百科生活 投稿
关于【砂锅的用途和好处】，砂锅的用途和好处特点，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、砂锅是个宝！贵州人的冬天缺它不可
- 2、砂锅的用途和好处
1、砂锅是个宝！贵州人的冬天缺它不可
贵州人好像对砂锅有一种“谜之喜爱”
砂锅粉、砂锅饭、砂锅二块粑......
因为处处可见，
砂锅美食早已成为贵州的一道美食风景线。
贵州的冬天较为湿冷，
砂锅美食自然而然成为贵州人主食的首位选择。
想象一碗煮沸的砂锅粉端在你面前，
鲜美的汤汁上下翻腾，
哗哗作响，热气腾腾，
就像坐在火炉边吃火锅一样。
图源：二更视频
人们吃完砂锅粉后，
再冷的冬天都能冒出几颗汗粒。
越是天冷吃，越是安逸，
具有除寒暖胃的效果。
也难怪贵州人对砂锅如此欲罢不能。
砂锅
，作为一种很神奇的厨具，它能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，通过水分子与食物的相互渗透作用，香味越鲜醇，食物的质地也在悄然变化。
熊熊火苗围绕在砂锅周围，
催促着锅里的食物赶快沸腾，蒸汽四溢，
不客气地充斥着这个整个季节，
远道而来的食客，
也早已按耐不住想大快朵颐了。
摄/liu_liudan
煮粉的灶台也是一道风景线，
一个灶台六七个火炉，
多个砂锅同时烹饪，
店主有条不紊，下手快、狠、猛、准，
不一会儿功夫，
热气腾腾的砂锅美食就端上桌了。
如果吃砂锅粉或者二块粑，
清汤多是筒骨熬制，
酸汤则是用米汤或者番茄发酵而成。
说到贵州酸汤，可大有学问
贵州黔东南的苗家人擅长制酸，酸汤有白酸汤和红酸汤两种。做酸汤粉汤底的是红酸汤。凯里本地小粒的野生西红柿是酿制红酸汤的原材料之一。这种小西红柿果肉多、色泽鲜艳、籽多水清，制作出的酸汤兼顾馥郁的果香和醇厚的酒香。另一个原材料是辣椒，因此酸汤的口感是微酸微辣，并不呛口。
酸汤砂锅煮后更为醇香浓厚，
加上肉片、鹌鹑蛋、蔬菜、西红柿等配菜，
谁不为之神魂颠倒？
一口盛满酸汤的砂锅置于灶上，
只见砂锅内“噗嗤噗嗤”作响，
平淡的味蕾，开始翻江倒海。
加入细粉，香气四溢，
又依次加入莲花白、鹌鹑蛋、肉丸、香肠……
筷子不停翻转，
等到粉、酸汤、食材融为一体开始沸腾
贵州人的吃法还会配上一碗蘸水，
烤过的青辣椒配上油辣椒，
加上些许折耳根，
淋上热腾腾的汤汁，
一碗下肚，浑身都暖和了。
而砂锅饭的最妙之处，
一定是那一层厚厚的锅巴。
吸足了佐料和食材的香气，
勺子舀起来，逼近嘴边，焦香入鼻，
咬在嘴里，嘎吱嘎吱。
有心的砂锅饭店家，
在烹饪时会小心翼翼加热砂锅四周，
保证让你吃到最满意的锅巴。
拌上凉拌折耳根、芽菜等小菜，
这才是砂锅饭的正确打开方式！
要说砂锅美食，
不得不提安顺的小锅凉粉
摄/童婧
米豆腐和土豆、霉豆腐、
肉沫等十几种配料一同在砂锅中煮上，
浇上一勺浓厚骨汤，
在旺火上煮得咕嘟咕嘟冒泡时端上桌，
馋得人垂涎欲滴。
摄/李立洪
贵州的大街小巷不乏这样的砂锅美食店，
午饭晚饭时刻，
这里就是周围的学生和上班族扎堆的地方。
冬天的时候吃这样一碗热腾腾的美食，
试问，谁又能抗拒呢？
来源：多彩黔行
图文：周羽舒
2、砂锅的用途和好处
砂锅的用途和好处
砂锅有哪些用处
砂锅的用途：煎、煮、炖、炸。使食物色鲜味美。
砂锅可以使锅中的食物保持长期的沸腾状态，肉质软烂，汤汁鲜美，特别适合炖鱼。砂锅中没有对身体有害的物质，无论是煎炸还是炖煮都不会有任何变化，合理的搭配饮食，还能增长自身免疫力，增强记忆力。砂锅的密封性很强，盖上锅盖后，容易入味，很好的处理食物的肉质，将汤羹的滋味发挥到及至，更容易入味。
新买的砂锅有很多注意事项
新买的砂锅中会出现一点点沙粒，使用之前要用刷子刷干净；砂锅内壁有细小的气泡，可将锅中加入一些清水，加热3-5分钟，然后洗干净就可以；砂锅煮东西，要先将锅外部的水分擦干净，小火加热，锅中水不够时应该添加温水或热水不能添加凉水。
砂锅可以制作很多美食，砂锅鱼，砂锅米线，煲仔饭，排骨冬瓜汤。砂锅炖出来的汤滋味香浓，唯美醇厚。
食物是美妙的，当代人们都在不断的在美食上推陈出新。不仅仅是日本月饼好吃中国当地的美食也是很地道的。中国是个大国家，人们制作出很多口味的美食。我们国家有传统的菜式，川菜、粤菜、湘菜等。除了这些还有很多著名的小吃，全国各地，各个民族都有其特色的小吃。
中国的传统饮食文化是最具影响力的，很多食物都具有当地的地方特色。酸甜苦辣，各有各的特色。不同地区的米粉味道自然是不同的，但不是所有地区都是能做出经典的味道。简单的食材做出美味的食物，不需要太多的辅料搭配，尽最大可能去展现食物本身的价值，才能发挥出食物本身的香味。
砂锅的用途和好处
砂锅有哪些用处
砂锅的用途：煎、煮、炖、炸。使食物色鲜味美。
砂锅可以使锅中的食物保持长期的沸腾状态，肉质软烂，汤汁鲜美，特别适合炖鱼。砂锅中没有对身体有害的物质，无论是煎炸还是炖煮都不会有任何变化，合理的搭配饮食，还能增长自身免疫力，增强记忆力。砂锅的密封性很强，盖上锅盖后，容易入味，很好的处理食物的肉质，将汤羹的滋味发挥到及至，更容易入味。
新买的砂锅有很多注意事项
新买的砂锅中会出现一点点沙粒，使用之前要用刷子刷干净；砂锅内壁有细小的气泡，可将锅中加入一些清水，加热3-5分钟，然后洗干净就可以；砂锅煮东西，要先将锅外部的水分擦干净，小火加热，锅中水不够时应该添加温水或热水不能添加凉水。
砂锅可以制作很多美食，砂锅鱼，砂锅米线，煲仔饭，排骨冬瓜汤。砂锅炖出来的汤滋味香浓，唯美醇厚。
食物是美妙的，当代人们都在不断的在美食上推陈出新。不仅仅是日本月饼好吃中国当地的美食也是很地道的。中国是个大国家，人们制作出很多口味的美食。我们国家有传统的菜式，川菜、粤菜、湘菜等。除了这些还有很多著名的小吃，全国各地，各个民族都有其特色的小吃。
中国的传统饮食文化是最具影响力的，很多食物都具有当地的地方特色。酸甜苦辣，各有各的特色。不同地区的米粉味道自然是不同的，但不是所有地区都是能做出经典的味道。简单的食材做出美味的食物，不需要太多的辅料搭配，尽最大可能去展现食物本身的价值，才能发挥出食物本身的香味。
砂锅的用途和好处
砂锅第一次用的处理方法：
1、刷子刷一下：新买回来砂锅第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下，把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去，然后锅内装满清水放置3～5分钟，洗净擦干待用。
2、第一次最好熬粥：砂锅第一次最好用来熬粥或者煮一下淘米水，用来堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样就可以防止漏水。
3、浸泡一天：砂锅在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的时间，用水浸泡是为了砂锅中的气泡跑出来，然后再用就不容易裂了。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
本文关键词：砂锅的用途和好处图片，什么样的砂锅才是好砂锅，砂锅的用途和好处有哪些，砂锅哪个牌子质量好，砂锅和高压锅哪个煲汤好。这就是关于《砂锅的用途和好处，砂锅的用途和好处特点（贵州人的冬天缺它不可）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表