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关于【蜘蛛蟹的做法】，蜘蛛蟹怎么煮，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 2、蜘蛛蟹的做法
1、湛江｜我的胃与大海之间，只隔着一个海鲜市场
提起湛江
很多人首先想到的就是海鲜
提起海鲜
敢问市区哪个市场最给力
霞山水产品批发市场
绝对是挑海鲜的首选
这里的海鲜品种齐全、价格公道实惠
高中低档的海鲜在这里都能买到
对于每个爱吃海鲜，又爱烹饪的人来说，走进海鲜市场，等同于是走进了一家游乐场。一点没错，这种时刻你会像个置身游乐场的小孩，既茫然又兴奋地站在那些莫名让人感兴趣的店铺中间。什么都熟悉，却什么都新鲜，什么都想要试一下，却不知从何开始。
满目琳琅，看得队长眼花缭乱，因为太！多！啦！此时此刻只想一夜暴富，然后全部买回家吃掉！吃掉！吃掉！
我们特地来到市区最大的海鲜批发市场
为大家询问了各种海鲜的价格
不过，价格每日都有变动，
具体以当天市场价格为准
膏蟹
— 75元/斤—
秋风起膏蟹肥，金秋时节桂花香，这个季节正是蟹肥菊黄时。各路饕餮早已按捺不住，开始四处寻找一年一度的鲜美滋味。
吃蟹，图的就是那一口鲜美！清蒸最能保持肉质的鲜甜和原汁原味，是做蟹的不二之选！别忘了，调一碟辣椒醋当蘸料，味道那个美啊！
奄仔蟹
— 95元/斤—
奄（yān）仔蟹，又被称为处女蟹，指的是已经性成熟、但尚未交配的母青蟹。其真身为青蟹，跟大家熟知的软壳蟹、水蟹、膏蟹其实是同一个蟹种，只是不同的生长阶段有不同的叫法。
号称会吃的你都会选择原只清蒸（当然也是最简单），原汁原味，鲜甜到震。蘸点醋更显鲜甜，队长当然要蒜蓉加滚油才对得起奄仔蟹！
大闸蟹
— 12元/个—
在湛江，大闸蟹感觉比不上花蟹受欢迎，大闸蟹一般是指中华绒螯蟹，是中国久负盛名的美食。它的特点：蟹腮雪白，壳脆黄多，肉质紧实，饱满流油，还恰到好处地保持蟹肉的鲜甜……12块钱一个，不算贵。
花蟹（活）
— 60元/斤—
这个很好辨认，就看它脚上的蓝色就知道了！肉质鲜甜，肉量饱满，味道极佳，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
这是我最喜欢吃的螃蟹了，煮熟后就变成橙色的了。花蟹真的是将鲜字体现的淋漓尽致，无需任何调料，食材本身的甘鲜醇美就已经让人沉醉不已。
深海蜘蛛蟹
— 190元/斤 —
其貌不扬的蜘蛛蟹，
不同与其它的海蟹，
蜘蛛蟹的肉质更鲜甜！
还有一种做法是将蜘蛛蟹切成小块，
然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下，
裹上淀粉下锅油炸，
再把葱和干辣椒放入锅中煸香后和蟹肉一起炒！
石斑
— 养殖：38元/斤；天然：68元/斤—
石斑鱼在粤菜中的重要性，大家在港片中应该感受到了。不过清蒸石斑鱼确实是中餐里最好吃的一道鱼。石斑是一个大类的统称，旗下各个品种模样不同，价格差别也很大。
龙趸（肉）
— 45元/斤 —
龙趸是广东地区的叫法，是石斑鱼中体型较大的，分布于菲律宾和中国南海一带。暖水性近海底层名贵鱼类，被东南亚地区推为四大名鱼之首。
龙趸的肉质爽脆而清甜，味道佳。鱼表皮的胶质丰富。鱼鳞生在表皮之内，形成了「皮包鳞」，这是龙趸的一个特点。大龙趸身上有五宝，一是颈骨，二是扣，三是肠，四是翅，五是下巴。
现在龙趸因为养殖量大，在市场最常见，价格也最便宜，在年例或者宴席上比较常见清蒸龙趸肉。
龙虾
— 120元/斤—
海洋中的大龙虾富含蛋白质、矿物质和维生素A、C，而且脂肪含量很低，有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛等功效。不过，过敏性体质和患有痛风的病人要少吃。
这里的龙虾很生猛，劲大，队长单手撩不过它
波士顿龙虾
— 160元/斤 —
波士顿龙虾最明显的特征就是有一对硕大无比的金灿灿的大钳子，很受大家的欢迎~澳龙和波龙这类大个头虾，提供的是一种大块虾肉咬在嘴里的实在感。每次吃的时候，我都在想，如果九节虾的个头有这一半大，该多好啊！
鲍鱼
— 5~12元/只 —
哈哈……市场里的鲍鱼全部粘到一起的，要几只自己扯，粘得紧说明都是活的。根据大小不同，5-12元一只不等。
濑尿虾
— 50元/斤 —
咱们湛江叫“虾姑”比较多，一般做法都是清蒸或者椒盐。
你在挑选皮皮虾的时候记住四个小秘诀：看皮皮虾在水中游泳速度，越快越鲜活；捏虾头，越硬越好；看腹部的鳃，鳃越白越新鲜；看重量，同样大小重量越大越好。
斑节虾
— 140元/斤—
如果你不知道怎么挑海鲜，请教热情的队长就对了。拿虾来说，“静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，这说明有正常的生命呼吸，这才是最新鲜、最生猛的虾……”是不是很通俗易懂？不过，现在140元一斤的斑节虾，真的吃不起
象拔蚌
— 250元/斤 —
象拔蚌味道其实很鲜，不过更适合三五个人的场合吃，做一道刺身，熬个粥，鲜甜鲜甜的，搭配几个其他不常吃的海鲜就可以是一顿很满足的大餐了。
生蚝
— 2.5元-5元/个 —
肥美的生蚝，是很好的补锌食物。重口味的我喜欢生吃它，可以好好的感受它肉质肥美，体验到顺滑多汁。
东风螺
— 35元/斤 —
白灼东风螺烧开水，放入葱、姜、酒和洗净的东风螺，加盖煮十分钟，就可以出锅了，吃的时候蘸芥末酱油味道超级棒！买的时候一定要挑活的，不然你会后悔的。
带子螺
— 6元/个 —
蒜蓉蒸带子
可是广东一道传统名菜呢~！
蛏子
— 30元/斤—
蛏子是无比亲民的美味，肉肥厚滑嫩，白皙而丰腴，贝肉结实有韧劲。蛏子水煮后可以透出微微的甜味，非常鲜甜。不过蛏子的做法多种多样，我觉得无论怎么做都很好吃。
一脸霸气的石斑鱼、脚比身体长几倍的长脚蟹、长得像猪蹄的象牙蚌……在海鲜的世界里似乎越丑越萌，看到这些长相奇特的海鲜，你是不是很想发出一句感慨：哪儿都美不过海鲜市场！
想想，趁国庆假期
何不用海鲜犒劳自己？
求带飞~我带着你，你带上钱
买几样海鲜在市场隔壁的饭店加工
我们一起吃海鲜！这画面该多美好！
2、蜘蛛蟹的做法
蜘蛛蟹的做法
相信螃蟹大家吃过不少，不管是清蒸的还是香辣的，都不在话下，今天给大家带来不一样的，蜘蛛蟹大家吃过没有？不知道怎么吃的话，就跟随小编一起看看下面的蜘蛛蟹的做法吧。
蜘蛛蟹的简介
蜘蛛蟹属于甲壳纲、十足目、蜘蛛蟹科，它们有坚硬的外壳，它们有蟹类中最长的前螯，它们有酷似蜘蛛而得名。蜘蛛蟹是海蟹的一种，生长于美国阿拉斯加，因为八条腿特长，外观形似蜘蛛，而且触角也比普通螃蟹多，所以被称为蜘蛛蟹。
蜘蛛蟹长相丑陋，蟹壳上有很多凸起的圆球，八条腿细长，外形看上去像蜘蛛，但头上却戴着两朵“鲜花”。专家介绍，这是海葵，看上去像花，却是一种靠摄取水中的`动物为生的食肉动物。它依附寄居在蜘蛛蟹壳上，这样海葵和蜘蛛蟹双方“互利”。
蜘蛛蟹的营养价值
蜘蛛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，蜘蛛蟹还有抗结核作用，吃蜘蛛蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
蜘蛛蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蜘蛛蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。蜘蛛蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
蜘蛛蟹的做法
主料：蟹肉250克，虾仁100克。
辅料：猪肉（肥）50克，荸荠50克，韭黄30克，香菇（鲜）30克，鸡蛋清30克，芹菜50克，菠萝30克，酸黄瓜150克，发菜（干）10克。
调料：味精10克，盐10克，香油10克，酱油10克，胡椒粉5克，猪网油150克，猪油（炼制）50克。
制作方式
1、先将虾仁洗净晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精盐，用筷子2对，打成虾胶；
2、肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁；
3、火腿剁成茸，把全部配料投入虾胶内；
4、蟹肉同时加入搅匀，分成24份候用；
5、把芹菜茎用沸水烫过，过冷水，撕成牙签状粗丝；
6、把猪网油在砧板上摊开，切成每片长，宽为6.5厘米的正方形；
7、将每份蟹肉料用网油片包起，网油叠口塞入少量发菜，然后用芹菜丝扎紧；
8、起锅下油，把蟹肉包放入油锅中炸约4分钟至熟倒回笊篱，随即再把蟹包倒回油锅，加入酱油、香油、胡椒粉，炒匀装碟；
9、碟边伴香菜上席。
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