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- 1、卧鸡蛋是开水还是凉水
- 2、#东古家味美食#家味酱卧鸡蛋
1、卧鸡蛋是开水还是凉水
卧鸡蛋是一道非常有名的东北菜，吃它对身体也有很大的好处，被人们称作理想的营养库;那卧鸡蛋是用开水还是凉水呢?
卧鸡蛋最好在水冒泡的时候下锅，锅中小火后不要翻过来，等待蛋白质凝固，沿着锅底部轻轻滑动以防止鸡蛋粘在锅上。这样，鸡蛋将被完全包裹!但其实卧鸡蛋很多人做起来都会很难，一不小心就会散开。但是，想要卧鸡蛋不散也是有一些窍门的。
首先，找一个合适的勺子，磕开一个鸡蛋，勺子上一定要抹上油，之后把勺子放在开水里或汤里，水不能没过勺子，等蛋清凝固再放进水里，就可以得到美味的卧鸡蛋了。
2、#东古家味美食#家味酱卧鸡蛋
我用东古一品鲜黄豆酱做出了非常好吃的酱卧鸡蛋，以前外食吃过的，记忆深刻，黄豆酱是这道菜的灵魂，东古一品鲜黄豆酱味道醇鲜、豆香浓郁、光泽鲜亮、甜咸适口，4个鸡蛋一勺酱，足够让人期待。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 4个
- 虾皮 1勺
- 大葱 1段
- 东古一品鲜黄豆酱 12克
- 东古一品鲜淡盐酱油 1勺
- 醋 1勺
做法步骤
1、食材准备好。
2、东古一品鲜黄豆酱，豆香浓郁、光泽鲜亮。
3、黄豆酱放入盘中，加入一勺清水拌匀。
4、敲入鸡蛋。
5、撒上大葱碎。
6、均匀撒上虾皮。
7、东古一品鲜淡盐酱油。
8、淋入东古一品鲜淡盐酱油。
9、放入蒸锅，开水蒸制12分钟。
10、蒸熟出锅。
11、淋入醋。
12、撒上香葱碎增香。
13、趁热吃吧。
小贴士
东古一品鲜黄豆酱是这道菜的灵魂调味品，酱香浓郁，色泽诱人。 鸡蛋蒸制时间按自己口感需要增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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