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关于【藕的7种经典吃法】，凉拌藕片的正确方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、秋天莲藕丰收季，不妨试试这7种鲜美吃法，营养健康，老少皆宜
- 2、藕的7种经典吃法
1、秋天莲藕丰收季，不妨试试这7种鲜美吃法，营养健康，老少皆宜
我是吃货小筑，一枚爱美食、爱烘焙的美食博主，欢迎来到吃货的美食课堂！
每年的9-10月是莲藕丰收的季节，秋风送爽，丰收的喜悦洋溢在大家的脸上。莲藕富含蛋白质、多种维生素和矿物质；它的膳食纤维和粘液蛋白，能帮助肠胃蠕动，减少脂肪的吸收。
老人常说“应时而食，不节不食”，就是讲要吃时令的美食，不是当季的食材尽量不要食用。莲藕作为当季美食，吃法也非常多，无论是炒、炸、炖、煮都是不错的选择，下面就分享7款我喜欢的吃法给大家，吃货们一起解锁更多吃法吧~
第一款：凉拌藕片
推荐理由：藕片最简单的吃法，口感脆爽，原汁原味。
食材：
莲藕：一段，小葱：适量，白糖、白醋、麻油：适量。
制作步骤：
1、莲藕冲洗干净，去两端去皮，切成薄片，浸泡在清水中15分钟，可以去除部分淀粉，让藕片更脆爽。
2、烧开一锅水，放入藕片，焯水2分钟后捞出，沥水备用。
3、放入葱花，加入适量白糖、白醋、麻油，拌匀即可。
第二款：糖醋藕片
推荐理由：酸甜可口的糖醋藕片一向是我的最爱之一，开胃下饭，好吃停不下筷。
食材：
莲藕：1节，食用油、白糖、香醋：一勺，生抽：半勺，食盐：少许，清水：2勺，淀粉：一小勺。
制作步骤：
1、莲藕洗净，去皮，切成薄片。
2、锅内烧开一锅水，将藕片焯水2分钟，捞出备用。
3、将白糖、醋、生抽、食盐调成料汁备用。淀粉和清水调成淀粉水。
4、锅热油热放入藕片翻炒片刻，倒入料汁翻炒均匀。
5、最后倒入淀粉水勾芡，搅拌均匀，收汁至黏稠即可。
第三款：荷塘小炒
推荐理由：秋季，莲藕、菱角正当季，搭配上荷兰豆、黑木耳、胡萝卜等食材，色泽明快，清爽好吃，推荐你试试哟！
食材：
莲藕：一段，菱角肉：适量，鲜木耳：几朵，鲜百合：一小把，胡萝卜：几片，荷兰豆：2两。
制作步骤：
1、莲藕洗净去皮，切薄片。菱角剥出肉。
2、木耳、百合、荷兰豆洗净备用，胡萝卜洗净切片。
3、将除鲜百合之外的食材都焯水备用。胡萝卜半分钟，鲜木耳、荷兰豆一分钟，莲藕、菱角肉两分钟。
4、锅热油热先放入莲藕、菱角肉翻炒，将木耳、荷兰豆、胡萝卜、鲜百合放入翻炒均匀。
5、出锅前放入适量食盐调味即可。
第四款：糯米藕
推荐理由：糯米与莲藕的组合，软糯好吃，淋上桂花酱，更是与这秋色相得益彰，回味无穷。
食材：
莲藕：1-2段，糯米：适量，冰糖：适量，桂花酱：少许。
制作步骤：
1、糯米清洗后浸泡2小时，沥干水分备用。
2、藕清洗干净，将藕的前端切开，方便灌入糯米。
3、糯米一点一点装入藕的孔洞中，轻轻敲打藕，配合筷子将糯米往里推，将每个孔洞都填满糯米。
4、观察到糯米和藕一样平，用牙签将藕的两段连接起来，藕切开的小段不用塞米。
5、将藕放入锅内，放入冰糖，加入适量水，没过藕即可。
6、冷水上锅，水开后，中火煮20分钟即可。
7、吃的时候，切片，淋上桂花酱更有秋意秋味。
第五款：藕饼
推荐理由：藕饼也是家乡的一种经典吃法，炸的金黄的藕饼，外酥内嫩，莲藕中间还可以加入猪肉糜，更增添一种风味，真的是百吃不腻。
食材：
莲藕：2节，猪肉糜：适量，面粉：适量，鸡蛋：一颗，清水：适量。小葱、食盐、鸡精、料酒：适量。
制作步骤：
1、猪肉糜洗净挤干，加适量料酒、食盐、鸡精、小葱拌匀。
2、莲藕切成藕夹，两片一份，之间连在一起不切断。
3、藕夹里填上适量猪肉糜。
4、面粉中打入鸡蛋，加入适量清水，调成黏稠的糊状。
5、在藕夹上裹上淀粉水，锅内小火慢煎至两面金黄即可出锅。
6、趁热吃，藕饼外酥内嫩的感觉太棒啦，喜欢的伙伴一定要试试哟！
第六款：莲藕玉米排骨汤
推荐理由：莲藕不仅适合炒、炸，还适合炖煮成美味的汤羹，秋季干燥，适合吃一些润燥的美食来滋补，比如莲藕玉米排骨汤就是不错的选择，润秋燥、贴秋膘必备。
食材：
玉米：一根，莲藕：一节，排骨：一斤，香菜、姜片：适量；料酒、食盐、白胡椒粉：适量。
制作步骤：
1、排骨剁成块，加入适量料酒、姜片焯水备用。
2、将玉米、莲藕洗净切块，与排骨一起放入电高压锅，放入姜片、料酒、少量白胡椒粉，加入适量清水，运行“炖肉”功能。
3、出锅前，放入适量食盐调味即可。
第七款：甜菜根莲藕汁
推荐理由：莲藕味甘，一杯鲜藕汁润燥补水，特别适合爱美的你哟。
食材：
甜菜根：半个，藕：一小节；
制作步骤：
1、甜菜根、藕洗净切成小块，放入破壁机。
2、加入适量清水，运行豆浆功能。
Bingo，7款莲藕制作的美食就分享好了，特别适合秋冬季节享用哟，中秋国庆佳节将至，不妨学上一两道，在家人长辈面前露上一手，美味不求人哟！
2、藕的7种经典吃法
藕的7种经典吃法
莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。一年四季都适合食用，春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡。春天人们容易上火，从而会出现口腔溃疡。多吃些藕可以预防口腔溃疡，去火排毒。
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法：
1、 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2、西红柿切小丁；3、 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4、 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5、 炒好的番茄酱汁放在一边；6、 热锅入油5成热，放入葱姜超香；7、 倒入藕片翻炒；8、 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
糖醋藕片
原料：莲藕2个
辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
做法：
1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
醋溜藕片
原料：莲藕1个
辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：
1、 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2、 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3、 加米醋和白糖。4、 起锅前加葱花和盐粒即可。
香煎藕合
原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
做法：
1、 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2、 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3、 藕片裹面粉糊。4、 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
桂花糯米藕
原料：莲藕一个，糯米适量
辅料：干桂花一小把，冰糖100克
做法：
1、 将糯米洗净，控干水份备用。2、 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。3、 将藕孔冲洗干净。4、 将糯米塞入藕孔中。5、 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。6、 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
莲藕丸子
原料：莲藕2个，猪肉馅半斤。
辅料：葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。
做法：1、肉馅加葱姜搅拌。2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。4、热锅，倒入适量油。5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。6、炸至金黄捞出控油。
珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
藕的7种经典吃法
莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。一年四季都适合食用，春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡。春天人们容易上火，从而会出现口腔溃疡。多吃些藕可以预防口腔溃疡，去火排毒。
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法：
1、 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2、西红柿切小丁；3、 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4、 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5、 炒好的番茄酱汁放在一边；6、 热锅入油5成热，放入葱姜超香；7、 倒入藕片翻炒；8、 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
糖醋藕片
原料：莲藕2个
辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
做法：
1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
醋溜藕片
原料：莲藕1个
辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：
1、 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2、 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3、 加米醋和白糖。4、 起锅前加葱花和盐粒即可。
香煎藕合
原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
做法：
1、 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2、 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3、 藕片裹面粉糊。4、 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
桂花糯米藕
原料：莲藕一个，糯米适量
辅料：干桂花一小把，冰糖100克
做法：
1、 将糯米洗净，控干水份备用。2、 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。3、 将藕孔冲洗干净。4、 将糯米塞入藕孔中。5、 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。6、 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
莲藕丸子
原料：莲藕2个，猪肉馅半斤。
辅料：葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。
做法：1、肉馅加葱姜搅拌。2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。4、热锅，倒入适量油。5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。6、炸至金黄捞出控油。
珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
藕的7种经典吃法
莲藕适合人群
一般人群均可食用
1、 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2、 藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
在挑选或烹煮莲藕时，特别要注意以下3要点：
要点1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。
要点2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。
要点3、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。
莲藕的禁忌
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
4、大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
5、产妇不宜太早吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
本文关键词：藕的做法，藕的7种经典吃法凉拌，藕的7种经典吃法不辣，凉拌藕片的正确方法，藕的7种经典吃法 糯米藕。这就是关于《藕的7种经典吃法，凉拌藕片的正确方法（不妨试试这7种鲜美吃法）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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