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- 1、儿童居家止咳润肺食谱推荐（2022.12.28）
- 2、7至12岁儿童营养餐
1、儿童居家止咳润肺食谱推荐（2022.12.28）
早餐：山药饼、杏鲍菇炒蛋、滋补营养粥
儿童一份带量建议
山药饼
一、 用量：山药300g、面粉300g、白糖30g、鸡蛋2个、酵母5g、奶粉10g、玉米油15g（或者椰子油20g、黄油20g）
二、 步骤：
1、 山药去皮后上过蒸熟，蒸熟后放在容器内，做成山药泥；
2、 山药泥中加入30g白糖，2个鸡蛋，搅拌均匀；
3、 放入10g奶粉，如果没有奶粉的可以用少量牛奶代替；
4、 混合好的山药泥中加入玉米油15g（或者椰子油20g、黄油20g）；
5、 加入酵母，搅拌均匀，加入面粉，和成面团；
6、 盖上保鲜膜，醒发10分钟左右，然后可随意切割成喜欢的样子，放到案板上，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右；
7、 平底锅小火，不加油，将饼胚放入锅中，烙制2分钟左右，表面上色后，多翻动，烙至双面金黄即可。
三、 功效：山药：滋养强壮，止咳润肺。
杏鲍菇炒蛋
杏鲍菇炒蛋
一、配料及用量：杏鲍菇1 - 2只(视食物份量而定)、鸡蛋3只、葱少许、生抽少许、盐少许、食用油少许。
二、功效：冬天要多吃，提高免疫力，预防因呼吸道感染引发的各类疾病。
滋补营养粥
一、用料：大米50克，红豆40克，莲子30克，红枣8粒，去皮红薯 100克，黄冰糖 40克，纯净水 800克
二、做法
1.准备好材料
2.把大米、红豆、莲子提前半小时浸泡备用
3.把浸泡好的大米、红豆、莲子去芯洗净备用，红枣洗净备用，红薯去皮洗净切成小块
4.把大米放入臻米脱糖饭煲中
5.加入红豆、莲子
6.加入红薯
7.加入红枣
8.加入纯净水
9.盖上盖子，选择汤粥模式，屏闪5秒后开始蒸煮，时间大约50分钟
10.煮好后会自动响声提示，屏幕显示bb，这个比我们平时用的电饭煲时间要短一些，速度更快，所以对于粗粮，建议大家提前泡发，这样口感会更好。
11.加入冰糖
12. 搅拌至冰糖融化即可享受美食了
三、功效：红豆:活血莲子:养心安神红枣:活血化瘀
午餐：莲藕饭、芦笋鲜虾、蒜蓉豇豆、瘦肉白菜汤
午餐儿童一份带量建议
莲藕饭
一、配料及用量：嫩脆藕100g、大米300g、生油6g、盐3g
二、制作步骤：
1. 淘米煮饭；
2. 莲藕切成比较大的丁，用清水稍微淘一些洗掉表面的淀粉，以免糊锅；
3. 藕丁略炒，放少量盐，也可加几滴生抽提味；
4. 米饭开始冒热气后把炒好的藕丁放进去，再焖煮5分钟即可。
三、健康功效：莲藕能清热润肺，凉血行瘀，藕性甘，味平，可以清热去火，润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁，钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
芦笋鲜虾
一、用量及配料：芦笋：500g，虾仁：16只，腰果：2小把，盐：6克，白胡椒粉：0.5克，料酒：1勺，淀粉：适量，油：适量。
二、做法：
1，将芦笋洗净，去除掉根部的部分，使口感更嫩,斜刀切成段。焯烫芦笋，水滚开后将芦笋倒入，稍加焯烫，立即关火。捞出过凉，控干水份备用
2，炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以用来炒较深颜色的菜。热锅凉油，将腰果倒入，中小火炸制。
3，不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。
4，虾仁去砂线洗净，加盐、料酒、白胡椒粉腌制入底口。重新起锅，锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上抓上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。
5， 重新起锅，锅中加底油，油热后，倒入芦笋翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。
6，倒入虾仁、腰果，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡即可
三、功效：抗疲劳、增强体力，三高两低，是孩子的免疫力加油站：三高——高膳食纤维、高维生素、高矿物质，两低——低糖、低脂肪。适合补充免疫力等人群
蒜蓉豇豆
一、配料及用量：豇豆200克，玉米淀粉适量，水适量，盐适量，花生油适量，蒜6瓣，酱油适量
二、做法：1.锅中倒水烧开，下豇豆煮熟，捞出泡在冷水里，泡10分钟
2.捞出控水切段摆盘
3.蒜切末
4.玉米淀粉用水化开，不用放很多，一小撮就好了
5.锅中倒油烧热，倒入蒜末
6.翻炒至略有焦黄，有蒜香味
7.倒入芡粉水
8.烧开后倒入酱油和盐
9.翻炒均匀，汤汁粘稠就可以将蒜蓉汁浇在豇豆上面
三、功效：豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
瘦肉白菜汤
一、原料及用量：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、盐、味精、鸡油少许。
二、做法：制作瘦肉切丝，白菜洗净、切丝，放入沸水中，刚熟时捞出，放清水漂净，滤干水分待用;锅置于旺火上，下鸡油烧五成熟，放人蒜，炒金黄色，再加瘦肉合炒，加入细盐，入汤煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精即可食用。
三、功效：瘦肉有补中益气、生津润肠功效;大白菜性平，味甘，有清热解毒、化痰止咳、除烦通便等功效。瘦肉、白菜合食，适应于急慢性肺炎。
晚餐：胡萝卜鸡蛋饺子（可根据喜好做成馅饼、包子）、饺子原汤
晚餐儿童一份带量建议
胡萝卜鸡蛋饺子
一、 用量：鸡蛋2个、胡萝卜1根、木耳1小把、香油1勺、饺子皮（如果没有，面粉300g）
二、 步骤：
1、 准备饺子皮，根据实际情况将面粉和成面团，制成皮；
2、 将鸡蛋炒碎丁，放凉；
3、 胡萝卜擦成丝，炒至断生，然后切碎、放凉；
4、 木耳泡发后下锅焯水，切碎，放凉
5、 将以上馅料混合，加盐调味；
6、 制成水饺即可。
三、 功效：胡萝卜：肺部“受伤”多事因为支气管粘膜受损引起，而维生素A可以保护粘膜细胞，维持正常形态与功能，还可以防止粘膜受到细菌、病毒等的伤害，能够维持肺部健康。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可加倍分解为维生素A，从而增加对肺部的保护作用。木耳：含有丰富的植物胶成分，可清理人体的消化道，清理肠胃；同时可以清肺、润津。
注：以上为今日儿童推荐食谱，欢迎借鉴，部分图片来源网络。
2、7至12岁儿童营养餐
7至12岁儿童营养餐
1、玉米虾仁
做法：将虾仁、玉米和青椒洗净备用，虾仁用食盐、料酒和淀粉进行调味，青椒切成丁状，玉米剥粒；锅中烧热油油热后将虾仁倒入炒制7分熟后再将青椒和玉米倒入一同煸炒；在起锅前加入食盐、鸡精和适量的水淀粉勾芡即可起锅。
2、肉沫蒸豆腐
做法：将准备好的肉沫和姜末、酱油一同在锅中炒香备用；然后将豆腐放入蒸盘中均匀的浇上炒好的肉沫，最后直接在锅中蒸熟，蒸熟后直接撒上葱花即可起锅。
3、鱼香肉丝
做法：将猪肉、木耳、胡萝卜和青椒切丝，猪肉用料酒、酱油和淀粉腌制十分钟；然后用小碗准备白糖、醋、料酒、食盐和酱油，加入适量的清水搅拌均匀；锅中烧热油倒入肉丝炒制7分熟后加入胡萝卜、木耳以及豆瓣酱翻炒均匀；最后将调配好的酱汁倒入翻炒均匀即可起锅。
4、糖醋排骨
做法：将排骨洗净后切段在锅中焯去血水，然后放入碗中用适量的料酒、生抽、老抽和醋腌制15分钟；锅中烧热油将腌制好的排骨炸制两面金黄后放入适量的白糖和清水用大火收汁，在起锅前放入少量的醋以及芝麻即可。
7至12岁儿童营养餐
1、玉米虾仁
做法：将虾仁、玉米和青椒洗净备用，虾仁用食盐、料酒和淀粉进行调味，青椒切成丁状，玉米剥粒；锅中烧热油油热后将虾仁倒入炒制7分熟后再将青椒和玉米倒入一同煸炒；在起锅前加入食盐、鸡精和适量的水淀粉勾芡即可起锅。
2、肉沫蒸豆腐
做法：将准备好的肉沫和姜末、酱油一同在锅中炒香备用；然后将豆腐放入蒸盘中均匀的浇上炒好的肉沫，最后直接在锅中蒸熟，蒸熟后直接撒上葱花即可起锅。
3、鱼香肉丝
做法：将猪肉、木耳、胡萝卜和青椒切丝，猪肉用料酒、酱油和淀粉腌制十分钟；然后用小碗准备白糖、醋、料酒、食盐和酱油，加入适量的清水搅拌均匀；锅中烧热油倒入肉丝炒制7分熟后加入胡萝卜、木耳以及豆瓣酱翻炒均匀；最后将调配好的酱汁倒入翻炒均匀即可起锅。
4、糖醋排骨
做法：将排骨洗净后切段在锅中焯去血水，然后放入碗中用适量的料酒、生抽、老抽和醋腌制15分钟；锅中烧热油将腌制好的排骨炸制两面金黄后放入适量的白糖和清水用大火收汁，在起锅前放入少量的醋以及芝麻即可。
7至12岁儿童营养餐
鸡蛋虾饺
准备好要制作的'食材:小白菜少许、 鸡蛋两只、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面
做法：
将鸡蛋散、搅匀; 将小白菜用清水洗净后用开水烫一下(避免维生素的流失)，切碎; 将虾仁剁碎成末;铁锅内倒少量食用油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅;
用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子馅就做好了; 将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢; 面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。
补充维生素B
处于生长发育中的孩子们活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族，其中维生素B1被称为大脑及肌肉的维生素，维生素B2在食物加工时极其容易损失。富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶。
西兰花胡萝卜腊肉饭
准备好要制作的食材:西兰花50克、胡萝卜30克、洋葱20克、腊肉50克、米饭200克
做法：1、西兰花切小朵， 胡萝卜洋葱切小丁，腊肉一小块，隔夜米饭微波下备用
2、胡萝卜翻炒片刻后加入洋葱和切片的腊肉，放西兰花和米饭继续翻炒
3、熟了后加适量的盐和鸡精炒匀即可。
蜜饯南瓜
不下饭，但很健康，可作主食或甜品
准备好要制作的食材:黄南瓜500克，蜜枣数颗，蜂蜜1茶匙(所有材料均可按自己喜好添加)
做法1、黄南瓜去皮，去籽后切成3-4cm的小块
2、放上蜜枣，淋上蜂蜜
3、隔水蒸15-20分钟即可(喜欢吃更软的，可以加长蒸的时间)
鳕鱼白菜包
准备好要制作的食材:鳕鱼、大白菜 、鸡肉、盐、白胡椒粉、海鲜精、鸡蛋、朗姆酒、枸杞
1、鳕鱼肉和鸡胸剁成末。
2、加入盐、白胡椒粉、海鲜精(可换成鸡精)、龙虾汁(没有可以省略)、朗姆酒(没有可以换成醪糟汁或黄油)及一个鸡蛋青。
3、鱼末用手握成球状下到冷水锅里，水开后翻动鱼丸，熟后捞出。
胡萝卜玉米蛋饼
准备好要制作的食材:甜玉米1根、小麦面粉100克、胡萝卜2个、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐适量、小葱适量
做法：
1、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。
2、锅中放适量油，下玉米粒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟，至熟。
3、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中。
4、加入2个鸡蛋，拌匀，加入3-4勺面粉、葱花，调入适量盐，拌匀。
5、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
6、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。
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