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关于【葡式蛋挞这样做超级好吃】，最好吃的葡式蛋挞，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、自制芒果葡式蛋挞，再也不用买了
- 2、葡式蛋挞这样做超级好吃
1、自制芒果葡式蛋挞，再也不用买了
蛋挞是许多美食店中必备的甜品，接下来让我教大家做0添加蛋挞
By 爱做饭的Q
用料
- 牛奶 250毫升
- 鸡蛋 2个
- 糖 40克
- 蛋挞皮 10个
做法步骤
1、先把牛奶倒入一个大碗中加入两个鸡蛋搅拌均匀使蛋液成为浅黄色
2、再把白砂糖撒入蛋液中搅拌均匀
3、过滤两遍使蛋液成水流动状无杂质
4、把蛋液平均分入蛋挞皮中时每个蛋挞皮内都有蛋液，蛋液不要太多，占蛋挞皮的五分之四就行
5、放入空气炸锅中或者烤箱都可以200度烤15分钟（别忘了铺一层锡纸哦
6、烤好之后取出在上面放上芒果块或者草莓块黄桃块等水果丁就好了（这一步可以省略）按个人口味
小贴士
根据吃的人数的话一定要按着我的比例自行调节不然弄多了会浪费
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2、葡式蛋挞这样做超级好吃
葡式蛋挞这样做超级好吃
食材清单
中筋面粉200g
黄油180g
盐2g
冰水90g
苹果醋10g
蛋挞液:
牛奶110g
淡奶油160g
细砂糖40g
鸡蛋1个
蛋黄1个
香草精少许
制作步骤
步骤1、将200g中筋面粉、30g已经软化好的黄油和2g的盐一起倒入碗中，搅拌成小颗粒。
步骤2、接着加入90g冰水和10g的.苹果醋，揉成面团，入冰箱冷藏备用。
步骤3、将裹入用的150g黄油，铺在油纸上，做成片状，入冰箱冷藏备用。
步骤4、取出冷藏好的面团，擀成黄油片的两倍大。
步骤5、取出冷藏好的黄油，把黄油包裹在里面，四边封好口，把黄油面团擀开。
步骤6、折叠4次，后放入冰箱冷藏15分钟以上。
步骤7、将上述步骤重复做2次，得到一个进行了3次4折的黄油面片。
步骤8、将进行了3次4折的面片擀成大片后，从一头卷起，冷藏一会。
步骤9、将冷藏好的面卷切成1.5厘米的圆片，放入蛋挞模具里，用手按平，再冷藏半小时。
步骤10、制作蛋挞液：将110g的牛奶和40g的砂糖，放入锅中，加热到糖融化。
步骤11、取1个鸡蛋和1个蛋黄，打散后，加入至冷却好的牛奶中搅拌。
步骤12、再加入160g淡奶油和少许香草精，然后过滤一次。
步骤13、倒入蛋挞皮里，8分满。
步骤14、入烤箱210°烤25分钟即可。
葡式蛋挞这样做超级好吃
食材清单
中筋面粉200g
黄油180g
盐2g
冰水90g
苹果醋10g
蛋挞液:
牛奶110g
淡奶油160g
细砂糖40g
鸡蛋1个
蛋黄1个
香草精少许
制作步骤
步骤1、将200g中筋面粉、30g已经软化好的黄油和2g的盐一起倒入碗中，搅拌成小颗粒。
步骤2、接着加入90g冰水和10g的.苹果醋，揉成面团，入冰箱冷藏备用。
步骤3、将裹入用的150g黄油，铺在油纸上，做成片状，入冰箱冷藏备用。
步骤4、取出冷藏好的面团，擀成黄油片的两倍大。
步骤5、取出冷藏好的黄油，把黄油包裹在里面，四边封好口，把黄油面团擀开。
步骤6、折叠4次，后放入冰箱冷藏15分钟以上。
步骤7、将上述步骤重复做2次，得到一个进行了3次4折的黄油面片。
步骤8、将进行了3次4折的面片擀成大片后，从一头卷起，冷藏一会。
步骤9、将冷藏好的面卷切成1.5厘米的圆片，放入蛋挞模具里，用手按平，再冷藏半小时。
步骤10、制作蛋挞液：将110g的牛奶和40g的砂糖，放入锅中，加热到糖融化。
步骤11、取1个鸡蛋和1个蛋黄，打散后，加入至冷却好的牛奶中搅拌。
步骤12、再加入160g淡奶油和少许香草精，然后过滤一次。
步骤13、倒入蛋挞皮里，8分满。
步骤14、入烤箱210°烤25分钟即可。
葡式蛋挞这样做超级好吃
食材
蛋挞皮 10个-12个
鸡蛋 1个
纯牛奶 100克
淡奶油 170克
细砂糖 35克
炼乳 10克
蛋黄 1个
1、先准备好所有食材，这里要强烈跟大家推荐多美鲜小盒装的鲜奶油（就是多美鲜的咖啡稀奶油，配料是巴氏杀菌乳不是奶精，做蛋挞液可以代替淡奶油，但是不可以打发使用）10克一小盒，真的超级好用，避免了打开一大盒奶油用不完浪费。
2、先把两个鸡蛋打入量杯，搅拌均匀，在陆续把所有食材按照比例倒入量杯，充分搅拌，然后把搅拌好的蛋挞液过筛！这里重点一定要至少过筛4次以上，口感会很细腻。不要偷懒哦！
3、把做好的蛋挞液倒入蛋挞壳里，方子里的量是刚好9个蛋挞的，不多也不少（我用的蛋挞皮是20克/个，和肯德基一样大的），烤箱预热10分钟，先烤箱中层，200度20分钟，然后在将托盘挪到烤箱上层在烤5分钟左右，看蛋挞上色程度，我的长帝烤箱温度偏低，所以这个温度和方式烤出来的口感是最好的。（每个烤箱脾气不同，一定要根据自己的烤箱调节温度！温度可以参考烤箱说明书，或咨询烤箱客服，上层很容易糊，上色就可以）
4、出炉啦！超级香啊！蛋挞皮超级酥，一次吃不完就这样放在托盘里，室温放到第二天依旧很酥很好吃！
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