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关于【煮猪肉的方法和配料】，煮猪肉用什么佐料，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、不管炖猪肉还是啥肉，多加1料，快速软烂入味，香而不腻，真管用
- 2、煮猪肉的方法和配料
1、不管炖猪肉还是啥肉，多加1料，快速软烂入味，香而不腻，真管用
不管炖猪肉还是啥肉，多加1料，快速软烂入味，香而不腻，真管用
冬天来了，大家都喜欢吃炖肉，热乎乎的，好吃又暖和。炖肉的营养价值也很高，富含蛋白质、脂肪、矿物质等，可以增强体质，更好地御寒。
但大家发现没有，有时候炖的肉一点也不烂乎，口感不好，特别是牙口不好的老人，根本咬不动。其实炖肉看似简单，也是有技巧，和2方面有关系，一个是时间，一个是方法。炖肉至少要1个小时，如果用高压锅的话，能缩短为半小时。
而方法这块，需要加入一些调料，来让肉炖得更烂乎，今天我就和大家说说炖肉的技巧，喜欢吃炖肉的朋友快学学，保证短时间也能炖得软烂入味。
秋冬季节板栗上市，粉糯好吃，可以炖鸡也可以炖猪肉，用它做红烧肉贼香，今天就和大家分享一道美味的“板栗红烧肉”，吃一次就忘不了。肉总是炖不烂？多加1料，快速炖烂，好吃入味，满满肉香，管用。
【板栗红烧肉】
准备五花肉1块、板栗1碗、大葱1根、生姜1块、香菜3根、八角2个、香叶2片、桂皮1个、山楂干1勺、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
1、板栗用刀切个小口，放入锅中加水煮3分钟，捞出后剥掉壳，取出板栗仁备用。大葱切段，生姜切片。
2、五花肉刮掉表面残留的猪毛，放在烧热的铁锅上摩擦摩擦，把猪皮烧至焦黄，用水洗干净后切小块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫子，捞出肉块冲洗干净。
3、起锅烧油，倒入五花肉块，用小火煸炒，炒出肉里的猪油，这样才香而不腻。当肉块变得颜色金黄，下入一把冰糖炒成糖色，翻炒均匀给肉块上色。
4、下入葱姜、八角、桂皮、香叶，炒出香味后加入生抽、老抽调味，倒入适量开水没过肉块，加入一勺山楂片，盖上盖子后煮开，用小火炖20分钟。
5、放入剥好的板栗仁翻炒均匀，加适量盐，继续炖20分钟，肉块就软烂了，开大火收汁，汤汁浓郁后即可关火，撒上葱花点缀，板栗红烧肉就做好了。
【技巧总结】
1、猪肉要先焯水、再煸炒、后炖煮，这样炖出来的肉香而不腻，没有一点腥味。
2、普通的锅炖肉，不管猪肉还是牛羊肉，至少都要1小时，只要时间够了，肉自然会软烂。但如果没有那么多时间怎么办？可以加入一些山楂，新鲜山楂或山楂干都行，可以去油解腻，并且让肉快速炖烂，因为它含有一些活性酶。
3、炖肉时要一次性加够水，尤其是炖汤时，这样不会影响肉质。如果中途再加水，肉质就会偏硬。火候要用小火慢炖，不建议大火急攻，会流失很多水分，口感也不软烂。
2、煮猪肉的方法和配料
煮猪肉的方法和配料
煮肉的做法及配料
用料
主料猪肉250克
调料
食盐
少许
葱1段
姜2片
白水煮肉的做法
1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫
2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）
3、把肉盛出切片，盛汤开饭
烹饪技巧
1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。
2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。
菜品特色
1、白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的'营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。
2、肉块切成肉片，调一碗带辣椒面的酱油蘸料，夹一片肉蘸上一口吃掉，保证你吃第一口还想第二口；喝汤时调点盐就可以。喜欢味道浓郁的肉汤，除了盐之外，再调点酱油和辣椒面，那味道就一个字——香！
煮猪肉的方法和配料
食材
五花肉 500克
蒜末 3克
料酒 适量
生抽 3克
开水 150ml
冰糖 10克
葱段 适量
姜片 3片
方法/步骤
第一步、先将五花肉洗净切块后氽一下水，氽好后再冲洗干净之后在沥干水放入碗中备用。
第二步、锅里热油爆香蒜末后放入五花肉翻炒至稍微出油时加入少许料酒翻炒均匀即可。
第三步、接着加入少许生抽和老抽继续炒匀，加入开水没过五花肉即可，放入姜片与葱段。
第四步、放入姜片与葱段之后，还需加入少许冰糖翻炒均匀，盖锅炖30至40分钟就完成了。
总结：
1、先将五花肉洗净切块后氽一下水
2、锅里热油爆香蒜末后放入五花肉翻炒至稍微出油时加入少许料酒翻炒均匀。
3、加少许生抽和老抽，加开水没过五花肉，放入姜片与葱段。闷40分钟即可。
煮猪肉的方法和配料
煮肉的做法及配料
用料
主料猪肉250克
调料
食盐
少许
葱1段
姜2片
白水煮肉的做法
1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫
2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）
3、把肉盛出切片，盛汤开饭
烹饪技巧
1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。
2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。
菜品特色
1、白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的'营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。
2、肉块切成肉片，调一碗带辣椒面的酱油蘸料，夹一片肉蘸上一口吃掉，保证你吃第一口还想第二口；喝汤时调点盐就可以。喜欢味道浓郁的肉汤，除了盐之外，再调点酱油和辣椒面，那味道就一个字——香！
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