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关于【清蒸武昌鱼的做法】，清蒸武昌鱼的做法大全视频，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、清蒸武昌鱼居然可以做的这么漂亮 如孔雀开屏 做法其实很简单
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1、清蒸武昌鱼居然可以做的这么漂亮 如孔雀开屏 做法其实很简单
武昌鱼肉质鲜美，价格又便宜，深受大众喜爱。做法也很多样，红烧、油焖、糖醋或者清蒸。
说到清蒸，对于鲜鱼来说，是最好的烹饪手法，制作简单又能很好的保留并且体现出鱼的鲜香本味。
这里就给大家介绍一个花式蒸发，造型漂亮，宛如开屏的孔雀，颜值高味道好，招待朋友宾客那是非常的有面子哦！
具体做法如下：【文章最后还有小贴士哦】
1、材料：武昌鱼、料酒、蒸鱼豉油、葱姜
2、姜切片，切丝，葱切丝
3、先切去头尾，鱼身从鱼背下刀切断，腹部连着不切断
4、姜片铺在盘底，将鱼头和鱼尾部分先码盘
5、将鱼身沿着盘子码好，并摆成孔雀开屏的造型
6、加料酒和葱姜丝，腌制十分钟
7、大火上锅蒸五分钟，关火焖二分钟
8、拣去葱姜丝，倒掉蒸鱼汤汁，重新码放葱姜丝
9、浇一勺热油在葱姜丝上
10、最后倒入蒸鱼豉油
11、漂亮如同孔雀开屏的清蒸武昌鱼，完成了
小贴士：
一，鱼肉尽量切得薄一些，这样摆出来的造型更漂亮。
二，因为是切薄片，并且均匀铺开，所以蒸的时间五分钟就好了，不要太久，鱼肉会老的。
三，提前不要先撒盐，因为盐会让鱼肉失水，容易发硬。
四，制作过程没有加盐，最后咸味靠蒸鱼豉油就足够了。
五，蒸鱼豉油沿盘边倒入，别直接浇在鱼肉上，会影响菜品的色泽和美感哦。
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
2、清蒸武昌鱼的做法
清蒸武昌鱼的做法
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：蒸菜
主食材：鲳鱼500克
辅料：小米椒2个、大葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油
步骤：
1、鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀；
2、姜切丝；
3、大葱切丝；
4、小米椒去籽切细丝；
5、鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺，抹匀腌制10分钟；
6、腌制好的鲳鱼装盘铺上姜葱丝；
7、锅中加水烧开后，放入鲳鱼蒸制12分钟；
8、取出倒掉盘中多余的水；
9、夹去鱼身上的葱姜丝；
10、放上葱丝、小米椒丝；
11、倒入蒸鱼豉油15克；
12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
13、将热油淋在鲳鱼上即可。
清蒸武昌鱼的做法
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：蒸菜
主食材：鲳鱼500克
辅料：小米椒2个、大葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油
步骤：
1、鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀；
2、姜切丝；
3、大葱切丝；
4、小米椒去籽切细丝；
5、鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺，抹匀腌制10分钟；
6、腌制好的鲳鱼装盘铺上姜葱丝；
7、锅中加水烧开后，放入鲳鱼蒸制12分钟；
8、取出倒掉盘中多余的水；
9、夹去鱼身上的葱姜丝；
10、放上葱丝、小米椒丝；
11、倒入蒸鱼豉油15克；
12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
13、将热油淋在鲳鱼上即可。
清蒸武昌鱼的做法
食材：
武昌鱼1条，大葱2小段，料酒2勺，盐少许，姜丝少许，蒸鱼酱油3-4勺，胡椒粉少许，盐少许，耗油半勺，鸡精小半勺。
做法：
1、选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下。
2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。
3、盐1勺、料酒2勺，摸遍鱼身。
4、腌制15分钟。
5、大葱、姜切丝垫在鱼盘底部。
6、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。
7、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝。
8、鱼肉很容易熟，冷水上锅上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。
9、利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味。
10、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些。
11、为了美观，把葱丝、姜丝夹掉。
12、在均匀淋上调料汁。
13、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上。
14、为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮。
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