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- 1、番茄酱别买着吃了，教你在家做，味道纯正零添加，放半个月都不坏
- 2、西红柿酱的家庭制作
1、番茄酱别买着吃了，教你在家做，味道纯正零添加，放半个月都不坏
三餐美味，四季幸福，大家好! 西红柿是具有丰富营养的一种蔬菜，多食用西红柿不仅能补充身体所需要的营养物质，而且对皮肤还有很大的帮助。很多人做菜喜欢用西红柿酱，今天，我来给大家分享一道番茄酱的做法，做好后的番茄酱酸甜可口，比超市买得还好吃。一起过来看看吧！
【番茄酱】
【基本材料】西红柿，食盐，柠檬，洋葱粉
【基本步骤】
1.首先，准备一些新鲜的西红柿，全部放进清水中，将它们搓洗干净。洗净之后，把西红柿捞出来控一下水，放在案板上。取出菜刀，在每一个西红柿顶部划出一个十字，不要划得太深，主要是把西红柿的外皮切开就可以了。
2. 准备一个柠檬，先把它放在小碗里，给碗里加入一些食盐，再注入清水，用食盐水将柠檬表面清洗干净。洗净之后，将柠檬控一下水，然后放在案板上，用 菜刀将它从中间切成两半，放在一边备用。
3.取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，盖上盖子开大火烧水。在等待的过程中，把划出十字花刀的西红柿摆放在笼屉中，等锅里的水烧开了，打开锅盖，把笼屉放在锅上面，盖上盖子，在大火下蒸20分钟。
4.等时间到了，打开锅盖，可以看到，西红柿已经蒸得软烂了，外皮也已经张开了。等西红柿不那么烫了，把它们放在碗里，带上一次性手套，把西红柿的外皮全部撕下来。
5.取出家里的榨汁机，把去皮的西红柿放在榨汁机里面，再倒进去一些清水，盖上盖子，开始打汁。等把西红柿打好了，关闭开关，打开盖子后把它们倒进一个干净的炒锅里。等所有的西红柿都打成汁倒进锅里了，就可以进行后面的步骤了。
6.给装着西红柿汁的锅开小火加热，并且要用铲子不停地搅动，防止糊锅。就这样，在小火下熬煮10分钟。等时间到了，可以看到西红柿汤汁里的水分煮掉了一些，它变得浓稠了，然后，给锅里加入一些食盐，进行搅拌。
7.等将锅里的食盐搅拌融化了，把柠檬拿过来，用手使劲地捏柠檬 ，要将柠檬汁挤进番茄汁里面。等把两半柠檬的汁都挤进锅里了，用铲子搅动几下。然后，再给里面加入一些洋葱粉，继续用铲子搅拌均匀。
8.就这样一直保持小火进行熬煮，直到将锅里的番茄熬煮的将水分收干了，就可以关火将番茄汁盛出来了。美味的番茄汁就做好了！放凉之后就可以食用了。用这个方法制作的番茄汁，不仅营养流失少，而且最大程度还原了西红柿原本的味道。赶紧做一个吧！
【爱心小贴士】
1.在西红柿顶部划出十字，可以帮助西红柿快速脱皮。
2.给番茄汁里加入适量的食盐和洋葱粉，可以更加突出番茄的香味和鲜味。
2、西红柿酱的家庭制作
西红柿酱的家庭制作
原料：西红柿、大蒜、橄榄油、冰糖、白醋。
做法步骤：
第1步、把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。
第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。
第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。（不需要加水）
第4步、加入适量的冰糖。
第5步、加入适量的白醋（有柠檬汁更好）。
第6步、中火慢慢的熬，最后开始收汁的时候，番茄酱会飞溅出锅，这时候改中小火，用锅铲不停的搅拌，熬到你喜欢的浓稠度。
第7步、把熬好的番茄酱装入玻璃瓶，（玻璃瓶需要事先用开水烧开消毒过，并且控干水分）。趁热盖上瓶盖，倒放在台面上，这样可以杜绝细菌。冷却后放冰箱。
小贴士：
1、番茄酱冷藏7天，速冻可以放一个月。要煮汤或面或调味随时取用。
2、自己做无添加剂，尽快使用。
3、我是用宝贝的辅食瓶和辅食容器，一个大概50-100毫升容量，这样每次取一瓶使用，方便卫生。
西红柿酱的家庭制作
西红柿酱怎么熬
方法一
西红柿酱有种特别简单的熬煮方法，在需要的时候可以把自然成熟的西红柿洗净，以后放在蒸锅中隔水蒸，开锅后蒸五六分钟，取出后把它的.表皮和蒂去掉，然后把它用力捣碎，直接放在锅里煮沸，继续熬煮10分钟左右，熬好以后取出降温，能装入到干净的玻璃瓶，就能得到做好的西红柿酱。
方法二
1、制作西红柿酱时要准备2000克，白糖400克，白米醋150克，另外还要准备食用盐50克和五香粉15克，除此以外，要准备适量的洋葱末和蒜末以及白胡椒粉。西红柿一定要准备那些自然成熟而且无腐烂变质的新鲜西红柿，把它放在锅中煮熟，取下外皮以后捣碎。
2、把白米醋中放入适量的五香粉，浸泡2~3小时以后，再放入准备好的白糖和食用盐，调匀后让它们彻底溶解，随后再放入到嚼碎后的西红柿果肉中，调匀后放入准备好的蒜末和洋葱末以及白胡椒粉。
3、西红柿牛肉装加入调味料以后要腌制2~3小时，然后把它放在不粘锅中用，大火加热煮开，然后用小火慢慢熬，在熬煮过程中要经常搅拌，防止粘锅，等他熬成浓稠的酱状以后，关火降温后取出直接装入到消毒后的玻璃瓶中，这时自制的西红柿酱就已经熬好了。
番茄酱怎么吃
1、直接吃
番茄酱是一种可以直接吃的美味酱料，它是用番茄和白糖为主要原料，经长时间熬煮后得到的美味食材，人们可以把它直接放在嘴里吃，也可以把它涂抹在馒头或者面包片的表面，再与馒头或者面包一起吃下去。
2、醮食
番茄酱可以蘸食薯条等多种油炸食品，平时自己在家中炸薯条或者炸薯片时，可以准备适量的番茄酱，直接把它挤在盘子中，等这些油炸食品炸好以后，吃的时候蘸取适量的番茄酱，会去除这些油炸食品的油腻感，而且会让它们略带酸甜的滋味，会感觉特别好吃。
番茄酱的吃法大全
1、茄汁虾仁
番茄酱可以用来做茄汁虾仁，在做的时候需要把准备好的虾仁清洗干净，去掉虾线，然后加入适量食用盐和少量生抽，腌制一会，在它表面裹上薄薄一层面粉，再沾上一层淀粉，然后在锅中放足量的食用油加热后把下热入锅炸熟，再重新起锅放油加热后放入适量番茄酱炒匀，然后把炸好的虾仁入锅快速翻炒，等它表面粘上一层番茄酱后就可出锅。
2、茄汁豆腐
番茄酱还可以用来做茄汁豆腐，在做的时候需要把豆腐切成块用清水浸泡一会儿，取出以后去掉水分，再准备适量的豆瓣酱和葱花，在炒锅中放适量食用油加热后把豆瓣酱入锅，炒出红油，放入准备好的番茄酱，再把葱花入锅炒香，放入准备好的豆腐块快速翻炒均匀，放少量食用盐调味即可。
西红柿的播种方法
1、土壤配制：西红柿营养土要求孔隙度约60%、ph6～7、速效磷100毫克/千克以上、速效钾100毫克/千克以上、速效氮150毫克/千克以上、疏松、保肥、保水，然后均匀铺于播种床。
2、种子处理：西红柿浸种可选择温汤浸种或磷酸三钠浸种，种子经过浸种处理后可以直接播种，但最好要进行催芽播种，经过催芽的种子播种后出苗快而整齐，有利于培育健壮的幼苗。
3、播种密度：西红柿种子每克含有300粒左右，根据定植密度一般每6亩大田用种量20～30克，每平方米播种床可以播种10～15克，如果种子发芽率低于85%，播种量还应该适当增加些。
4、播种时间：西红柿播种时间要根据种植季节、气候条件、栽培方式等因素综合考虑，春季露地栽培北京地区通常在2月中旬至3月初播种，秋季露地栽培长江以南以7月下旬至8月初播种。
5、播种方法：西红柿通常有撒播、条播和点播，播种后立即覆土，每平方米苗床用8克50%多菌灵可湿性粉剂拌土均匀薄撒于床面上防止幼苗猝倒病，冬春季育苗床床面上还需覆盖地膜。
西红柿的种植条件
1、温度：西红柿是喜温性蔬菜，在正常条件下最适温度20～25℃，根系生长最适土温20～22℃，提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。
2、光照：西红柿是喜光作物，光饱和点为70000勒克斯，适宜光照强度为30000～50000勒克斯，同时其在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格。
3、水分：西红柿既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50%为宜，空气湿度大不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。
4、土壤：西红柿对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产、促进根系良好发育，应选用土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土，酸碱度以pH6～7为宜。
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