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- 1、煮毛豆时，万不可直接下锅，这样煮毛豆更绿更入味
- 2、煮毛豆怎么煮好吃又入味：怎么煮毛豆好吃又入味
1、煮毛豆时，万不可直接下锅，这样煮毛豆更绿更入味
人生在世，普通人不过吃喝二字，而顶级吃货，则是远远不够的，还得自己会做菜。它们认真对待每一种食材，细心掌握每一分火候，专注品味每一种味道，对生活充满了敬意与热爱。夏季的食材，最为丰富，毛豆就是其中一种……
夏天的夜晚，约上三五好友，一边喝着冰霜的啤酒，一遍撸着串吃着毛豆，诉说着一天的人和事，生活如此惬意，夫复何求。毛豆——号称“营养宝库”，集豆类和蔬菜营养于一身，有“夏季第一豆”的美誉。说到毛豆，很多人会问，它和黄豆是什么关系？
毛豆，又叫菜用大豆，其实它是青熟时期的黄豆，因豆荚上有很多毛故得名。据考证，毛豆起源于我国南方，距今已有5000多年的历史。每100克毛豆含大约13.1克的蛋白质，和鸡蛋的蛋白质旗鼓相当。远高于其它蔬菜。
新鲜的毛豆比较硬实，每荚有2-3粒豆，颜色应为绿色或绿白色，手指掐一下有汁水流出。教您煮毛豆的几句顺口溜，“毛豆洗净剪两头，一斤毛豆二斤水，大料辣椒一样三，20克咸盐半小时，中火烧至水沸腾，小火慢煮2分钟，着急下嘴拌盐花，自然冷却效果佳”。
毛豆好吃不好煮，怎样才能入味又保持翠绿呢？
1：首先要选择新鲜的，用剪刀剪掉两头，这样既能快速入味和成熟，吃着也方便。
2：毛豆提前在淡盐水里搓一搓，多加这1步，毛豆更入味，又能使毛豆的色泽更加翠绿。
3：在煮的过程中，全程必须保持水是沸腾的，这样能保证毛豆的口感。
4：最后一点很重要，泡的时候千万不能盖锅盖儿，这样毛豆容易发黄。
【花毛一体】
原料：花生，毛豆，花椒，八角，葱姜，辣椒，盐，糟卤汁。
做法：锅内加入清水，八角，花椒，葱姜，盐，辣椒段烧开。
2：下入花生煮5-6分钟，再下入毛豆盖盖儿再煮2分钟，关火。
3：捞出一部分用原汤浸泡，这里不能盖盖，凉透后即可开吃。
4：剩余的花生毛豆捞出沥干水分，加入糟卤汁拌匀，凉透后即可使用。
2、煮毛豆怎么煮好吃又入味：怎么煮毛豆好吃又入味
怎么煮毛豆好吃又入味
食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入盐水浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，之后把毛豆的两头剪掉
2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶大火煮，煮出香味后滴几滴油，放入毛豆
3、大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。
4、煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味。
注意：在煮毛豆的过程中，也可以死把毛豆两边的头剪掉，这样煮出来的毛豆会很入味的。
怎么煮毛豆好吃又入味
食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入盐水浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，之后把毛豆的两头剪掉
2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶大火煮，煮出香味后滴几滴油，放入毛豆
3、大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。
4、煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味。
注意：在煮毛豆的过程中，也可以死把毛豆两边的头剪掉，这样煮出来的毛豆会很入味的。
怎么煮毛豆好吃又入味
毛豆炒肉的做法步骤
毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大平的营养价值以外，各种维生素，矿物质等的含量也很高
主料：
毛豆米250克
猪肉150克
辅料：
食盐适量
青椒1个
食油适量
大蒜适量
步骤
1.把毛豆放水里泡着，然后把豆膜去掉，捞出沥干
2.把所有材料切好
3.锅里倒入油，加入切好的肉翻炒变色再放蒜炒香盛出。
4.倒入毛豆翻炒久一会。
5.加入炒好的肉炒匀
6.加少许的水小煮一会
7.最好加入青椒，和盐翻炒匀即可
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