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- 1、许州是哪个省哪个市
- 2、凉粉是大部分人喜爱的美食，四川绵阳的许州凉粉，有多少人吃过
1、许州是哪个省哪个市
许州是河南省许昌市，位于河南省的中部，是河南省经济和社会发展最为活跃的省辖市之一，有河南的温州的美称。
许州的历史悠久，唐尧时昆吾族的首领许由率众耕牧于此，所以称为许，周代称为许国，秦朝设立许县，魏国时期改为许昌，南北朝时为许昌郡，唐武德四年改为许州，1913年废许州改为许昌县，1986年1月18日许昌县升为地级市。
许昌市有很多名胜古迹如汉魏许昌故城、灞陵桥关羽辞曹处、华佗墓、射鹿台、毓秀台等，旅游资源丰富。
2、凉粉是大部分人喜爱的美食，四川绵阳的许州凉粉，有多少人吃过
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有"细索凉粉"。这里要说的就是众多特色凉粉中的一种，许州凉粉
许州凉粉是四川省绵阳市梓潼县许州镇的特产。传承久远的许州的凉粉可谓是做工考究，口感好，细腻，具有梓潼地域特色。
许州凉粉，出自梓潼县许州镇。由于这里的水质奇特，因此只限于在许州能制作出这种民间美食，其他地方是做不出许州凉粉的。许州凉粉，风味独特。清香滋润，柔韧滑爽，营养丰富，干香麻辣，老少皆宜。
相传在明代末年，农民起义首领张献忠在梓潼许州一带打仗，因军中一时粮食不济，他们就在许州当地老百姓那里买来许多豌豆。豌豆是梓潼主产粮食之一。用水将干豌豆泡胀后，磨成浆煮成豌豆糊食用。后来，士兵们发现这种豌豆糊放凉后会凝结成块状，可用刀切成条、片、块，加上些食盐等调料拌了吃，挺好吃的，还很受士兵们的欢迎。
这便是许州凉粉的雏形。就这样，许州人就把这种饮食一直延续下来，并越做越精细，越吃越讲究。许州的男女老幼都喜欢吃许州凉粉，每每将许州凉粉作为礼品馈憎亲朋好友，倍受欢迎。
那么这么美味可口的许州凉粉是怎么做的呢？首先就是选料：用无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
其次把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
然后是磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。
再次是熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊各式凉粉成品(20张)锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。
最后把熬煮好的米浆盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
许州凉粉做工考究，不像一般的凉粉那么容易“断”，一般的不是太软（往往很粘），就是太干（躁，口感不好，）。而许州的凉粉可谓是恰倒好处，口感好，细腻。加上好的调料（有的人说，吃凉粉就是吃调料。这个话说的有一定的道理，可见调料的重要），让你胃口大开。
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