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关于【含丰富蛋白质的菜】，含丰富蛋白质的菜谱，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、补充蛋白质不一定只能靠吃肉，这3类食物一点不比肉差
- 2、含丰富蛋白质的菜
1、补充蛋白质不一定只能靠吃肉，这3类食物一点不比肉差
老年人补充营养，销售会给你推荐蛋白粉；年轻人想健身，教练会告诉你要补充蛋白质；孩子正在长个子，朋友会告诉你要加强营养，增加蛋白质。蛋白质，到底为什么如此重要？
它在人体的作用主要包括提升免疫和维持激素水平平衡，虽然都叫蛋白质，但是它也有很多种类，有的含有九种氨基酸，是最全面的，例如鸡蛋，有的只含有其中部分氨基酸，例如大米。
但是很多人却不知道如何补充、利用它。在选择食物的时候我们并不是看其中的蛋白质是否足够完整，而是要坚持多样化原则，因为每一种食物都有它的特点，都是不可缺少的，所以并不是一直吃就是好的。
现在关于肉的研究越来越多，都说吃肉太多不好，不管是医生还是营养师都会劝你少吃肉，可是，不吃肉又怎么补充蛋白质呢？其实，补充蛋白质不一定只能靠吃肉，还可以通过其他食物补充，有的食物里的蛋白质甚至比肉还多，只要你学会搭配，懂得节制，就可以通过健康地方式摄入蛋白质。
这3类食物一点都不比肉差
第一类：豆制品——豆腐干、腐竹、豆腐皮、素鸡等
豆制品富含蛋白质是公认的，这一点毋庸置疑，在平时的饮食中，豆制品有着不可替代的地位，想补充蛋白质那就多吃点豆制品，不失为一种好方法，还不用担心长胖，对心脏和血管也有一定好处。
比如说腐竹，每一百克中含蛋白质44.6克，还有豆腐皮也是44.6克，接近一半是蛋白质，比猪肉(蛋白质含量29克)还高，而且它们做法简单，可以凉拌吃，口感清爽不腻人，吃多了也没有心理负担。
第二类：干豆类——绿豆、红豆、黑豆、黄豆等
说到豆制品就不得不提到干豆类，它们是豆制品的前身，蛋白质含量也不低，推荐吃黑豆和黄豆，用来煮粥吃非常有营养，如果你吃不习惯，还可以选择绿豆和红豆，它们的口感更容易接受。
每100克黄豆含有35克蛋白质，黑豆为36克，这两种在豆子里算是比较高的，而且它们的膳食纤维和微量元素也很多，做成杂粮饭对肠胃非常好，但是要提醒一点，豆子吃多了容易胀气，频繁放屁，不想尴尬就少吃一点。
第三类：坚果类——花生米、核桃、腰果、瓜子等
坚果很多人都爱吃，知道它含有很多营养成分，但是又担心吃多了会发胖，所以平时只敢吃一小把。从营养成分来看，坚果中的营养素非常多，能叫得上名字的它都有，每天吃30克，对人体非常有益。
每100克花生米含有24.8克蛋白质，南瓜子仁为33.2克，这两种在坚果里是佼佼者，需要补充蛋白质的人不妨试试。如果担心自己吃多，就选择小包装的，不超过巴掌大，尽量多配几种坚果吃。
以上三类食物都可以经常吃，不一定每次都要吃肉，但是如果能将肉和其他食物搭配起来吃，相信效果会更好。之所以让大家补充蛋白质，是因为它太重要了，一旦缺乏身体就容易生病。
长期缺乏蛋白质，身体会有什么变化？
前两天接诊了一个老大爷，今年快70岁了，平时一个人住。最近一段时间大爷出现下肢水肿、身体乏力、注意力不集中、体重下降的情况，一家人带他来就诊。大爷血压不高，一直按时服药，但是整个人身形消瘦，头发枯黄，面部没有光泽，看起来一副营养不良的样子。于是抽血验血，发现他的白蛋白指标有点低，怀疑是缺乏蛋白质，于是详细询问了他平时的饮食情况。
大爷说自己一个人住，吃饭都是随便将就，经常用零食对付，或者下点面条和饺子，平时很少出门，有时晚上不觉得饿干脆就不吃了。听了他的话我就明白了，这的确是缺乏蛋白质造成的。
当人体摄入足够多的蛋白质时，会产生饱腹感，肌肉也有力量，而当蛋白质不足时，你就会感觉饥饿、空虚、心慌，同时四肢发软，肌肉无力，无法集中精神，有的患者还会头晕、贫血，时间长了人体的免疫力也会下降，伤口不易愈合，另外，因为体内的渗透压低，水分代谢异常，手脚也会出现水肿，这位大爷就是这个症状。
所以，大家一定要注意补充蛋白质，不仅要吃肉，还要吃腐竹、豆腐皮、黑豆、南瓜子等，部分蔬菜和谷物也有蛋白质，但是含量比较少。只要把一日三餐吃好了，就不容易缺少蛋白质，提醒儿童、年轻人、老年人，不要用零食代替主食，其中的营养成分非常少，吃多了没啥好处。
2、含丰富蛋白质的菜
含丰富蛋白质的菜
一、西兰花
西兰花充满纤维（每半杯2.6克），也是植物蛋白的重要来源，平均一个西兰花就含有5克蛋白质。
二、豌豆
每半杯豌豆含有3.5克蛋白质。豌豆奶油汤，豌豆泥和豌豆炒饭都是营养又美味的食品。
三、菠菜
半杯蔬菜含有3克蛋白质。除了日常的清炒菠菜，把菠菜做成果汁，营养更加完整。
四、烤土豆
土豆是另一个蛋白质的隐形来源。一个中等大小的土豆就含有3克蛋白质。
五、抱子甘蓝
这种球形的小蔬菜营养很丰富，每半杯就有两克蛋白质，247毫克钾和110微克维生素K。把抱子甘蓝煮熟，再放入耗油，就是一道简单营养的佳肴。
六、玉米
严格来说玉米是一种谷物，每半杯玉米就含有两克蛋白质。简简单单一个烤玉米，饱腹又营养！
含丰富蛋白质的菜
一、西兰花
西兰花充满纤维（每半杯2.6克），也是植物蛋白的重要来源，平均一个西兰花就含有5克蛋白质。
二、豌豆
每半杯豌豆含有3.5克蛋白质。豌豆奶油汤，豌豆泥和豌豆炒饭都是营养又美味的食品。
三、菠菜
半杯蔬菜含有3克蛋白质。除了日常的清炒菠菜，把菠菜做成果汁，营养更加完整。
四、烤土豆
土豆是另一个蛋白质的隐形来源。一个中等大小的土豆就含有3克蛋白质。
五、抱子甘蓝
这种球形的小蔬菜营养很丰富，每半杯就有两克蛋白质，247毫克钾和110微克维生素K。把抱子甘蓝煮熟，再放入耗油，就是一道简单营养的佳肴。
六、玉米
严格来说玉米是一种谷物，每半杯玉米就含有两克蛋白质。简简单单一个烤玉米，饱腹又营养！
含丰富蛋白质的菜
1、毛豆（有机）
蛋白质含量：100克毛豆大概含有19克蛋白质
毛豆是最美味，最健康的开胃菜之一。煮熟的大豆含有大量的`蛋白质。尽量选择有机类型，因为中国大部分大豆实际上都是经过基因改造并且种植了大量杀虫剂。
2、丹贝（Tempeh）
蛋白质含量：100克丹贝大概含有17克蛋白质
Tempeh是由发酵的大豆制成，将它们混合在一个浓稠的蛋糕中，以后可以像豆腐一样在锅里煎炸，也可以切成薄片。它很容易咀嚼，感觉非常坚果，与豆腐相比含有更多的纤维和蛋白质，因为它是发酵的，对某些人来说它更容易消化。
3、豆腐
蛋白质量：100克豆腐含有13-19克蛋白质
豆腐是标准的素食食品，素食主义者最喜欢的食材之一。它由豆浆凝结制成，可以在平底锅中煎炸，炒，搅拌或炒。它可能不像豆豉那样充满蛋白质，但味道可以让人更容忍接受。尽量选择有机类型，以避免转基因大豆和令人讨厌的农药。
4、扁豆
蛋白质量：100克扁豆大概含有13克蛋白质
扁豆热量低，含有大量纤维和大量蛋白质，可以变成配有素食汉堡等营养成分或有时混合成酱汁或蘸酱的配菜。扁豆也被证明可以降低胆固醇水平并降低患心脏病的风险。
5、黑豆
蛋白质量：100克黑豆大概含有16克蛋白质
含有高含量的纤维，叶酸，钾，维生素B6和各种植物营养素。它们也可以制成布朗尼蛋糕。
6、荷兰豆
蛋白质量：100克荷兰豆大概含有14克蛋白质
荷兰豆在我们的饭菜中很常见。但是，作为一个成年人，没有理由忽视他们。除了含有大量蛋白质外，荷兰豆还富含氨基酸亮氨酸，其在成人肌肉组织中的蛋白质合成中起主要作用。
7、花生
蛋白质含量：100克花生大概含有22克蛋白质
花生是一种很好的小吃，花生酱是也是一种好吃的食品，你也可以将其添加在其他食物中，比如披萨。花生和花生酱也可以帮助减少你的食欲，让你在这一天吃得更少，有助于减肥。
8、野生大米
蛋白质量：100克野生大米大概含有8克蛋白质
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