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- 1、壹健康经验：市场活鲈鱼是海鱼还是淡水鱼？哪种鲈鱼最好吃
- 2、鲈鱼为何要少吃
1、壹健康经验：市场活鲈鱼是海鱼还是淡水鱼？哪种鲈鱼最好吃
虽然天气慢慢地变凉了，很多人都想要吃一点肉、蛋、鱼来补补身体，其中鲈鱼的营养价值就很高，那市场上的活鲈鱼是海鱼还是淡水鱼呢？
市场活鲈鱼是海鱼还是淡水鱼
既有海鱼也有淡水鱼。
鲈鱼的品种有很多，既有淡水鲈鱼也有海鲈鱼，其中淡水鲈鱼又被称为花鲈、鲈鲛等，为四大淡水名鱼之一，其肉质洁白肥嫩、刺少肉多，味道鲜美无腥味。
而海鲈鱼主要分为白鲈和黑鲈，与淡水鲈鱼相比体型较大，但是因为海鲈鱼在打捞上来之后因为存活率较低，所以一般以冰鲜的比较多，而市场上的活鲈鱼一般以淡水鲈鱼居多。
哪个品种的鲈鱼最好吃
各有优点。
鲈鱼的品种有很多，对于不同品种的鲈鱼来说，其口感特点也是不一样的，因为每个人的口味爱好都不一样，所以并不能指出哪一个品种的鲈鱼更好吃，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
其中海鲈鱼因为是生长在海水里面的，所以腥味会要更大一些，但其中含有更多的不饱和脂肪酸和矿物质，而淡水鲈鱼吃起来腥味则会更小一些，肉质也会更加嫩一些。
鲈鱼为何要少吃
建议适量食用。
鲈鱼并不是要少吃，而是需要适量食用，这是因为虽然鲈鱼的营养价值很高，但不论是哪一种食物，只要吃多了的话都不利于身体健康的。
鲈鱼蒸10分钟够吗
一般来说足够了。
鲈鱼的个头并不是很大，而且其肉质也十分细嫩柔软，很容易就能被蒸熟，如果蒸太久的话不仅会使鲈鱼的肉质过老，而且还会造成营养成分的流失。
所以一般对于正常大小的鲈鱼来说，上汽之后蒸10分钟是足够的，但需要全程保持大火，这样才能将鲈鱼蒸熟，而且蒸出来的鲈鱼吃起来才会鲜嫩多汁。
2、鲈鱼为何要少吃
由于鲈鱼中的汞含量比较高，因此不建议长期过量吃，一般建议每次吃50-100克，一周吃1-2次即可，避免对自身健康造成威胁。
鲈鱼有什么营养价值？
第一，鲈鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，且这些营养物质容易消化吸收，所以适合一些具有慢性病的患者食用。
第二，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
第三：鲈鱼肉具有补胃健脾、治疗消化不良的作用，对于便秘患者以及胃肠道动力不足者来说，是一种很好的食物。
不适合吃的人群:
1、皮肤病患者：当皮肤上面产生了炎症感染，或者皮肤上面长了肿疮，吃鲈鱼很可能会对皮肤的表面带来很大的刺激，有可能还会导致原有的病情加重。主要是鲈鱼里面含有人体所需要的维生素a维生素B以及蛋白质等，会影响皮肤的愈合。
2、痛风患者：鲈鱼属于高嘌呤的食品，痛风患者在饮食当中千万不可以吃高嘌呤的食品，以免导致嘌呤代谢异常，很可能就会导致痛风的症状进一步加重，严重的情况下还会形成痛风结石。
3、其他：结核病患者服药时要忌吃鲈鱼；出血性患者也不宜多吃鲈鱼；肝硬化病人更应禁食鱼类。
鲈鱼应该怎么保存？
宰杀鲈鱼的保鲜方法：若买回来的鲈鱼已经宰杀，可以先将鱼的内脏和鳃去掉，然后把鱼漂洗干净，装在干净的保鲜袋里。若只存放1-2天，就放在冷室；但是若你想保存更长时间，把它放在冰箱里。
活鲈鱼的保鲜方法：若买回来的鲈鱼是活的，可以将鲈鱼放在装满水的脸盆中，然后将盆放在阴凉遮光处，加上透气又遮光盖子盖上，防止鲈鱼跳出来。期间也不要去惊动、逗弄鲈鱼，可以减少消耗。
一般这个方法能够保持鲈鱼2-5天不死，具体还是看买回来的鲈鱼活力怎么样了，如果观察到鲈鱼出现翻肚皮的情况，就尽早吃掉吧。
鲈鱼怎么判断新鲜？
看外表 :
新鲜的鲈鱼鳞片透亮有光泽，翻开腮部呈鲜红色，表皮及鱼鳞都无脱落，鱼眼清澈透明不浑浊，同时按压鱼身时，手感富有弹性。
掂重量 :
在挑选鲈鱼时，可以掂一下重量，淡水鲈鱼，建议挑选1.5斤左右的为佳，而且尽量挑选肚子扁平的那种，因为若是它的肚子是胀鼓鼓的，说明喂了太多的饲料了，既肥又重，不建议买。
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