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- 1、春天丨永安的春天最美的，就是带上篮子铲子，把可以吃的春天带回家！
- 2、车辙子功效与作用子怎么吃：车前子的功效与作用吃法
1、春天丨永安的春天最美的，就是带上篮子铲子，把可以吃的春天带回家！
虽然寒意犹在
但百草回芽已是不可阻挡
春日的脚步渐近
菜场里那一捧捧青翠欲滴滋味各异的野菜
勾起了永安人吃野菜的蓬勃欲望
春笋冒出芽尖尖
荠菜、马兰头哗啦啦从地里舒展着嫩叶
永安人闻风而动
纷纷跨上菜篮子，带上铲子
把可以吃的“春天”带回家
荠菜、马齿苋、香椿……
个个清香逼人
在春天给油腻的肠胃来一抹清新
堪称一场舌尖上的盛宴
荠菜
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，春寒料峭之时，别的野菜还未见踪影，荠菜就已经生长于田野山头了。
现在日照正是挖荠菜的好时节，野菜有很好的保健功效，吃腻了大鱼大肉，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。
1、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强体内维生素C的含量；
2、还能抗病毒，因而多吃荠菜可预防春季流感；
3、它里面含有丰富的胡萝卜素为维生素A原，可以明目
4、它里面含有的乙酰胆碱，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用；
5、减肥的多吃些荠菜馄饨，不仅饱口福，里面的纤维素还可以把肠道里的油吸一吸。
一碗荠菜大馄饨，荠菜特殊的鲜味融入肉糜，去了青草气，又能解肉馅的腻，伴着汤汤水水一起下肚，像是抢先尝到了春天的滋味。
冬天吃肉吃多了的，春天要多吃荠菜，因为荠菜有健胃、和脾、消食的功效，可以祛除冬日积存的胃火。
荠菜还可以做成降压茶。每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡，长期服用，能治疗肝阳上亢型、有头晕目眩之症状的高血压病。荠菜虽好，也有无福消受的人群。体质虚寒，平日便溏者慎食。除此之外，孕妇对于此等寒凉之物，也应尽量避免食用。
不过吃荠菜要趁早，开花后就老啦~
香椿
香椿芽味道鲜美，口味独特，不仅可以炒食，还可以凉拌与油炸。
现在正是吃香椿的季节，香椿是野菜的一种，长在香椿树上，又名香椿芽、香桩头等，有“树上蔬菜”的美称。
香椿的味道很特殊，大多数来源于一些特殊的挥发物质，混杂了柑橘，樟脑以及丁香的气味，所以很多人觉得香椿香，也有人不能叫接受香椿的奇怪气味。
虽然很多人喜欢吃香椿，但是吃的时候也要注意了：
1、香椿为发物，并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者长期食用，容易加重病情。
2、香椿味美，不宜多吃，据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。”
3、皮肤病患者应该谨慎食用香椿，特别是易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者，建议不要食用。
马齿苋
马齿苋是一款营养丰富的野生菜，在田间地头随处都可以看到，新鲜的马齿菜口感脆嫩，吃起来滑滑的，略有点酸。
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。
脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇不宜食用马齿苋，
苦菜
苦菜种类很多，土话里说就根据叶片形状分为大苦菜和小苦菜，虽然长相不同，但味道都是一样的美味。
小苦菜
大苦菜
苦菜中的一些物质有疏肝利胆、清肠养胃等功效。它所含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
新鲜的苦菜可以沾上甜面酱直接生吃，或者用煎饼卷上小葱和大酱，那味道也很不错，也可以将洗净的苦菜，放在开水里焯一下，去除部分苦味，加上豆面做成渣豆腐，想想就流口水！
蒲公英
蒲公英，又称“婆婆丁”，是野菜里的一味很好的中药，而且比起苦菜的苦，口感更好，是春季必采的野菜之一。
蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、病度有抑制和杀灭作用，具有“天然抗菌药”之美誉。春天吃点儿蒲公英，对春天的常见病，如上火喉咙痛、流感等有一定疗效。
蒲公英吃法很多，可以炒制成茶，可以做成菜粥，但最常见的吃法是凉拌，先把蒲公英洗干净、焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。当然也可以用来做馅包饺子、烙菜饼。
车前草
车前草又叫车前子或车辙子，因为即使车轮轧过也可以顽强生长而得名，春日的车前草口感极嫩，做成粥口感爽滑十分清口！
车前草味甘，性寒。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。对小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘有一定功效。
将车前叶洗净切碎，葱白切段，备用。把小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，炖制20分钟，调入味精即可。
薄荷
在这个春意萌动的季节，地下的薄荷也探出头来，嫩嫩的、绿绿的芽儿十分喜人，光是采下来闻闻就被它的清香所吸引。
薄荷一般人群均可食用，尤适宜外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛者，如果你有口疮口臭，牙龈肿痛的问题，不妨也吃点薄荷试试吧。
薄荷可以做凉菜，可以泡茶，也可以做饮料或者甜品，而作为一道菜吃的话，还是将它裹上鸡蛋沾上面粉炸至金黄，酥酥的口感简直馋哭了隔壁的小孩。
怎么样，三五朋友约起来
我们到永安乡间挖野菜吧！
来源：三明旅游、永安论坛
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2、车辙子功效与作用子怎么吃：车前子的功效与作用吃法
车前子的功效与作用吃法
车前子的功效与作用：
利水，清热，明日，祛痰。治小便不通，淋浊，带下，尿血，暑湿泻痢，咳嗽多痰，湿痹，目赤障翳。
1、利尿作用：正常人内服车前子煎剂10g，有利尿作用，但煎剂总容量及每日入水量均无记载，缺乏严格对照。正常人及家兔服车前草种子煎剂则无明显利尿作用。平车前种子亦无利尿作用。
2、对关节囊的作用：车前子煎剂少量多次注入兔膝关节腔，先发生滑膜炎症，继则结缔组织增生，因此有使松弛了的关节囊恢复原有紧张的可能，临床上可用于颞下颌关节半脱位。印度产卵叶车前Plantagoovata种子含大量胶浆，可用作容积性泻药，对人并有降低血清胆甾醇的作用。
酒精提取物可降低麻醉犬、猫的血压，抑制离体兔心、蛙心，兴奋兔、大鼠及豚鼠的肠管并能为阿托品所抑制，因此认为有拟胆碱作用。5%车前子煎剂0、05-0、2ml注射于家兔膝关节腔内，可促进关节囊滑膜结缔组织增生，从而能使松弛了的关节囊恢复原有的紧张度。车前子煎剂对正常人、兔、大鼠未表现有利尿作用。
车前子的功能与主治：
清热利尿；渗湿止泻；明目；祛痰。主小便不利；淋浊带下；水肿胀满；暑湿泻痢；目赤障翳；痰热咳喘。用于水肿胀满，热淋涩痛，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽。
①《本经》：主气癃、止痛，利水道小便，除湿痹。
②《本草经集注》：主虚劳。
③《别录》：男子伤中，女子淋沥，不欲食。养肺强阴益精。明目疗赤痛。
④《药性论》：能去风毒，肝中风热，毒风冲眼目，赤痛障翳，脑痛泪出，去心胸烦热。
⑤《日华子本草》：通小便淋涩，壮阳。治脱精，心烦。下气。
⑥《医学启源》：主小便不通，导小肠中热。
⑦《滇南本草》：消上焦火热，止水泻。
⑧《纲目》：止暑湿泻痢。
⑨《雷公炮制药性解》：主淋沥癃闭，[阴]茎肿痛，湿疮，泄泻，亦白带浊，血闭难产。
⑩《科学的民间药草》：镇咳，祛痰，利尿。
⑾《山东中药》：敷湿疮、脓泡疮、小儿头疮。
车前子的食用方法：
车前子茶
主料：车前子10克
做法：
1、先将车前子拣去杂质，筛去空粒，洗去泥沙，晒干。
2、把车前子放入保温杯中，沸水冲泡15分钟，当茶饮。
小帖士-健康提示：
此茶应每日一剂;此茶具有利水降压，祛痰止咳的功效。
车前子粥
车前子、粳米各50克。将车前子装入纱布袋中，加水煎煮30分钟，取出布袋弃去。将粳米加入药液中，先用武火煮沸，后用文火煮成粥，调入适 量白糖即可食用。此粥有清热利湿、明目的作用，用于湿热淋浊，小便不利，目赤肿痛，暑湿泄泻等症。
山药车前子粥 干山药30克(研粉)，车 前子10克，粳米50克。将车前子装袋内，加水煎煮30分钟，取出布袋弃去。药液中加入粳米煮粥，沸后加入山药粉，煮成稠粥。每日3餐，连续服用。此粥有 利小便、实大便的功效，适宜于大便久不成形者的食疗。
车前叶粥
车前叶(鲜品)30克，葱白15克，粳米50克，加适量水，武火煮沸后改为文火煮粥。粥成后加入适当调料。此粥有利尿通淋、清血热及明日作用，适用于小便涩痛不利，尿血，水肿，肠炎泄泻，以及目赤肿痛，咳嗽痰多等。
分水丹
白术30克，车前子15克，水煎服。此方健脾止泻，主治小儿夏季腹泻。
车前子粉
车前子炒焦研末，1岁以内每服0、5克，1～2岁每次服1克，每日2～3次，主治小儿单纯性消化不良。
降压方
车前子9克，水煎服，当茶饮之，有降压功效。服用1个月疗效不明显者，车前子用量加至18克，3个月为1疗程。对于单纯性高血压初期，1个疗程后，眩晕、头痛、目昏、失眠等症状会有明显改善，血压也会明显下降，且无不良反应。
车前子的功效与作用吃法
功效与作用
利尿作用
正常人内服车前子煎剂10g，有利尿作用，但煎剂总容量及每日入水量均无记载，缺乏严格对照。正常人及家兔服车前草种子煎剂则无明显利尿作用。平车前种子亦无利尿作用。
对关节囊的作用
车前子煎剂少量多次注入兔膝关节腔，先发生滑膜炎症，继则结缔组织增生，因此有使松弛了的关节囊恢复原有紧张的可能，临床上可用于颞下颌关节半脱位。印度产卵叶车前Plantagoovata种子含大量胶浆，可用作容积性泻药，对人并有降低血清胆固醇的作用。
酒精提取物可降低麻醉犬、猫的血压，抑制离体兔心、蛙心，兴奋兔、大鼠及豚鼠的肠管并能为阿托品所抑制，因此认为有拟胆碱作用。5%车前子煎剂0、05-0、2ml注射于家兔膝关节腔内，可促进关节囊滑膜结缔组织增生，从而能使松弛了的关节囊恢复原有的紧张度。车前子煎剂对正常人、兔、大鼠未表现有利尿作用。
祛痰、镇咳、平喘作用
车前煎剂（1g/kg）给麻醉猫口服，能使其气管分泌物增加，有明显的祛痰作用，其作用强度不如桔梗。车前的祛痰作用时间均维持在6～7小时以上，作用高峰大多在5～6小时之内。车前灌服给药后除呼吸道分泌增加外，未见有唾液分泌增多及恶心呕吐现象。
有报告认为，车前祛痰的机制是：车前中的车前甙有兴奋分泌神经的作用；且除能促进气管及支气管黏液的分泌外，还能抑制呼吸中枢，使呼吸加深变慢。
车前草水煎剂20mg（生药）/kg给健康猫灌胃，对电刺激引咳有较强的'镇咳作用，并与剂量成正相关，在60mg（生药）/kg时可使咳嗽完全抑制；30mg（生药）/kg给小鼠灌胃，对氨水引咳实验显示有明显的镇咳作用。
车前草水煎剂对组胺引起的离体豚鼠气管兴奋有对抗作用，可使气管呈松弛状态；对氯化乙酰胆碱所致之离体豚鼠气管兴奋亦有对抗作用。
抗病原微生物作用
在试管内，车前水浸剂对同心性毛癣菌、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星形奴卡菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
亦有报告指出，对多种致病菌，如金黄色葡萄球菌、宋内痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及伤寒杆菌亦有不同程度的抑制作用。车前醇提取物（15mg/ml）对钩端螺旋体有杀灭作用。
其他作用
同属植物大车前 P、major DC、 对胃肠道功能有调节作用。车前草叶中分离出来的车前果胶对大鼠实验性胃溃疡有很好疗效；使大鼠胃排空时间延长。对狗的胃液分泌有兴奋作用，能使离体兔肠收缩幅度减少，张力下降，对氯化钡及组胺引起的肠痉挛有明显的解痉作用。
此外，该制剂对甲醛及右旋糖酐引起的炎性水肿，有明显的抑制作用。车前注射液（水提酒沉法）给犬静脉注射，有使尿量增多、输尿管蠕动频率增加及输尿管上段腔内压力升高的作用。
食用方法
治小便不通：车前500克，水三升，煎取一升半，分三服（《肘后方》）；生车前捣取自然汁半钟，入蜜一匙调下。（《摄生众妙方》）
治尿血：车前捣绞，取汁五合，空腹服之。（《外台》）；车前、地骨皮、旱莲草各15克，汤炖服。（《闽东本草》）
治白带：车前根15克捣烂，用糯米淘米水兑服。（《湖南药物志》）
治热痢：车前叶捣绞取汁一盅，入蜜一合，同煎一、二沸，分温二服。（《圣惠方》）
治疮疡溃烂：鲜车前叶，以银针密刺细孔，以米汤或开水泡软，整叶敷贴疮上，日换二至三次。有排脓生肌作用。（《福建民间草药》）
治小儿痫病：鲜车前草250克绞汁，加冬蜜25克，开水冲服。（《闽东本草》）
治目赤肿痛：车前自然汁，调朴硝末，卧时涂眼胞上，次早洗去。（《圣济总录》）
治疗慢性气管炎：将车前制成浸膏片（每片0、5克），日服3次，每次2片（每日量相当于生药1两）。初步观察175例，年龄均在50岁以上，经服药1～2周，临床痊愈11例，显效33例，好转92例，总有效率为77、7%。其中服药2周的较服药1周的疗效为佳；体质好的较体质差的疗效显着。服药期间除个别有上腹不适外，未见不良反应。
治疗小儿单纯性消化不良：将车前子炒焦研碎口服。4～12个月每次0、5克，1～2岁1克左右，每日3～4次。观察63例，服药后53例腹泻停止，大便恢复正常，平均2、1天治愈；6例大便减少，平均2、5天好转；4例无效。车前子可能由于其利尿作用及促进消化液分泌增加而有助于本病的治愈。
治疗高血压病：每日用车前子3钱（经1个月疗效不显者加至6钱），水煎2次，当茶饮。50例患者经3～4个月治疗，收缩压降低到150毫米汞柱以内的23例（46%），舒张压降低到90毫米汞柱以内的25例（50%）。治疗中除个别病例有胃部不适外，无其它不良反应。
用于转正胎位：孕妇在产前检查发现胎位异常者，待其妊娠28～32周时，试服车前子可望胎位转正。据68例观察，转正率达80～90%。用法：车前子3钱，烘干研末和水1次送服。1周后复查，如未成功隔1周可再服1次。最多服3次，如无效即为失败。
车前子的功效与作用吃法
车前子的功效与作用：
利水，清热，明日，祛痰。治小便不通，淋浊，带下，尿血，暑湿泻痢，咳嗽多痰，湿痹，目赤障翳。
1、利尿作用：正常人内服车前子煎剂10g，有利尿作用，但煎剂总容量及每日入水量均无记载，缺乏严格对照。正常人及家兔服车前草种子煎剂则无明显利尿作用。平车前种子亦无利尿作用。
2、对关节囊的作用：车前子煎剂少量多次注入兔膝关节腔，先发生滑膜炎症，继则结缔组织增生，因此有使松弛了的关节囊恢复原有紧张的可能，临床上可用于颞下颌关节半脱位。印度产卵叶车前Plantagoovata种子含大量胶浆，可用作容积性泻药，对人并有降低血清胆甾醇的作用。
酒精提取物可降低麻醉犬、猫的血压，抑制离体兔心、蛙心，兴奋兔、大鼠及豚鼠的肠管并能为阿托品所抑制，因此认为有拟胆碱作用。5%车前子煎剂0、05-0、2ml注射于家兔膝关节腔内，可促进关节囊滑膜结缔组织增生，从而能使松弛了的关节囊恢复原有的紧张度。车前子煎剂对正常人、兔、大鼠未表现有利尿作用。
车前子的功能与主治：
清热利尿；渗湿止泻；明目；祛痰。主小便不利；淋浊带下；水肿胀满；暑湿泻痢；目赤障翳；痰热咳喘。用于水肿胀满，热淋涩痛，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽。
①《本经》：主气癃、止痛，利水道小便，除湿痹。
②《本草经集注》：主虚劳。
③《别录》：男子伤中，女子淋沥，不欲食。养肺强阴益精。明目疗赤痛。
④《药性论》：能去风毒，肝中风热，毒风冲眼目，赤痛障翳，脑痛泪出，去心胸烦热。
⑤《日华子本草》：通小便淋涩，壮阳。治脱精，心烦。下气。
⑥《医学启源》：主小便不通，导小肠中热。
⑦《滇南本草》：消上焦火热，止水泻。
⑧《纲目》：止暑湿泻痢。
⑨《雷公炮制药性解》：主淋沥癃闭，[阴]茎肿痛，湿疮，泄泻，亦白带浊，血闭难产。
⑩《科学的民间药草》：镇咳，祛痰，利尿。
⑾《山东中药》：敷湿疮、脓泡疮、小儿头疮。
车前子的食用方法：
车前子茶
主料：车前子10克
做法：
1、先将车前子拣去杂质，筛去空粒，洗去泥沙，晒干。
2、把车前子放入保温杯中，沸水冲泡15分钟，当茶饮。
小帖士-健康提示：
此茶应每日一剂;此茶具有利水降压，祛痰止咳的功效。
车前子粥
车前子、粳米各50克。将车前子装入纱布袋中，加水煎煮30分钟，取出布袋弃去。将粳米加入药液中，先用武火煮沸，后用文火煮成粥，调入适 量白糖即可食用。此粥有清热利湿、明目的作用，用于湿热淋浊，小便不利，目赤肿痛，暑湿泄泻等症。
山药车前子粥 干山药30克(研粉)，车 前子10克，粳米50克。将车前子装袋内，加水煎煮30分钟，取出布袋弃去。药液中加入粳米煮粥，沸后加入山药粉，煮成稠粥。每日3餐，连续服用。此粥有 利小便、实大便的功效，适宜于大便久不成形者的食疗。
车前叶粥
车前叶(鲜品)30克，葱白15克，粳米50克，加适量水，武火煮沸后改为文火煮粥。粥成后加入适当调料。此粥有利尿通淋、清血热及明日作用，适用于小便涩痛不利，尿血，水肿，肠炎泄泻，以及目赤肿痛，咳嗽痰多等。
分水丹
白术30克，车前子15克，水煎服。此方健脾止泻，主治小儿夏季腹泻。
车前子粉
车前子炒焦研末，1岁以内每服0、5克，1～2岁每次服1克，每日2～3次，主治小儿单纯性消化不良。
降压方
车前子9克，水煎服，当茶饮之，有降压功效。服用1个月疗效不明显者，车前子用量加至18克，3个月为1疗程。对于单纯性高血压初期，1个疗程后，眩晕、头痛、目昏、失眠等症状会有明显改善，血压也会明显下降，且无不良反应。
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