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关于【春天的蔬菜有哪些】，春天能吃的蔬菜有哪些，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、开春了这4种蔬菜建议多吃，对身体大有好处
- 2、春天的蔬菜有哪些：春天能吃的蔬菜有哪些
1、开春了这4种蔬菜建议多吃，对身体大有好处
现在已经是二月的尾巴了，全国各地的气温有所回升。南方更是进入了鸟语花香，风和日丽的春季了。在万物复苏的春天有很多刚刚发芽的蔬菜，这个时候口感、味道和营养都是最好的，如果这时不食用，那么又得再等到明年了。
在春天不可错过的美食有很多，那么现在就让我来给大家介绍4种最适合在春天食用的蔬菜吧，有的可以直接下锅炒来吃，而有的则是建议焯水后再食用，这样会更营养更健康。
1.春韭
古语有云“正月葱，二月韭”，每年农历一月二月的韭菜是最鲜美最营养的，所以眼下正是食用韭菜的黄金季节。春韭味道鲜美，气味辛香，有祛阴散寒、补肾温阳、行气调血等作用，男女老少皆宜食用。
韭菜的食用方法多样，可以用来炒肉、炒鸡蛋，也可以用来跟猪肉一起剁成肉馅，做饺子或包子吃。不管哪一种吃法都是极为美味营养的，所以建议大家在春天要多吃韭菜。
2.春笋
说到春天必吃的美食，那肯定离不开春笋。春暖花开，阳光明媚，雨水充沛，竹笋也开始破土而出，个头粗肥，肉质鲜美清甜，实属一道难得的美味。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，除了富含水分和膳食纤维外，还含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。所以经常食用春笋有帮助消化、防止便秘等作用。
春笋不能直接下锅烹制，建议先焯水煮沸，然后捞出用冷水浸泡一段时间，把原来的麻涩味去掉，然后再重新跟其他食材一起烹制，这样做出来的春笋味道清甜，口感脆嫩，营养价值也会更高。
新鲜的春笋含有大量的草酸，如果不经过焯水处理，会苦涩难吃，且草酸会与钙质发生反应，生成人体难以消化的草酸钙，从而加重肠道负担。所以大家在吃春笋的时候一定要焯水后再加工食用。
3.菠菜
菠菜一年四季都有，但是春节的菠菜营养价值是最高的，味道最好的，所以喜欢吃菠菜的小伙伴记得一定要在春天多吃。
菠菜的吃法多样，可以用来凉拌、素炒、炒鸡蛋或者烧汤，味道都十分美味。菠菜营养丰富，含有维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及人体必需的铁、钙、磷等矿物质。所以很多家庭都喜欢买菠菜来吃，但是如果烹制菠菜的方法不恰当，不但会大大降低菠菜的营养价值，同时还可能会危害身体的健康。
菠菜跟春笋一样含有草酸，所以在吃之前建议先焯水，否则口感会苦涩，而且会影响人体中钙元素的吸收。若是给小朋友吃的话，一定要记得焯水。
4.香椿
香椿也是春天必吃的美味之一， 一道简简单单的香椿炒鸡蛋就馋哭了无数小吃货。香椿带有独特的香气，跟韭菜、榴莲等食物一样，爱者欲罢不能，厌者避而远之。我家就很喜欢吃香椿，到了春天每隔几天就要买一次来吃。
香椿吃法多样，可以和豆腐一样凉拌或成小菜，也可以加鸡蛋一起炒，味道和口感都是一绝的。
新鲜的香椿含有硝酸盐、亚硝酸盐等物质，它们不但会影响口感，同时对身体的健康有坏处，所以建议焯水处理，这样吃着也更美味、健康。
2、春天的蔬菜有哪些：春天能吃的蔬菜有哪些
春天能吃的蔬菜有哪些
生菜
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。
荠菜
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
西洋菜
西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。
豌豆
眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此，春季吃豌豆有养颜的功效。
芹菜
春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。
西红柿
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。对于维生素C缺乏的'患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。
韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
春笋
春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
春天能吃的蔬菜有哪些
1、莴笋
莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃哦。
2、山药
山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；可以补肾益精，可增强人体抵抗力。
温馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
3、春季吃葱可补维C
葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌之作用。
温馨提示：大蒜250克，葱白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感;若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。
4、大枣
大枣性味甘平，尤宜春季食用。
温馨提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
5、韭菜
韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
温馨提示：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
春天能吃的蔬菜有哪些
生菜
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。
荠菜
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
西洋菜
西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。
豌豆
眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此，春季吃豌豆有养颜的功效。
芹菜
春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。
西红柿
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。对于维生素C缺乏的'患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。
韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
春笋
春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
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