免人体抵抗力的下降，从而诱发一些流行疾病以及慢性病的产生。
这个时候补水很重要，特别是早上起床以后，我们人体更加需要水分的滋润。由于经过一晚上的休息睡眠，我们人体已经流失了大量的水分，再加上这个多风的时节，因此在早上起床后最好是能和一大杯水来补充流失的水分。这个时候喝水除了能补充水分以外，同时还能洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。
少吃燥热物
多风的气候使晚春气候比较干燥，因此在这个时候最好是不要吃一些辛辣等燥的食物，以免火上加火。在这个时候不妨选择吃一些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等野菜，这些食物都可以起到很好的清热解毒功效。
而像一些羊肉、狗肉、辣椒、花椒等辛辣刺激的食物最好是不要吃，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。到了晚春，在饮食中还可以再适当的饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤等汤类，这些饮品都能达到很好的预防燥热的作用。 到了晚春，这个时候的气候应该来说相对比较稳定了，并且早晚的温差也相对不那么大。因此在晨练时衣物可以相对应的减少，但一些体质弱的老年朋友，在进行晨练时最好还是能采取一定的保暖措施。
本文关键词：谷雨节气的饮食特点，谷雨时节吃什么 谷雨饮食四大原则，谷雨节气的食谱，谷雨节气养生原则，谷雨节气的饮食禁忌。这就是关于《谷雨节气养生饮食的要点，谷雨节气的饮食禁忌（牢记“吃2菜喝1汤”）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表