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关于【芋泥是用香芋还是芋头】，女人吃芋头的好处和坏处，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、芋泥是用香芋还是芋头
- 2、喜欢吃香芋的看过来，打成泥搓成条，简单一做，外酥内软不够吃
1、芋泥是用香芋还是芋头
芋泥用芋头。芋泥也叫芋茸,是福建省闽菜中的传统甜食之一,将芋头煮熟、捣烂,加入红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟猪油等辅料制成。芋泥香浓甜润、细腻可口,每当宴席接近尾声时,上的最后一道“压轴”菜通常都是芋泥。
在福建的闽东一带，芋泥是非常受大家欢迎的一种食物，在福州的宴席上，每当宴席快要结束时，就会上一道用芋泥制作的甜品，代表的美食有太极芋泥，八宝芋泥等等。芋泥除了在福建一带非常流行，其实在我国其它地方也很流行，芋泥除了能作为甜品食用，还被用在了制作奶茶，车轮饼，蛋糕等食物中。
2、喜欢吃香芋的看过来，打成泥搓成条，简单一做，外酥内软不够吃
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
对于“百搭”的香芋，你喜欢怎么吃呢？是否记忆中还萦绕着那香喷喷的香芋味呢？今天小易来分享香芋泥的做法，一次性多做一点，还可以用来做各种各样的小吃和点心，纯纯的香芋味，上头！来看看怎么做的吧！
所需食材：
香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/面粉、面包糠、鸡蛋、食用油
制作步骤：
第一步：准备4斤左右的香芋，清洗干净后去皮，再切成大块；然后放到蒸笼里上锅蒸30分钟左右，把香芋蒸熟蒸软。
第二步：把蒸好的芋头分两次加入破壁机中，第一次加入180克纯牛奶，打成细腻的芋泥；第二次里面加入200克淡奶油，也一起打成细腻的芋泥。
第三步：把打好的芋泥都倒入锅中，开中火炒，并不停地搅拌，防止粘锅底；炒五分钟左右，分三次往芋泥中加入80克玉米油，每次把油完全炒融合再加下一次油；充分炒匀后，往锅中加入60克白糖，继续炒至芋泥水分蒸发，芋泥不粘锅铲即可；最后把炒好的芋泥盛出放凉。
第四步：准备生粉/面粉、面包糠，再准备一个鸡蛋充分搅散；接着挖出一块芋泥搓成条，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠备用。
第五步：电饼铛预热刷少许食用油，然后把准备好的芋泥放入锅中烙，烙至一面定型再翻面，继续煎至完全定型即可出锅。
制作关键点：
处理香芋的时候最好戴上一次性手套，防止过敏引起手部不适。
这样做出来的香芋泥，散发着浓浓的奶香味，直接吃都能吃上一大块；当然啦，用来做成香芋奶茶或者其他的香芋小点心，味道也是超赞的！你也快来试试吧！
本期香芋泥的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月18日的视频制作，我们下期见。
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