百科生活 投稿
关于【适合病人吃的清淡食谱】，适合病人吃的清淡食谱粥，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、「提醒」医生说的“清淡”到底是什么？一份饮食清单告诉你答案
- 2、适合病人吃的清淡食谱粥
1、「提醒」医生说的“清淡”到底是什么？一份饮食清单告诉你答案
肠胃不好、手术过后、大病初愈……医生的嘱咐里面总会有一条是“清淡饮食”。
很多人便开始荤腥不吃、油盐不进，每天吃饭味同嚼蜡。你可能不知道，这并不是医生口中的“清淡”。
我们采访专家，告诉你真正的清淡饮食是什么，并为你开出一份饮食方案。
受访专家
中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明
首都医科大学附属北京朝阳医院营养师 宋新
解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞
军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉
医生眼中的清淡饮食
人们对“清淡饮食”存在着不少误区，例如荤腥不吃、油盐不进等极端做法，非但不利于营养均衡，还会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。
清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言，医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。
科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。
清淡饮食五个原则
清淡饮食的特点是尽量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，营养丰富，容易消化，比较适合老人、小孩及口味清淡的人群，尤其是高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病患者。
什么样的饮食才算清淡饮食呢？营养专家总结了以下五个原则。
1
调味少盐少辣
建议成人每日摄入盐的量不超过6克。
日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。
除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃。
适当吃辣可以增加食欲，但过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响代谢。
2
用油少量多种
清淡饮食要少油，更要保证多种。
花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。
3
烹调常用蒸煮
多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和营养。
还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。
4
吃肉“白”“瘦”为主
肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。
与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。
特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用，因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。
需要提醒的是，吃鸡、鸭肉时要去皮，否则会增加脂肪摄入。
5
控制糖的摄入
从广义上讲，清淡饮食还包括少吃高糖食品。
建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下，最好不超过25克。
添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等，以及甜点、甜果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等，它们会刺激胰岛素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。
一份清淡饮食方案
要做到清淡饮食，就得从选购食材到烹饪菜肴的过程全程把控。
饮食均衡，营养多样
荤∶素=1∶4
专家建议全天菜品有个荤素比，大致为1∶3或1∶4。
每天应吃300~500克蔬菜，120~250克动物性食物，其中畜禽肉类50~75克、鱼虾类50~75克、蛋类25～50克。
比如，一顿饭4道菜，安排一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
主食粗粮∶细粮=1∶3
一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。
粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。
烹饪方式，合适就好
蒸煮∶爆炒=2∶1
建议蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。
每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。
少油少盐，避免重口
调料多样
清淡饮食要充分利用丰富多样的调味品，不仅能提高食欲，还能减少油盐的摄入量。
比如多用醋、番茄、柠檬汁，也可以用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配。
烹调少油
《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25~30克，但我国八成家庭每天摄入食用油量都超标了。
控制油温
日常烹调时，油温应控制在150℃~180℃，锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，或放一小条葱丝，当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了。
不少人习惯等到油锅冒烟时再放菜，但此时油温已超过200℃，可能产生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物质。
炸过东西的油，不要用来二次或多次油炸，反复的高温加热会使食用油产生反式脂肪酸和致癌物。
调节盐量
汤快好时再放一点盐，利于减少钠的摄入；若放了鸡精、味精、酱油等调味品，尽量不要再放盐，以免咸味叠加。
在汤的选择上，建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤，这类汤比肉汤更易做到清淡，汤中若多放些新鲜蔬菜，利于补钾，有助于身体对钠的代谢。
减少在外就餐频率有利于控制油脂摄入。即使是下馆子，也要记得少点地三鲜、干锅土豆、干煸豆角等高油菜肴。
来源：生命时报（ID：LT0385）
本期编辑：胡程远、李娜
觉得好看，请点这里↓↓↓
2、适合病人吃的清淡食谱粥
适合病人吃的清淡食谱粥
适合病人吃的清淡食谱主要有粥类，清汤面，以及米饭和馒头等。糖尿病人饮食方面要低糖低盐饮食，因为不可以吃高糖类的食品，通过良好的饮食能用来控制病情的稳定，以防止病情加重。
1、粥类：粥类的食品主要包括小米粥，大米粥，八宝粥，主要是五谷杂粮熬制而成，不会对糖尿病的血糖造成影响，有利于血糖稳定，有利于血糖健康，一般可以在早餐或者晚餐的时候适当的喝点粥类，营养价值也比较高。
2、清汤面：清汤面主要包括细面条以及细挂面和荞麦面，清汤面吃起来口感不是特别好，但是有利于血糖的控制。
3、米饭和馒头：在主食方面可以适当的吃点米饭和馒头，米饭有一定的热量，馒头里面含有一定的淀粉，也能为人体补充足够的营养。
糖尿病属于慢性的疾病，需要长时间在医生的指导下，通过口服降低血糖的药物来治疗，才能把血糖控制在正常的范围之内。在用药期间一日三餐的饮食也特别的关键，通过合理的改善一日三餐的饮食，减少肠胃的负担，能用来促进疾病的恢复。
适合病人吃的清淡食谱粥
牛油果糖尿病人能吃吗
糖尿病人能吃牛油果。
糖尿病对饮食需要注意的是少摄入糖分食物，牛油果的果肉中主要是含有不饱和脂肪酸，其占牛油果果重的80%，还含有很多的维生素和矿物质，其糖分的含量极低，就算是充分成熟的牛油果含有的糖分也很少，尚不能刺激到人体的味觉。牛油果可谓是典型的高脂肪，低糖饮食，适合糖尿病患者食用。
糖尿病人吃牛油果的.好处
（1）降低血液粘度
糖尿病患者的血液由于含有大量的糖分，其粘度很高，血液的流速很忙，严重者甚至出现血液滞留不动的现象，牛油果中含有大量的不饱和脂肪酸，能结合血液中的胆固醇和饱和脂肪酸，促使血液中胆固醇和饱和脂肪酸排出血管，对血栓有消除功效，能较少血液中的成分，降低血液的粘度，促进血液循环。
（2）降低血压
糖尿病患者有很大一部分都伴有血压高，其实血液中的糖分增高，血液浓度增大也是引起血压身高的一个重要因素，牛油果含有的不饱和脂肪酸具有软化血管，清除血栓等作用，能降低血压，对糖尿病患者的伴随症状有一定的治疗效果。
糖尿病人怎么吃牛油果最好
1、糖尿病人食用牛油果需要保证牛油果中的不饱和脂肪酸被充分的吸收，建议在饭后食用牛油果，这时候人体的血液都聚集在肠系毛细血管中，对胃肠道中的营养成分能充分的消化吸收。
2、糖尿病人吃牛油果最好是直接食用，也可和其他食物一起搭配食用，比如和牛奶、蜂蜜等一起榨汁饮用，能帮助消化吸收，并且改善牛油果的口味。
注意：蜂蜜味甜，但是含有的果糖较多，糖尿病人适当食用，不会增高血糖。
糖尿病人吃牛油果的注意事项
1、糖尿病人血液中的糖分较高，牛油果中含有很多的不饱和脂肪酸，牛油果在食用之后不会被直接代谢掉，因此，糖尿病患者食用牛油果不宜在晚上食用，容易引起肥胖。
2、糖尿病人食用牛油果不宜大量的食用，适量即可，建议每天食用1~2个为宜。
吃牛油果的食用禁忌
1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。
2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
适合病人吃的清淡食谱粥
适合病人吃的清淡食谱主要有粥类，清汤面，以及米饭和馒头等。糖尿病人饮食方面要低糖低盐饮食，因为不可以吃高糖类的食品，通过良好的饮食能用来控制病情的稳定，以防止病情加重。
1、粥类：粥类的食品主要包括小米粥，大米粥，八宝粥，主要是五谷杂粮熬制而成，不会对糖尿病的血糖造成影响，有利于血糖稳定，有利于血糖健康，一般可以在早餐或者晚餐的时候适当的喝点粥类，营养价值也比较高。
2、清汤面：清汤面主要包括细面条以及细挂面和荞麦面，清汤面吃起来口感不是特别好，但是有利于血糖的控制。
3、米饭和馒头：在主食方面可以适当的吃点米饭和馒头，米饭有一定的热量，馒头里面含有一定的淀粉，也能为人体补充足够的营养。
糖尿病属于慢性的疾病，需要长时间在医生的指导下，通过口服降低血糖的药物来治疗，才能把血糖控制在正常的范围之内。在用药期间一日三餐的饮食也特别的关键，通过合理的改善一日三餐的饮食，减少肠胃的负担，能用来促进疾病的恢复。
本文关键词：适合病人吃的清淡食谱粥，适合病人吃的清淡的粥，病人清淡的粥做法大全，病人适合吃什么粥，适合病人吃的粥大全。这就是关于《适合病人吃的清淡食谱，适合病人吃的清淡食谱粥（医生说的“清淡”到底是什么）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表