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关于【猪大肠怎么洗才干净】，如何清洗肥肠，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、清洗猪大肠时，加醋加碱都不对！大厨教你一招，腥臭味自动去除
- 2、猪大肠怎么洗才干净
1、清洗猪大肠时，加醋加碱都不对！大厨教你一招，腥臭味自动去除
猪大肠是猪身上最受欢迎的内脏器官之一，因为脂肪的含量比小肠多，吃起来有韧性也比较香，所以，深受吃货朋友们的喜爱。但是，猪大肠的价位也是相当贵的，在熟食店卤好的大肠要卖七八十块钱一斤，真是太贵了，对于我们上班族来讲，真是不舍的买。为了省钱，我一般会买生的大肠，然后回家自己处理，再做成各种美食。我们这边生的大肠25一斤。我花了88块钱，买了一挂猪大肠，还有一块肠子头，感觉特别的划算。
猪大肠吃起来非常的好吃，很多文文静静的小姑娘看到这盘尖椒肥肠以后，立马就不淡定了，什么减肥，长肉啊，都抛到九霄云外，立马动筷子满足自己的味蕾才最重要的事。之所以很多朋友都选择去买卤大肠或者是去饭店吃，是因为感觉自己在家清洗大肠太麻烦。今天，厨娘与大家分享一下，我从做厨师长的大伯那学来的清洗大肠的小技巧。清洗猪大肠时，加醋加碱都不对！大厨教你一招，腥臭味自动去除！
与大家分享一下我家清洗猪大肠的方法：买回家的猪大肠，不用清洗直接找个大点的盆，把大肠放进去，加入适量的面粉。应该很多朋友都知道，用面粉可以清洗猪大肠和猪肚，但是，洗猪大肠时只用面粉也是不可以的，需要再加一勺盐，这样清洗出来的猪大肠会更干净，并且盐可以起到杀菌的作用。清洗的时候要提醒大家，猪大肠容易断，要轻轻的搓，直到把大肠搓干净，里面的黏膜全部搓掉就可以。
外表搓洗干净以后，把猪大肠里面也翻过来。翻大肠时记得加点水，这样大肠就很容易就翻过来了。如果不喜欢吃太油腻，就用手把大肠内壁上的油撕下来。我在清洗的时候，没有全部撕掉，因为我喜欢吃带油的大肠。每次在购买猪大肠时我都会要大肠头。回家卤好后，咬一口油滋滋的，吃着特别美。
内壁清洗干净以后，再把大肠翻过来。大家不要以为这样大肠就清洗干净了，可以直接上锅卤了。其实，这样只是我们肉眼能看到的清洗干净了，大肠还是很脏的，还需要多加一步！这一步很重要！
洗猪大肠时，牢记这三点小妙招，大肠白嫩无腥味，5分钟快速洗净！最后一步，锅内加水，凉水下入肥肠，加几片姜，加点料酒，大火煮开，撇除浮沫就可以了。用这种方法清洗大肠，十分钟就可以清洗一挂猪大肠，并且特别干净，还没有臭味。
清洗干净的大肠，用葱，姜，八角，香叶，桂皮等卤味香料放在锅内大火煮开，然后小火卤2个小时就可以啦。很多网友调侃说：没有臭味的大肠没有灵魂，其实处理干净的大肠卤好后，吃的是大肠的香味，而不是猪屎味。
2、猪大肠怎么洗才干净
猪大肠怎么洗才干净
1、用面粉洗猪大肠
大家平时清洗猪大肠时可以用面粉清洗，具体做法是把要把猪大肠翻过来，把面粉涂抹在它的表面上，用力的揉搓，再用清水把洗净，然后再把猪大肠翻出来，用刀把它表面的粘液去掉，涂上面粉，搓一会用清水洗净，面粉有很强的吸附能力，可以把大肠表面的有害物质全部清洗掉。
2、用可乐洗猪大肠
大家平是清洗猪大肠时，可以用可乐洗一下，把新鲜的猪大肠放在可乐中浸泡半小时，再用力搓洗一会，然后再取一些淘米水，把猪大肠放入到淘米水中，来回清洗几次，最后用清水洗干净，这样不但能把猪大肠洗干净，还能去除它的异味。
3、用盐和醋清猪大肠
用盐和醋清洗猪大肠也是不错的选择，平时清洗时可以把先把盐和醋放在一起，调成溶液，然后把猪大肠放入到里面浸泡一会，洗掉表面的脏东西，再用力搓一下，取出放入到淘米水中反复清洗，也能把猪大肠表面的细菌的.脏东西全部洗掉。
猪血肠是中国东北地区最常见的特色食品，它是以猪血为主要原料，经过加工制成的特色食品，据说每年冬天东北地区有家家户户制作猪血肠的习惯，但是猪血肠虽好，食用时却在多加注意，有些食物与它相克，根本不能放在一起吃，下面小编就专门为大家介绍猪血肠和什么食物相克。
跟什么食物相克
1、黄豆
猪血肠和黄豆相克，他们不能一起吃，不然会让人们出现胸闷，气滞等不良症状。除此以外，猪血肠和地黄以及何首乌也是相克的存在，他们都是常见的中药材，平时尽量不要和朱雪长一起吃，不然会让它们的药用功效下降，而且会对人类身体健康不利。
2、海带
猪血常肠与海带相克，它们不能放在一起吃，它们中含有的一些成分，相遇以后会生成具有收敛性质的特殊物质，会收炼成的，引发便秘，对保持人体正常代谢十分不利。
吃猪血肠的好处
1、补血
猪血肠是一种营养价值特别高的食材，而且它的含铁量特别高，据说每一百克猪血肠中就含有45毫克的微量元素铁，这种物质是人体血红细胞再生时必须的营养成分，因此平时人们食用猪血肠，加快血红细胞再生，提高人体造血功能，能起到明显的补血作用，它对人类高发的缺铁性贫血，有明显治疗和缓解作用。
2、延缓衰老
猪血肠中还含有丰富的卵磷脂和多种对人体有益的微量元素，人们使用它以后，能抑制人体内低密度脂蛋白的产生，可以预防动脉硬化和冠心病，也能减少高血脂与高血压发生，另外原本平时多吃猪血长，还能延缓身体衰老，预防老年痴呆，更能减少失眠多梦以及健忘等不良症状发生。
猪大肠怎么洗才干净
1、用面粉洗猪大肠
大家平时清洗猪大肠时可以用面粉清洗，具体做法是把要把猪大肠翻过来，把面粉涂抹在它的表面上，用力的揉搓，再用清水把洗净，然后再把猪大肠翻出来，用刀把它表面的粘液去掉，涂上面粉，搓一会用清水洗净，面粉有很强的吸附能力，可以把大肠表面的有害物质全部清洗掉。
2、用可乐洗猪大肠
大家平是清洗猪大肠时，可以用可乐洗一下，把新鲜的猪大肠放在可乐中浸泡半小时，再用力搓洗一会，然后再取一些淘米水，把猪大肠放入到淘米水中，来回清洗几次，最后用清水洗干净，这样不但能把猪大肠洗干净，还能去除它的异味。
3、用盐和醋清猪大肠
用盐和醋清洗猪大肠也是不错的选择，平时清洗时可以把先把盐和醋放在一起，调成溶液，然后把猪大肠放入到里面浸泡一会，洗掉表面的脏东西，再用力搓一下，取出放入到淘米水中反复清洗，也能把猪大肠表面的细菌的.脏东西全部洗掉。
猪血肠是中国东北地区最常见的特色食品，它是以猪血为主要原料，经过加工制成的特色食品，据说每年冬天东北地区有家家户户制作猪血肠的习惯，但是猪血肠虽好，食用时却在多加注意，有些食物与它相克，根本不能放在一起吃，下面小编就专门为大家介绍猪血肠和什么食物相克。
跟什么食物相克
1、黄豆
猪血肠和黄豆相克，他们不能一起吃，不然会让人们出现胸闷，气滞等不良症状。除此以外，猪血肠和地黄以及何首乌也是相克的存在，他们都是常见的中药材，平时尽量不要和朱雪长一起吃，不然会让它们的药用功效下降，而且会对人类身体健康不利。
2、海带
猪血常肠与海带相克，它们不能放在一起吃，它们中含有的一些成分，相遇以后会生成具有收敛性质的特殊物质，会收炼成的，引发便秘，对保持人体正常代谢十分不利。
吃猪血肠的好处
1、补血
猪血肠是一种营养价值特别高的食材，而且它的含铁量特别高，据说每一百克猪血肠中就含有45毫克的微量元素铁，这种物质是人体血红细胞再生时必须的营养成分，因此平时人们食用猪血肠，加快血红细胞再生，提高人体造血功能，能起到明显的补血作用，它对人类高发的缺铁性贫血，有明显治疗和缓解作用。
2、延缓衰老
猪血肠中还含有丰富的卵磷脂和多种对人体有益的微量元素，人们使用它以后，能抑制人体内低密度脂蛋白的产生，可以预防动脉硬化和冠心病，也能减少高血脂与高血压发生，另外原本平时多吃猪血长，还能延缓身体衰老，预防老年痴呆，更能减少失眠多梦以及健忘等不良症状发生。
猪大肠怎么洗才干净
猪大肠是什么部位
猪大肠是猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
猪大肠怎么清洗
方法一
1、盐加面粉（淀粉也可以）、将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方、用面粉及醋分别洗几遍即可。
清洗猪大肠的注意事项
第一次处理猪大肠总会状况百出，首先猪大肠长长的一条，不知道从哪里清洗起，也不知道怎么巧妙的处理猪大肠的里面。清洗猪大肠是一种磨人的活，它带有的腥臭味，会在空间里持续一段时间久久不愿散去，而且猪大肠比较长，将其里面翻转过来需要耐性，其次猪大肠里面有黄色的物质，简直不能直视。当然，也没有那么的恐怖，而且掌握一些技巧，按步骤来操作，清洗猪大肠也很轻松，不过你得受得了其腥臭味。
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