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- 1、益生菌调查④|活菌才有用，益生菌≠乳酸菌，这些知识你了解吗？
- 2、活菌的功效与作用：益生菌的功效和作用是什么
1、益生菌调查④|活菌才有用，益生菌≠乳酸菌，这些知识你了解吗？
抑制血糖、抗幽门螺杆菌、改善过敏、口腔护理……在疫情常态化背景下，“特殊益生菌”的研究与应用变得活跃。益生菌行业也经历了从“能活着到达肠道”，到以益生菌名称、益生菌数作为调理肠道功能依据，再到特定细分功能益生菌应用的转变。
在这一过程中，益生菌产品从过去的粉剂形态发展到能在糖果、巧克力、酸奶、咀嚼片等多种剂型里应用，食用的方便性、趣味性和口感都得到大大提升。但据业内人士提醒，由于多剂型产品生产条件不一，益生菌在生产过程的高温中能否保持最高活性、运输到消费者手中能否保证效果，依然是技术难点。
专家建议，益生菌的三个核心特征为“足够数量、活菌状态、有益健康功能”，消费者在挑选益生菌产品时应注意菌株名称、活菌总数等信息。同时，益生菌的功效体现是一个长期工程且效果因人而异，因此不能期望大量摄入产生类似药品的治疗作用。
特殊功能益生菌研究升温
当多数消费者对益生菌的认知还停留在“对肠道健康有益”时，生产企业已将“菌”的竞争引入细分功能领域。各国科研机构对特殊益生菌的研究与讨论持续升温，涉及免疫赋活、抑制血糖、降低血胆固醇、抗幽门螺杆菌、改善过敏、口腔护理等多个领域。
在今年3月举行的中日益生菌健康发展与创新论坛上，日本益生菌学会理事长古贺泰裕展示了LG21 乳酸菌在抑制幽门螺杆菌方面的成果。另据日本顺天堂大学教授竹田和由研究，人体内的“NK（自然杀手）细胞”是一种破坏病毒感染细胞、癌细胞等有害细胞的“免疫细胞”。142名被试者连续4个月食用“含R1乳酸菌的酸奶”后，NK细胞活性与食用前相比明显上升。
目前，LG21、R1这两种功能型益生菌已被日本明治乳业应用到酸奶产品中，并于今年4月在中国市场推出。据明治乳业方面介绍，日本特殊益生菌酸奶市场已独立发展，明治目前拥有约5000种乳酸菌菌株，期待带动中国特殊益生菌酸奶市场的繁荣。
在特殊功能益生菌赛道发力的还有澳优乳业旗下的锦旗生物。今年4月，锦旗生物先后发布口腔抑菌专利菌株、减脂专利益生菌CP-9。7月，锦旗生物发布干酪乳杆菌CCFM1074在改善类风湿关节炎效果方面的研究成果。
对于功能益生菌市场的变化，澳优方面告诉新京报记者，国内益生菌产业已从用户需求、研发端口两个方向进入功能细分阶段。疫情之下，消费者意识到免疫健康的重要性，由疫情带来的压力可能会进一步引发消费者的肠胃问题、精神问题乃至口腔、皮肤等问题，从而加强了对相关健康产品的需求。
另一方面，近年益生菌相关临床试验迅速增加，越来越多的学术机构和膳食补充剂公司正加大在益生菌领域的投入，胃肠道健康、口腔健康、精神健康、女性健康、婴幼儿健康是当前益生菌临床试验关注的主要健康领域。
多剂型产品活菌保存有难度
澳优方面提供给新京报记者的资料显示，我国益生菌市场可大致分为两个发展阶段。
1999年–2018年，我国益生菌专利集中在乳制品、食品、动物饲料、清洁产品中的添加应用，在新型益生菌开发和原料制备工艺方面的专利布局较少，这也是造成中国缺少自主知识产权益生菌菌株、行业高度依赖国外进口的主要原因。
2018年-2020年，功能益生菌的应用已从最开始的仅能添加至固体饮料，发展到能在糖果、巧克力、酸奶、咀嚼片等多种剂型里应用，食用方便性、趣味性和口感方面都得到大大提升。
早在2016年，国内高端酸奶品牌卡士推出功能型酸奶“餐后一小时双歧杆菌C-I风味发酵乳”，标称每瓶酸奶出厂时含100亿乳酸杆菌。2020年，洽洽食品推出“含10亿活菌”的益生菌坚果，且可常温保存。此外，益生菌糖果、益生菌面包等产品也走进公众视野。
不过据澳优方面提醒，由于多剂型产品的生产条件不一，而益生菌属于比较娇弱的食品原料，在生产过程的高温中能否保证投料的益生菌保持最高活性，到达消费者手中能否保证效果，依然是技术难点。
中国微生物学会永久会员段云峰表示，专业机构在研发益生菌菌株时有一个筛选标准，即菌株能不能经受住肠胃消化环境。“货架期是液体形式保存的产品，只有全程冷链才有可能保证活菌数量。冻干粉目前是最好的益生菌产品形态。”
另一位益生菌行业专家也指出，益生菌酸奶价格普遍较高，但酸奶中通常不会放入很多益生菌，一是活菌数量多后很难控制，二是不利于长期储存，三是会对酸奶风味产生影响。“从我了解的情况来看，酸奶中加入较多的益生菌在技术上很难达到。而人们食用酸奶的主要目的并不是获取益生菌，最佳形态依然是益生菌粉剂或胶囊等。”
活菌是“益生”先决条件
益生菌虽有益健康，可并非所有标称含有益生菌的产品都能发挥功效。中国食品科学技术学会益生菌分会发布的《益生菌科学共识（2019版）》显示，益生菌的三个核心特征为“足够数量、活菌状态、有益健康功能”。
南京农业大学食品科技学院教授陈晓红曾公开提醒，业界共识是“益生菌的功效发挥应以活菌为先决条件”，没有活菌的产品“益生”作用有待进一步论证。
2019年，江苏省市场监管局主办的《“食”话实说》栏目随机购买低温发酵乳、常温发酵乳、活菌型低温益生菌饮料、常温益生菌饮料、固态片剂和冲剂等样品11种，并依照国标《食品微生物学检验 乳酸菌检验》进行益生菌种类和活菌数量的检测。结果显示，4款常温乳品中均不含有活菌，1款益生菌固体饮料未明确标明活菌数量。
段云峰表示，“益生菌”至少包含三条严格定义，即活菌数量、明确的菌株号、对人体有益。由于同一菌种下有不同菌株，而不同菌株的功能差异很大，因此一些产品虽然宣称添加了益生菌，但如果添加的不是严格意义上的有益菌株，就不是益生菌。而产品中添加的如果是“死菌”，如常温酸奶等严格意义来说也不是益生菌产品。
2020年6月，由科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会等机构联合发布的《科学认识益生菌——澄清益生菌的10个常见误区》提醒，益生菌不等于乳酸菌，只有健康功效经过科学验证过的、特定的乳酸菌菌株才可以称为益生菌。此外，益生菌产品中含有的菌株种类多少与其效果没有必然联系。对于同一益生菌菌株而言，在一定范围内，高剂量的效果优于低剂量，但也不是剂量越高越好，不宜通过比较活菌数来衡量其益生效果优劣，应以临床证据为准。
在选购益生菌饮品时，陈晓红建议消费者通过标签进行区分，活菌型的乳酸菌饮料必须冷藏保存，发酵乳制品选购时同样应注意杀菌等属性的标识，以及配料中的菌株名称、冷藏条件、乳酸菌总数等规定。同时，益生菌的功效体现是一个长期工程且效果因人而异，因此不能期望大量摄入产生类似药品的治疗作用。
新京报记者 郭铁 摄影 郭铁
编辑 李严 校对 卢茜
2、活菌的功效与作用：益生菌的功效和作用是什么
益生菌的功效和作用是什么
1、 改善便秘与腹泻
益生菌可以调节肠道微生态平衡，改善便秘与腹泻。益生菌以活菌的方式进入人体肠道内，并通过生长以及代谢作用，促进肠道内菌群的正常抑制肠内腐败物质的产生，从而保证了肠道机能的正常。
2、缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收
益生菌能分解乳糖成为乳酸，减轻乳糖不耐症，有助于营养物质在肠道当中的消化和吸收。双歧杆菌和乳酸杆菌不仅可以产生各种维生素，烟酸和叶酸等还能通过抑制某些维生素分解来保障维生素的供应。另外益生菌当中的双歧杆菌还可以降低血氨，改善肝脏功能。
3、预防阴道感染
益生菌并不是一种细菌，它包含很多种细菌，其中有些细菌还可以酸化泌尿生殖道的作用，通过降低PH值来抑制有害细菌的生长，通过与有害细菌竞争空间和资源，从而来遏制这些有害菌的生长和繁殖，促进身体的健康。
4、代谢产物产生生物拮抗，增强人体免疫力
益生菌可产生有机酸，游离脂肪酸，过氧化氢细菌素，抑制其它的有害菌的生长。另外益生菌还会定制在肠黏膜，皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻碍致病微生物的定植，以此来增强人体免疫力。
5、缓解过敏作用
过敏体质的人当过敏原或生物体刺激免疫系统就会产生免疫球蛋白，使其释放一种叫组织胺的`物质，从而引发过敏症状。
益生菌疗法是目前国内流行辅助治疗过敏的有效方法之一，它能够利用益生菌调节体内免疫球蛋白抗体，而达到缓解过敏的免疫方法。
6、对高血压的效果
乳酸菌产生的某些物质具有降低血压的功效，还有一部分的益生菌能够特异分解溶解蛋白，产生具有抑制引起血压上升的酶、活性的多肽。长期饮用这种活性多肽的酸奶，还有防治高血压的效果。
随着年龄的增长，人体肠道内的益生菌含量会随之降低，所以说益生菌并不是儿童的专利，中老年朋友应该也适当的服用益生菌，来提高身体的免疫力。
益生菌的功效和作用是什么
1、保持肠道正常功能
肠道不仅是人体的消化系统，还是最大的免疫器官和最大的微生态系统，通过其生长和各种代谢作用促进肠道菌群的正常化，抑制肠道腐败物质产生，维持肠功能的正常功能。
2、缓解乳糖不耐症症状，促进消化吸收
乳糖不耐症是指人体内缺乏乳糖代谢酶，摄入乳制品，腹胀，腹痛等不良反应。全球75%的成年人的乳糖酶活性似乎较弱，一些亚洲国家的乳糖酶活力超过90%。研究发现，乳酸杆菌等半乳糖苷酶的活性，可以显着降低乳糖的浓度，产生乳酸，有利于消化吸收。
3、增强人体免疫力
益生菌进入肠道，一方面在肠道中定植以维持肠道微生物区系的平衡;另一方面，益生菌可直接影响宿主的免疫系统，诱导肠道免疫，并刺激胸腺，脾脏等免疫器官，促进巨噬细胞活性，通过增强B，T淋巴细胞对抗原刺激的反应，发挥特异性免疫活性，从而增强人体的免疫功能。
4、预防癌症，抑制肿瘤生长
益生菌还可以抑制肿瘤生长，生成一些抑制代谢物，如多糖，细菌素和乳酸，并且通过抑制转化致癌物的酶的产生来激活免疫系统，特别是巨噬细胞，NK细胞和B淋巴细胞的活性以及抑制细胞突变等手段，以及降低肠道的pH值，刺激肠道蠕动，使肠道致病菌毒素和致癌物排除体外，降低癌变的可能性。
5、缓解过敏反应
该研究发现，正常人肠道益生菌越多，发生过敏性疾病的可能性就越小。益生菌可诱导T细胞产生大量IL-12，可抑制IgE6，降低血清胆固醇
益生菌主要通过同化降低胆固醇含量，抑制胆固醇合成酶(3-羟基-3-甲基戊二酸辅酶A还原酶)的活性，通过益生菌胆汁盐水解酶的作用水解小肠胆汁盐和食物共沉淀后的胆固醇，减少人体对胆固醇的吸收，促进排泄物的排泄。
7、益生菌对肥胖的作用
肠道菌群失调在肥胖的发生和发展中起着非常重要的作用。大量的实验证实，益生菌可以有效预防和治疗肥胖症。
8、益生菌对糖尿病的作用
该研究发现，糖尿病患者也存在肠道菌群失调现象。益生菌通过吸收葡萄糖进入细胞并降低宿主吸收来降低葡萄糖水平。此外，如上所述，益生菌可降低循环LPS浓度，减轻炎症反应，改善胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗，从而达到预防糖尿病的目的。
益生菌的功效和作用是什么
1、 改善便秘与腹泻
益生菌可以调节肠道微生态平衡，改善便秘与腹泻。益生菌以活菌的方式进入人体肠道内，并通过生长以及代谢作用，促进肠道内菌群的正常抑制肠内腐败物质的产生，从而保证了肠道机能的正常。
2、缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收
益生菌能分解乳糖成为乳酸，减轻乳糖不耐症，有助于营养物质在肠道当中的消化和吸收。双歧杆菌和乳酸杆菌不仅可以产生各种维生素，烟酸和叶酸等还能通过抑制某些维生素分解来保障维生素的供应。另外益生菌当中的双歧杆菌还可以降低血氨，改善肝脏功能。
3、预防阴道感染
益生菌并不是一种细菌，它包含很多种细菌，其中有些细菌还可以酸化泌尿生殖道的作用，通过降低PH值来抑制有害细菌的生长，通过与有害细菌竞争空间和资源，从而来遏制这些有害菌的生长和繁殖，促进身体的健康。
4、代谢产物产生生物拮抗，增强人体免疫力
益生菌可产生有机酸，游离脂肪酸，过氧化氢细菌素，抑制其它的有害菌的生长。另外益生菌还会定制在肠黏膜，皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻碍致病微生物的定植，以此来增强人体免疫力。
5、缓解过敏作用
过敏体质的人当过敏原或生物体刺激免疫系统就会产生免疫球蛋白，使其释放一种叫组织胺的`物质，从而引发过敏症状。
益生菌疗法是目前国内流行辅助治疗过敏的有效方法之一，它能够利用益生菌调节体内免疫球蛋白抗体，而达到缓解过敏的免疫方法。
6、对高血压的效果
乳酸菌产生的某些物质具有降低血压的功效，还有一部分的益生菌能够特异分解溶解蛋白，产生具有抑制引起血压上升的酶、活性的多肽。长期饮用这种活性多肽的酸奶，还有防治高血压的效果。
随着年龄的增长，人体肠道内的益生菌含量会随之降低，所以说益生菌并不是儿童的专利，中老年朋友应该也适当的服用益生菌，来提高身体的免疫力。
本文关键词：益生菌的作用与功效什么时候吃最好，益生菌作用和功效，益生菌的功效与作用与主治，益生菌的功效和作用禁忌，益生菌的作用与功效治便秘吗。这就是关于《活菌的功效与作用，益生菌的功效和作用是什么（这些知识你了解吗）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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