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- 1、“小时候吃的野果子，成了赚钱的宝贝！”
- 2、辣白菜的腌制方法：正宗辣白菜的腌制教程
1、“小时候吃的野果子，成了赚钱的宝贝！”
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9月11日，湖南凤凰。天蓝如洗，潮湿中带有一丝暑热。
很多人听说过凤凰古城，是因为它的美。确实，它令人过目不忘。
清晨，它静谧柔和；夜晚，它灯火通明。不管你有多少烦恼，只要坐在江边的台阶上，整个人都轻松起来。观小桥流水、看人来人往、等偶尔拂过的清风，足以抚慰人心。
凤凰古城的美， 不是“飘飘乎如遗世独立”；相反，它弥漫着人间烟火气。
曲折的巷子、青苔覆盖的墙角、名字清雅的民宿、路边绣花的阿婆... ...一切恰到好处，还原了生活最纯粹的样子。
既是人间，必有凡尘俗事。
凤凰县，位于湖南省湘西自治州的西南角，人口42.5万人，占地面积1743平方公里。它是首批国家旅游强县、历史文化名城；同时也是国家级深度贫困县。
很多人会问：这里旅游业如此发达，怎么会贫困？其实，人们所看到的繁华只是城区，还有很多交通条件落后的山区，外人从未接触过。
从上世纪90年代开始，村里大多数年轻人都选择外出打工。等到年纪大了，就不得不回来。回家后他们只能种地，但是由于土地少、产量低，无法养活一家老小。
如何让这个美丽的地方变得富饶、让这里的人们过上好日子，是个大问题。但是，有一点很明确： 不论采用哪种致富方式，都要结合当地的实际情况，才能高效、可持续。
古城边的网红民宿
拉毫村，紧邻凤凰古城，历史源远流长。南方长城从村中穿过，村内房屋主要以石头砌成，是有名的石头村。村落依山而建，石屋错落，石板蜿蜒，宁静闲适，是全国第一批传统古村落。
依托凤凰古城的旅游业基础和 乡村良好的自然环境 ，发展民宿， 以旅游消费带动扶贫 ，是一个好主意。
说干就干！ 如今， 被誉为中国“百美村宿”的凤凰县中国石化网红民宿，正坐落在这里。9月，开始面向社会试运营、启动预订入住。
这里，回归自然却不粗糙。在这里，所感受到的和农家乐全然不同，你来到村里就是全村的客人。这里卖的不是一张床、一顿饭，而是整个乡村和自然。
而且，这是双赢的。 随着旅游产业效益的逐渐体现，当地村民的房屋、土地等资产收益将会提高。在你享受生活时，也在帮助这里的人过得更好。
目前，在拥有浦市古镇、沅江风光、天桥山景区等国家级景区的湘西泸溪县，中国石化依托古镇设计的另一扶贫民宿也正在开工建设。 如果你喜欢有品质的乡村生活，这里千万不能错过！
世界级非遗技艺
日子要红火起来，家中就必须有足够的劳动力、有能赚钱养家的手艺。男人可以干最重最累的活，可是女人和老人该怎么办呢？
恰巧，凤凰古城有它的宝贝：苗族蜡染。
苗族蜡染技艺拥有悠久的历史，属于世界级非物质文化遗产。在宋朝，五溪地区“点蜡幔”(蜡染)已很流行；明清时期，黔中一带苗族也用蜡染衣料。
既然，有非遗技艺的优势，何不好好开发呢？
2017年，中国石化与凤凰县扶贫办联合湘西蜡的世界蜡染有限责任公司，创办了一个培训基地，开展建档立卡贫困户蜡染、扎染技术培训。每个建档立卡贫困户，均可获得中石化3000元资助，作为培训期间的开支，由蜡的世界进行为期30天的培训。“出师”后，可在该企业签约工作。
参加培训的贫困户中，绝大多数为妇女和老人。他们在基地获得了专业的技艺培训后，过上了自力更生的体面日子。自己能够养活自己，这份自信让她们挺起了胸膛。
如今，这里生产的蜡染不仅销售给热情的游客， 还 通过中国石化旗下销售平台走向了 全国市场。
野果子成了“金凤凰”
土地，是大自然的馈赠。
凤凰县海拔、温暖湿润、阳光充足，十分适合高品质猕猴桃种植。如果能充分利用这里的土地和自然条件，将猕猴桃产业发展起来、推广出去，当地的农户岂不是又多一份收入？
2015年初，中国石化帮助凤凰县建立了山江桃园产业基地。该基地开发面积609亩，种植凤凰猕猴桃403亩。基地海拔较高，昼夜温差大，空气清新、阳光充沛、雨水充足、土壤肥沃等特点，果子分解的糖分更充足，所产猕猴桃皮薄多汁、香甜爽口，营养丰富。
而且，这里的猕猴桃品质把控严格，始终坚持传统的种植方式，科学施肥、人工授粉、物理防虫、人工采摘、不催熟不早摘，令人吃得放心。
该基地于2018年试产，预计2019年起每年可实现利润50万～80万元，效益可覆盖山江镇板畔村、茶林村、大马村、早岗村4个贫困村的贫困户共352户1560人，可为每户贫困户每年增收500～800元。目前，该县已拥有6万亩猕猴桃种植基地，年产量可达1.5亿～2亿斤。
一位村民开心的说： “小时猴我就经常进山去摘猕猴桃吃，没想到小时候吃的野果子成了赚钱的宝贝，成了凤凰县里的金凤凰。 ”
山江桃园产业基地，只是中国石化在凤凰县帮扶的众多猕猴桃种植基地之一。如今，凤凰县的猕猴桃种植技术，已被推广到泸溪县和岳西县；8月26日，中国石化定点扶贫泸溪县梁家潭的猴子岭，红心猕猴桃百亩基地已开园摘果。
红心猕猴桃是新品种的猕猴桃产品，果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富，特别是微量元素中的含钙量为果中之首，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂。
猴子岭平均海拔400米以上，四季分明，气候温暖潮湿，雨量充沛，有最适合红心猕猴桃生长的富硒土壤带。这里产出的猕猴桃，丰硕饱满、甘甜美味。
外地的人想要一饱口福，也非常容易。现在正值采摘旺季，猕猴桃正通过中国石化易捷线上平台面，向全社会启动销售。吃猕猴桃，还能扶贫做公益，何乐而不为呢？
2019年，依托凤凰县、泸溪县两大湘西古镇，中国石化推出首条独具特色的扶贫旅游路线：民宿住宿、猕猴桃种植基地采摘、湘西苗族蜡染手工制作体验、踏虎凿花世界非遗体验、雪茶种植基地参观等，在充满趣味的同时让游客体验当地特色，在旅游扶贫的同时将特色产品推广开来。
近年来，中国石化以就业扶贫为着眼点，打造脱贫攻坚“上岗”工程。在甘肃省东乡县，举办了未稳定就业大中专毕业生专场招聘会，提供就业岗位278个，招聘录取60余人。在东乡县新建产业扶贫车间10座，有效解决300户贫困人口“就近就业”。
在此基础上，中国石化依托自有销售平台，解决了扶贫产品“产、供、销”中的一系列难题。 西藏卓玛泉、凤凰猕猴桃等扶贫产品越来越多地走进了千家万户。更多请查看→ 《一年一度的购物狂欢盛会正式开始》 《除了卖咖啡，中石化又种藜麦了？》
为帮助更多的特色产品走出去，易捷商城、员工团购网、朝阳E站、奋进石化、北京石油易捷加油APP、极臻甘肃APP、中国社会扶贫网-中国石化扶贫产品馆等，7个线上销售扶贫产品的渠道已对外开通。
同时，中国石化的各类扶贫产品也已成功进驻易捷便利店、东营胜大超市、兰州极臻甘肃体验馆等线下实体店。
如果，你正好想买货真价值的高品质农产品，不妨试试这些扶贫农产品。你的每一笔订单，都将有人受益，都将为这片土地上人们的美好生活添砖加瓦。
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图片：马晓楠 邱长青
编辑：秦阿琪 谭伟
2、辣白菜的腌制方法：正宗辣白菜的腌制教程
正宗辣白菜的腌制教程
1：腌辣白菜的材料
平时腌制辣白菜时需要准备白菜两棵，萝卜适量，大葱白和大蒜以及生姜还有红辣椒以及洋葱各适量，最后再准备一百五十克腌制盐和少量的鱼露和江米粉还有辣椒粉与白糖，如果方便香葱和韭菜也要适量准备一些。
2：辣白菜材料的处理
把准备好的大白菜去掉外层的白菜叶子，用刀从中间切成四半，然后加腌制盐腌制，江米糊入锅加适量清水煮成糊状，取出以后与辣椒粉和白糖放在一起调匀，然后把鱼露：洋葱以及大葱白和大蒜以及生姜等洗净，用料理机打成泥与江米面糊放在一起调匀，制成腌制料。
3：辣白菜的腌制
白菜用盐腌制以后会出现大量水分，把水分去掉以后，把白菜洗净，去掉水分，然后把制好腌制糊均匀的涂抹在每一片白菜叶子上，抹好以把白菜放入到缸中腌制，五六天以后辣白菜就能发酵入味，这时自制腌制的正宗辣白菜也就做好可以取出食用了。
娃娃菜和大白菜的区别
1：个头大小
娃娃菜和大白菜最重要的区别就表现在他们的外形，特别是个头大小上，因为娃娃菜是一种个头较小的蔬菜，虽然它的整体结构与白菜相似，但它的个头却比大白菜要小很多，是一种小巧玲珑的蔬菜，一颗大白菜的体积相当于56颗甚至更多娃娃菜的体积。
2：颜色区别
娃娃菜和大白菜在颜色上也有明显区别，娃娃菜是一种颜色偏黄的蔬菜，特别是它的鲜嫩叶子多接近黄色，而大白菜则是一种翠绿色的蔬菜。叶片包裹的方式不同，也是娃娃菜和大白菜的重要区别，娃娃菜的叶子是平整包裹的，可以轻松把它取下来，而大白菜的叶子卷皱更明显叶片多会紧密包在一起。
3：口感
娃娃菜和大白菜的口感也有明显不同，娃娃菜是一种口感比较现代的蔬菜，而且它味道略甜，滋味清爽，而大白菜的口感与王菜相比更硬一些，而且吃起来更有嚼头，有时白菜还会有丝络状的物质存在。
4：做法区别
娃娃菜喝大白菜在做法上也有明显区别，虽然这两种蔬菜都能炒着吃，但相对来说娃娃菜的口感现在更适合用来炖汤或者蒸着吃，而大白菜则适合炒着吃，它也特别适合用来腌制泡菜，这也是两者之间的重要不同。
正宗辣白菜的腌制教程
一、腌辣白菜要放冰箱吗
要的
腌制辣白菜最好是放入冰箱进行冷藏。主要有几个原因：第一腌制的辣白菜放入冰箱冷藏之后不容易变质变味，因为冰箱里面的冷藏温度还是比较低的`，不利于细菌的滋生，同时温度也是恒温的，所以可以延长它的保质期。
其次就是刚腌制的辣白菜还不是特别的入味，而放入冰箱冷藏之后，可以低温锁住白菜叶上的味道，所以冷藏后的辣白菜比常温下放置的辣白菜要入味很多，所以放冰箱比较好。第三点就是放入冰箱冷藏过的辣白菜风味更佳，更好吃，所以也建议放入冰箱冷藏。
二、辣白菜可以怎么吃
1、直接吃
辣白菜腌制好之后就可以直接吃了。所以喜欢吃辣白菜的人可以将腌制好的辣白菜稍微切一下，然后淋上一些腌料汁，想吃的时候夹一点出来配米饭，配粥，配馒头等都十分好吃。
2、烧汤
辣白菜是可以用来煮汤的，比如比较有名的韩国辣白菜汤就是用辣白菜制作而成的。当然在用辣白菜熬汤的时候，里面还可以加入一些自己喜欢吃的食材，比如豆腐，明太鱼，豆芽菜等等，熬制出来的辣白菜汤酸酸的辣辣的十分开胃好喝。
3、辣白菜炒年糕
将腌制好的辣白菜和年糕放在一起炒制，加入韩国特色的辣椒酱，自制好吃的辣白菜炒年糕，也是别有一番风味。尤其喜欢吃韩式风味的吃货们，这样的吃法一定是最爱的。
正宗辣白菜的腌制教程
辣白菜的腌制方法
1：自己在家中腌制辣白菜是需要准备的，材料比较多，除了要准备两颗新鲜大白菜以外，还要准备一个水果梨和一个苹果，另外还要准备30克糯米粉和500克辣椒面，白萝卜，准备一根鱼?30克，下降40克，大蒜三头韭菜一小把清水适量，另外还要准备适量的糖和生姜以及食用盐。
2：把准备好的白菜去掉外层的老叶子，再用刀把它从中间一分为2，然后把它?半个白菜再平均分成三份到四份，再把准备好的盐均匀涂抹在?一片白菜叶子上腌制，再把准备好的苹果和梨削掉表皮，取消果肉切成块，大蒜和姜去掉外皮也切成块，一起放在料理机中搅碎成泥。
3：把准备好的糯米粉放在清水中调匀，然后入锅煮开煮到浓稠加入准备好的辣椒面，再放入适量的糖和盐搅拌均匀后加入搅碎的苹果泥和姜蒜泥，随后放入鱼?和准备好的虾酱调匀后备用，再把准备好的白萝卜洗净以后切丝韭菜切段也放到调好的腌制料中调匀。
4：双手戴上一次性的手套，把调好的腌制料均匀涂抹在用盐腌制以后的白菜上，然后再把它装入保鲜盒中，密封放入冰箱，冷藏时间至20天，这是里面的辣白菜就能发酵完成，而且能完全入ζ，取出后可直接吃。
上面详细为大家介绍了辣白菜的腌制方法，能让大家轻松掌握辣白菜应该怎?腌制，如果大家也喜欢吃辣白菜，就自己动手腌制一些吧。
在白菜大量上市时，人们都喜欢把它腌制成辣白菜，这样既能随时食用又能延长白菜的保质期，而且腌好的辣白菜能开胃消食，用来下饭或者配菜都特别好吃。可是好吃的辣白菜应该怎么腌制呢？它有多种不同的腌制方法，一会我会把做法简单味道出色的几种写出来分享给大家。
辣白菜腌制方法一
1：平时腌制辣白菜时，需要准备新鲜大白菜，两棵，海带和辣椒以及食用盐，各适量准备一些。
2：把准备好的大白菜用清水洗净，放在阳光下晾晒一天，再用刀把它从中间切开，海带清洗干净以后，滤掉水分，切成块状备用。
3：把腌好后的大白菜去掉水分，再装入倒干净的大木桶中，然后把准备好的海带与辣椒也全部放进去，随后放入食用盐，搅拌均匀以后把桶盖密封，放在阴凉的地方，腌制十天左右，里面的辣白菜就能做好。
腌制方法二
1：腌制辣白菜时，可以准备白菜和红干辣椒末，各适量，在准备适量的大蒜，先将与苹果和水果梨另外食用，盐和牛肉汤以及鲜鱼，也要适量准备一些。
2：把准备好的白菜去掉老帮和黄叶以后冲洗干净，从中间一分为二，加入食用盐，再放入适量清水浸泡两天，取出以后用手挤干水分。
3：把大蒜去皮洗净制成蒜末，把苹果和梨也全部洗净以后切碎，然后与鲜鱼和干辣椒末以及牛肉汤放在料理机中，搅成糊状。
4：把调好以后的腌制料直接涂抹在白菜的菜叶上，要保证每一片菜叶都能涂抹上腌制料，最后把它们直接摆放在干净的缸中，上面用保鲜膜密封放在五度左右的环境中腌制，让它慢慢发酵，20天左右，里面的辣白菜就能自然发酵，这时的辣白菜酸辣爽口，特别好吃。
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