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关于【腐竹怎么拌凉菜好吃】，腐竹凉拌怎么做好吃呢，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、凉拌腐竹既简单又好吃的家常做法，味道香浓无硬芯，下酒又下饭
- 2、腐竹怎么拌凉菜好吃：腐竹凉拌怎么做好吃呢
1、凉拌腐竹既简单又好吃的家常做法，味道香浓无硬芯，下酒又下饭
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道“凉拌腐竹”的家常做法。
这是一道我们当地饭馆很受欢迎的凉拌菜，它的做法特别简单，要是提前把腐竹泡好，10分钟不到就能上桌的一道凉拌菜，劲道弹牙，味道香浓，下酒佐餐都好吃。
【凉拌腐竹】
材料：腐竹、青椒
辅料：香菜、花椒、红辣椒
调料：香油、白糖、味精、食盐
做法：
1.现在的天气比较凉，最好用35度左右的温水浸泡腐竹，这样泡腐竹的时间更短，也不会把腐竹的表面泡烂。
2.大约2个小时把腐竹完全泡软，换一盆纯净水把腐竹清洗干净，然后用力挤干腐竹中的水分。
3.腐竹中的水分要越少越好，然后把腐竹切成细丝。
4.青椒一个，去蒂去籽切成青椒丝，把切好的青椒丝和腐竹丝一同放入大碗中。
5.锅内烧一些热油，当油面冒烟时关火，下入一把花椒和红辣椒，炸出辅料的香味。
6.把做好的辣椒油用漏勺过滤到碗中，花椒和红辣椒可以单独留起来炒菜用，再加入少许白糖提鲜、适量食盐调味、少许鸡精和香油，喜欢吃香菜还可以加入一把香菜段。
7.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“凉拌腐竹”即可享用。
凉拌腐竹的家常做法，腐竹柔韧无硬芯，味道香浓超好吃，餐桌上很受欢迎的一道凉菜，希望您能够喜欢。
2、腐竹怎么拌凉菜好吃：腐竹凉拌怎么做好吃呢
腐竹凉拌怎么做好吃呢
凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，
1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，
2、捞出，过一次凉白开水，控干水，
3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整
小贴士
也可以切点胡萝卜片，或者几根香芹，也要焯一下水，大概焯四十秒就可以
腐竹凉拌怎么做好吃呢
凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，
1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，
2、捞出，过一次凉白开水，控干水，
3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整
小贴士
也可以切点胡萝卜片，或者几根香芹，也要焯一下水，大概焯四十秒就可以
腐竹凉拌怎么做好吃呢
腐竹折断，洗净，用清水浸泡一个小时。
锅烧开水，放入腐竹，等水再次煮开立即捞出，用凉开水过凉，沥干水分。
沥干水分的腐竹放入稍微大一点的盆中，加入：小米椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油、香菜，拌均匀腌制半小时即可。
小贴士
豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的.矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而且还富含植物油脂，
尤其是不饱和脂肪酸含量较高，因此，常吃豆制品可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。
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