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关于【烂掉的水果还可以这样用】，烂掉的水果不能吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 2、烂掉的水果还可以这样用
1、食之有理丨水果坏了一部分 剩下的还能吃吗？疾控专家这么说
浙江新闻客户端 记者 郑文 通讯员 江歆
视觉中国图
随着气温日渐升高，刚买的水果似乎没放置几天就会发霉，这可愁坏了许多人：烂了一小部分的水果，扔掉还是吃掉？削掉烂的部分行不行？会不会有毒？来听听浙江省疾控中心理化毒理所专家怎么说——
削掉水果坏掉的部分，剩下的还能吃吗？
科学研究结果告诉你，千万不要小瞧真菌毒素的肆意能力。
有实验显示：一颗桃子腐烂部分真菌数量达8.25万，未腐烂部分真菌数量达5.31万。显然，只要水果发生腐烂，即便是好的部分，其真菌数量仍不可小觑。
另有研究结果表明：苹果腐烂的面积越大，其中展青霉素的含量越高；且展青霉素还会向苹果的周围组织扩散，距离腐烂部位越远展青霉素的含量越低，距离越近含量越高，并且其含量会随着腐烂部位直径的增加而增加。一颗腐烂的苹果，其展青霉素几乎会扩散至整个苹果。
所以，一旦水果腐烂，都不建议食用。
警惕真菌毒素！
每一个新鲜的水果表面都可能围绕着一群“饥渴”的微生物，最常见的就是真菌。水果的发霉腐烂，主要就是由它们引起。真菌还会入侵果肉并大量繁殖，造成果肉腐烂。同时会在潮湿、阴暗等合适的条件下产生危险的毒素，也就是常说的“真菌毒素”。
水果中常见且值得警惕的真菌毒素包括展青霉素、赭曲霉毒素A以及链格孢霉菌素。
展青霉素具有影响生育、致癌和免疫毒性，会造成神经麻痹、肾功能衰竭。
赭曲霉毒素A具有肝肾毒性。
链格孢霉菌素是近十年来果蔬中真菌毒素研究的热点，它能污染多种新鲜水果及其制品，具有致癌、致畸、致突变和细胞毒性。
除此之外，还有节菱孢霉菌毒素，可能存在于腐坏的“红心”甘蔗中，会导致胎儿畸形；黄曲霉毒素B1，可能存在于长期存放的葡萄干、无花果干等果干中，为I类致癌物。
肉眼看不见 并不代表无害
浙江省疾控中心理化毒理所专家曾做过关于新鲜水果和腐烂水果中真菌毒素污染比较的实验。
工作人员从市场购买新鲜、无机械损伤的柑橘、苹果和葡萄三种新鲜水果。选购产品一分为二，其中一部分立刻取可食用部分，检测其中常见的几种真菌毒素；另一部分在室温条件下放置，观察到表面出现腐烂病斑后取样并检测。
检测结果显示：无腐烂病斑的新鲜水果样品中均未检出真菌毒素；而放置出现腐烂病斑后的水果样品中则检出展青霉素和链格孢霉菌素。其中，展青霉素的检出浓度接近国家食品安全标准GB2761-2017《食品中真菌毒素的限量》中的限量值50μg/kg。
所以，喜欢吃水果的小伙伴们不要“因小失大”，可以每次少买，勤买，趁新鲜尽早食用。
【浙江新闻+】
如何正确地吃水果？
吃多少——
按照我国居民膳食指南（2016版）推荐，人体应该保证每天摄入200g~350g的新鲜水果。如果按人均日摄入半斤水果算，那么一个三口之家一周要吃掉10斤多水果。购买水果时要注意变换着不同的品种。此外，为了避免遗忘食用，可以将水果放在比较容易看到的位置。
怎么吃——
首先，不同水果的储存方式有所区别，并非所有的水果都适合在冰箱中冷藏。比如，香蕉的储存温度大约在12℃左右，最好少量购买、室温阴凉处保存。而像没有后熟过程的葡萄，比较适合冷藏储存。
其次，特殊人群要注意水果中所含有的过敏原。比如芒果中含有9种主要的过敏原蛋白，有的人接触或者食用芒果就会出现接触性皮炎、口腔过敏症状等。
第三，不建议过多食用高热量水果。通常水果的热量不算太高，但有些水果例外，比如榴莲和鳄梨（俗称牛油果）。按照中国食物成分表（第6版），每100g榴莲和鳄梨分别含热量150kcal和171kcal，而100g米饭的热量才116kcal。
第四，对于牙口不好、胃肠功能相对较差的人，如老人和小孩，有些水果也可以煮熟了吃。比如，苹果熟化后果胶颗粒溶胀后溶解，更利于增强胃肠蠕动等。
最后，有特殊疾病的人群，如糖尿病患者等，建议少量食用一些低GI值（低于55）的水果，如苹果、草莓、樱桃等。
2、烂掉的水果还可以这样用
烂掉的水果还可以这样用
水果为什么容易腐烂？
1、外界环境的影响
外界环境高温、潮湿以及细菌的大量繁殖，导致水果可容易腐败。尤其在夏季因为水果的腐败速度更快。
2、水果自身原因
首先，水果也需要呼吸，摘下来的水果也会进行二氧化碳、氧气和水的传递，加之水果的水分含量高，同样加速腐败速度。其次，一些水果释放催熟剂，如香蕉、芒果、桃子等，这样也导致了这些水果更容易发生腐败。
3、保存不当
水果经过碰撞、冻伤等，会造成微生物细菌更容易入侵而加剧从内而外的腐败。同时，保存的温度过高，是直接导致水果腐败的原因。
腐烂水果的分类
1、机械性碰伤的水果
机械性碰伤的水果一般是由于在运输、储藏、销售等过程中受到了碰撞、挤压等造成。这一类水果伤口会变色、细胞质会溶出、有果汁出现。
2、冻坏的水果
一些水果因为储藏的不当，会出现冻坏现象。如香蕉、梨子、芒果等。
3、霉变的水果
霉变的水果完全是由于细菌和高温的.作用而引起的，除了出现腐烂变质之外，还有异味出现。
腐烂的水果是否还能吃？
首先，针对前两种碰伤的水果和冻伤水果，短时间内并且没有出现细菌感染的情况下是可以食用的。但是味道可能会出现改变。
其次，因为细菌引起的霉变、腐烂的水果是不能食用的，这一类水果中会产生有毒的代谢产物，甚至出现青霉素一类的毒素。
而这一类毒素会引起食物中毒、电解质代谢紊乱、水肿甚至容易致癌。即使将腐烂的部位去除，其毒素也会因为植物细胞液而扩散，这也是为什么水果腐败面积扩大快的原因。往往这一类水果是不能食用的。
那么对腐烂的水果该怎么办呢？
首先，针对机械碰伤和冻伤两种水果，短时间内不仅可以食用，还可以起到美容养颜的作用。
将水果去除冻伤或碰伤部分，剩余的水果可以放入搅拌机中加入蜂蜜、牛奶、橄榄油等一同搅拌，可以进行敷脸。成为天然的自制面膜。
其次，针对因为细菌导致的腐败变质，如果腐烂的部位不超过整个水果的三分之一，那么可以去除腐败部位，将制作成为面膜。但是对于哪些腐败比较严重的水果，则不再使用，进行丢弃。
水果面膜的功效
1、富含多种维生素
水果中富含多种维生素，这是毋庸置疑的事实。丰富的维生素一方面可以补充皮肤营养，如维生素C可以美白、祛斑，维生素A可以提高皮肤弹性和滋润度，维生素E可以抗衰老和氧化。
2、软化角质层
水果中的果酸可以减少皮肤角质层的聚集，从而起到降低角质层厚度和去角质的作用。
3、增加皮肤弹性
果酸还可以增加皮肤的弹性，疏通堵塞的毛囊，起到消炎祛痘和去粉刺的作用。
4、不易过敏
对于过敏性体质人群来说，水果面膜更为全天然，避免因为化学用品而出现过敏现象。但是水果型面膜要注意避免酸性过大的水果，避免对皮肤造成损伤。
腐烂水果的妙用
1、有机肥
爱好养花、种菜的人群可以将腐烂的水果进行发酵，然后作为有机肥料，不仅可以改善土壤性质，还避免对环境造成二次污染。
2、制造酒精
将腐烂的水果洗净之后加入白糖、醋、酒曲等进行发酵，之后通过仪器蒸馏，可以得到酒精。但是这种方法不适合家庭抄作。
3、盆栽
腐烂水果大多数已经成熟，可将整个水果埋进土中，稍微浇水，等待种子发芽。这样果肉成为了天然的有机肥。不浪费又可以获得盆栽。
所以，腐烂水果不再是垃圾，简单的碰伤和冻伤之后还是可以食用的。而如果不愿意食用，还可以作为水果面膜、盆栽或者是天然有机肥。
烂掉的水果还可以这样用
水果为什么容易腐烂？
1、外界环境的影响
外界环境高温、潮湿以及细菌的大量繁殖，导致水果可容易腐败。尤其在夏季因为水果的腐败速度更快。
2、水果自身原因
首先，水果也需要呼吸，摘下来的水果也会进行二氧化碳、氧气和水的传递，加之水果的水分含量高，同样加速腐败速度。其次，一些水果释放催熟剂，如香蕉、芒果、桃子等，这样也导致了这些水果更容易发生腐败。
3、保存不当
水果经过碰撞、冻伤等，会造成微生物细菌更容易入侵而加剧从内而外的腐败。同时，保存的温度过高，是直接导致水果腐败的原因。
腐烂水果的分类
1、机械性碰伤的水果
机械性碰伤的水果一般是由于在运输、储藏、销售等过程中受到了碰撞、挤压等造成。这一类水果伤口会变色、细胞质会溶出、有果汁出现。
2、冻坏的水果
一些水果因为储藏的不当，会出现冻坏现象。如香蕉、梨子、芒果等。
3、霉变的水果
霉变的水果完全是由于细菌和高温的.作用而引起的，除了出现腐烂变质之外，还有异味出现。
腐烂的水果是否还能吃？
首先，针对前两种碰伤的水果和冻伤水果，短时间内并且没有出现细菌感染的情况下是可以食用的。但是味道可能会出现改变。
其次，因为细菌引起的霉变、腐烂的水果是不能食用的，这一类水果中会产生有毒的代谢产物，甚至出现青霉素一类的毒素。
而这一类毒素会引起食物中毒、电解质代谢紊乱、水肿甚至容易致癌。即使将腐烂的部位去除，其毒素也会因为植物细胞液而扩散，这也是为什么水果腐败面积扩大快的原因。往往这一类水果是不能食用的。
那么对腐烂的水果该怎么办呢？
首先，针对机械碰伤和冻伤两种水果，短时间内不仅可以食用，还可以起到美容养颜的作用。
将水果去除冻伤或碰伤部分，剩余的水果可以放入搅拌机中加入蜂蜜、牛奶、橄榄油等一同搅拌，可以进行敷脸。成为天然的自制面膜。
其次，针对因为细菌导致的腐败变质，如果腐烂的部位不超过整个水果的三分之一，那么可以去除腐败部位，将制作成为面膜。但是对于哪些腐败比较严重的水果，则不再使用，进行丢弃。
水果面膜的功效
1、富含多种维生素
水果中富含多种维生素，这是毋庸置疑的事实。丰富的维生素一方面可以补充皮肤营养，如维生素C可以美白、祛斑，维生素A可以提高皮肤弹性和滋润度，维生素E可以抗衰老和氧化。
2、软化角质层
水果中的果酸可以减少皮肤角质层的聚集，从而起到降低角质层厚度和去角质的作用。
3、增加皮肤弹性
果酸还可以增加皮肤的弹性，疏通堵塞的毛囊，起到消炎祛痘和去粉刺的作用。
4、不易过敏
对于过敏性体质人群来说，水果面膜更为全天然，避免因为化学用品而出现过敏现象。但是水果型面膜要注意避免酸性过大的水果，避免对皮肤造成损伤。
腐烂水果的妙用
1、有机肥
爱好养花、种菜的人群可以将腐烂的水果进行发酵，然后作为有机肥料，不仅可以改善土壤性质，还避免对环境造成二次污染。
2、制造酒精
将腐烂的水果洗净之后加入白糖、醋、酒曲等进行发酵，之后通过仪器蒸馏，可以得到酒精。但是这种方法不适合家庭抄作。
3、盆栽
腐烂水果大多数已经成熟，可将整个水果埋进土中，稍微浇水，等待种子发芽。这样果肉成为了天然的有机肥。不浪费又可以获得盆栽。
所以，腐烂水果不再是垃圾，简单的碰伤和冻伤之后还是可以食用的。而如果不愿意食用，还可以作为水果面膜、盆栽或者是天然有机肥。
烂掉的水果还可以这样用
一般来说，产生烂水果的原因可以分成三类，一是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤，二是由于低温引起的冻伤，三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。
首先，坏掉的水果很可能受到了细菌的侵蚀。尽管水果是因为碰撞而造成的损伤，但此时它的细胞已经受到了损伤，而且，这时的环境也是非常适合真菌生长的，所以我建议，坏掉的水果最好还是不要吃。
其次，坏掉的水果，它的细胞因为损伤而导致许多的营养物质都已经外流。所以，即使它还没被细菌侵蚀，但也已经毫无营养价值了，所以，我们此时也没必要食用了。
最后，对于坏掉的水果，特别是霉变的水果，就算你把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。这时，你需要做的也只有把它送进垃圾桶了。
拓展：挑水果，该看颜色，还是闻香气？
水果的品种不一样，颜色就会有所不同，比如富士苹果是红的，王林苹果却是黄的。水果经套袋处理之后，颜色会更漂亮均匀，但那些颜色不匀的果实口味也不逊色于漂亮的果子。
从美味角度来说，闻香气挑水果更加靠谱，无论颜色如何，香气浓郁的水果通常都是最好吃的。不过从营养价值来说，颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种，比如紫黑色、紫红色品种的葡萄中抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。
温馨提示：很多人在吃水果时，发现水果只坏掉了一点都舍不得扔，而是，削掉坏的部分继续吃。
其实，这种做法是非常不对的，也是得不偿失的。所以大家以后千万要记住，坏掉的水果一定不能吃哟！虽然不能致命，但会影响身体健康。
本文关键词：烂掉水果去掉可以吃吗，烂掉的水果还可以这样用吗，烂掉的水果可以吃吗，水果把烂的削掉能吃吗，烂掉的水果不能吃。这就是关于《烂掉的水果还可以这样用，烂掉的水果不能吃（食之有理丨水果坏了一部分）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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