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- 1、糖尿病人能吃玉米吗？挑选玉米有哪些讲究？一篇文章为你解惑
- 2、玉米的碳水化合物含量：减肥中玉米属于碳水吗
1、糖尿病人能吃玉米吗？挑选玉米有哪些讲究？一篇文章为你解惑
大家都知道，糖尿病患者并不是想吃什么就吃什么的，需要遵循一些饮食禁忌。尤其是在主食方面，更是要用心地选择用心的烹饪。在所有的主食当中，玉米的营养价值最为丰富，能够降低人的胆固醇，降低血脂，有很多保健功能。但是玉米吃起来是有甜甜的味道的，所以很多糖尿病患者都犹豫不决，不知道该不该吃。
糖尿病患者能吃玉米吗？
答案是，当然可以。糖尿病患者可以吃玉米，因为玉米属于杂粮，是利于血糖控制的。而且玉米的热量不高，碳水化合物也不高，比起馒头、面条、米饭，是不错的主食选择。而且玉米当中含有丰富的维生素、矿物质以及一些抗氧化物质，对身体健康有好处。
并不是所有的玉米都是适合糖尿病患者去吃的，糖尿病患者挑选玉米是有讲究的。玉米有糯玉米和甜玉米之分，虽然甜玉米口感偏甜，但是碳水化合物含量是比糯玉米要低的，在热量方面，甜玉米也是比较低的，糖尿病患者在选择的时候可以选择甜玉米。除此以外，嫩玉米和老玉米之间糖尿病患者应该选择老玉米，甜玉米与老玉米之间，也是老玉米更胜一筹。
糖尿病患者吃玉米时应该注意哪些方面？
1、控制好量
糖尿病患者在吃玉米的时候，最应该注意的就是控制好量，并不能因为它是杂粮就吃太多。玉米虽然有比较丰富的营养物质，碳水化合物比一般的主食要低，但是它终究是淀粉类食物，吃太多就会摄入太多的碳水化合物，对血糖控制很是不利。糖尿病患者每天吃一根到两根的玉米是比较合适的，这一点有必要控制。
2、吃了玉米就不要吃其他主食了
玉米属于主食的一种，如果把玉米作为主食是很合适的。吃玉米的同时就不要再吃馒头米饭等主食了，不然会摄入更多的糖分，会摄入更多的碳水化合物，会影响到餐后血糖。如果玉米吃的不多，就可以吃一些其他的主食，但是一定要控制好总量。
3、注意烹饪方法
在做玉米的时候，可以单纯地用水煮，或者用来煮粥。很多人喜欢用玉米粒炒菜，这也是适合糖尿病患者去吃的。但是饭店里的炒玉米仁，最好少吃甚至不吃，因为这道菜是需要放糖的，菜里的糖分太高了，会影响血糖。日常在自己家烹饪的时候，也不要在菜里放糖，提鲜有其他的方法。
4、不要舍弃胚芽
玉米胚芽当中是有非常多营养成分的，在吃玉米的时候应该把玉米全部吃掉，不要把胚芽舍弃。既然吃上玉米了，就要充分地摄入它的营养，有很多营养是集中在胚芽上的，这一点要多加注意。
糖尿病患者是可以吃玉米的，但是不要吃太多，要控制好量，而且在玉米的选择上也是有讲究的，要选择适合糖尿病患者去吃的玉米。很多食物糖尿病患者都可以吃，但是要注意好量，有的可以作为食物的替代，有的只适合浅尝辄止，不能越界。
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2、玉米的碳水化合物含量：减肥中玉米属于碳水吗
减肥中玉米属于碳水吗
玉米是碳水化合物吗
据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2、9克，蛋白质4、0克，脂肪1、2克，碳水化合物22、8克。
玉米粒中的碳水化合物主要是淀粉和糖类。它分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单碳水化合物有单糖、双糖、三糖和糖醇等，这些糖类大多具有功能特性，在食品工业中具有重要的营养价值;复杂碳水化合物又分为构成玉米粒机体的结构碳水化合物和贮藏碳水化合物。
玉米吃法
萝卜玉米浓鸡汤
食材：
鸡，白萝卜，玉米，姜片，姜丝，料酒，食盐。
做法：
1、鸡处理干净，切成块状，用少量料酒腌制五分钟。
2、热锅热油，下姜丝炒香后，下鸡块炒至七八分熟，加冷水没过鸡块，加姜片，盖上锅盖，焖煮十分钟。
3、开盖放入玉米块和白萝卜片，焖煮五分钟，放入适量盐。
4、大火三分钟后，关火焖十分钟出锅即成。
胡萝卜玉米猪骨汤
食材：
胡萝卜、玉米、筒骨、姜片、汤料。
做法：
1、用小刀把胡萝卜和玉米切成您想要的形状。
2、把准备好的食材(胡萝卜、玉米、排骨)和汤料放进锅里，加适量的水。
3、我用的是瓦煲，大火烧开转小火，煲1、5小时。
4、开锅后放盐和调味料即可。
减肥中玉米属于碳水吗
玉米是碳水化合物吗
据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2、9克，蛋白质4、0克，脂肪1、2克，碳水化合物22、8克。
玉米粒中的碳水化合物主要是淀粉和糖类。它分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单碳水化合物有单糖、双糖、三糖和糖醇等，这些糖类大多具有功能特性，在食品工业中具有重要的营养价值;复杂碳水化合物又分为构成玉米粒机体的结构碳水化合物和贮藏碳水化合物。
玉米吃法
萝卜玉米浓鸡汤
食材：
鸡，白萝卜，玉米，姜片，姜丝，料酒，食盐。
做法：
1、鸡处理干净，切成块状，用少量料酒腌制五分钟。
2、热锅热油，下姜丝炒香后，下鸡块炒至七八分熟，加冷水没过鸡块，加姜片，盖上锅盖，焖煮十分钟。
3、开盖放入玉米块和白萝卜片，焖煮五分钟，放入适量盐。
4、大火三分钟后，关火焖十分钟出锅即成。
胡萝卜玉米猪骨汤
食材：
胡萝卜、玉米、筒骨、姜片、汤料。
做法：
1、用小刀把胡萝卜和玉米切成您想要的形状。
2、把准备好的食材(胡萝卜、玉米、排骨)和汤料放进锅里，加适量的水。
3、我用的是瓦煲，大火烧开转小火，煲1、5小时。
4、开锅后放盐和调味料即可。
减肥中玉米属于碳水吗
玉米的功效与作用
1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4、增强记忆力、延缓衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5、明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6、促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米的营养价值
1、亚油酸含量较高。 玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。
2、可利用能量高。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
3、蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8、6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0、02%;磷约含0、25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
5、维生素中维生素E较多，约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
6、叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
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