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- 1、什么病需要忌口？中医泰斗秦伯未先生的忌口学说
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1、什么病需要忌口？中医泰斗秦伯未先生的忌口学说
导读：秦伯未先生从“吃药后忌口”和“膳食忌口”两方面，给我们详细阐述了忌口的实际价值和具体内容，相信读后一定会对忌口有了一个全面的认识。
忌口是指病员膳食的禁忌，这民间大家认为只有中医有，也是中医老一套，所以病员对中医师经常会有要不要忌口的发问。
其实现代医学对于忌口也非常重视，例如肾炎忌盐，胆囊炎的忌油，以及服小苏打后忌酸醋，服磺胺类后忌鸡蛋等；它的严格胜过中医，由此可知忌口包含着两种意义：
吃药后忌口，在某些情况下是一定的法则，如肾炎忌盐；膳食忌口，在某些病况下也有讲求的必要，如太阳中风禁生冷；必须从药性、病情两方面仔细考虑，作出适当而中肯的处置。
中医不同于西医，由于中医理论自成一个系统，中医师们接受了这一系统的指导，完成其治疗任务，忌口问题便跟着治疗的原则进行。中医把人体看作整体的，对于内脏、神经、血管和机体上的其他部件，都是密切联系不可分离的。
因把疾病区别为寒、热、虚、实四型，药物的作用也分为温、凉、补、泻四种。忌口范围根据此意义，视食物性质的甜、咸、辛、凉来观察疾病的寒、热、虚、实是否有害，作出决定。一般的食物，可作如下分类：
(一)生冷水果类
热性病初期有怕冷现象，或没有热型的疾患有消化不良、胸闷、腹痛、吞酸、泄泻等胃肠病，均忌生冷食品。医师主要观察，除症状外还注意其舌苔变化。倘舌苔厚、腻、白、滑的，是痰、湿、风、寒的表现，即使有发热、口干现象，也有禁止必要，含有多量水分的水果尤忌。
(二)辛热香燥类
凡急性热性病具有口干、唇燥、泄赤、大便闭结等症状的，中医概称内热，忌食酱、姜、蒜头、花生、蚕豆等物，煎炸的东西也在禁例。
(三)油腻厚味类
油腻食品富含脂肪，厚味食品富含胶质，如红烧的猪、羊肉、甲鱼、海参等，容易发生消化不良，排泄失常，尤其肠热症可以助长热势亢进，故对伤寒、湿病、暑热病以及肠胃功能迟钝的病员绝对禁忌，即在病后，因防死灰复燃，短期内亦极审慎进食。
(四)黏滑甜味类
糖食易于作酸，糕团等因胃酸难以透入，消化率极低，肠胃薄弱和痰湿素重的病员均不相宜。
(五)发物和过敏性类
凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、大便闭结等的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热可能，俗称“发物”，中医在阴虚证尤其外科疔毒、疮疡，习惯忌食过敏性的食物，以水族海鲜最多，如蚶子、蛤蜊、黄鱼、带鱼及虾米、干贝、海鱼干等。对于咳嗽、荨麻疹等，极易引发，在所必忌。
(六)刺激和调味品类
经常有头晕、偏头痛、心跳、失眠、颧红以及性情躁急，易悲易怒等精神病态和神经官能症的，对酸辣均忌，菜肴不宜过咸过甜，调味品中酒和香燥之类，均应免除。
中医分析病候，为外感和内伤两大部门，外感多指发热，内伤着重先后二天（包括肝、肾、脾、胃），统而言之，不外热型和肠胃及神经系统疾患，膳食禁忌，即对此三者为重点，故上列各项内总的运用，随着证候而灵活运用。
例如初发热期忌生冷，到高热稽留而水分缺少时期，反而需要水果，民间把西瓜认作天生白虎汤（白虎汤是中医治肠热症的著名方剂）。
发热兼具肠胃病的，不但生冷要忌，油腻、黏滞的一切食品都要忌，倘使神经受到了波动，辛热和刺激的食品，当然也要忌。
所以中医对病员的忌口问题，要从观察证候来判断病因、治则所决定的，根据病例、病的阶段而能掌握这些关键问题的。《仲景全书》里说：所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危。便是这个道理。
附：常见忌口食物
生热发物
【典型食物】
生姜、大蒜、辣椒、花椒、韭菜、羊肉、牛肉等
忌
阳气上亢、阴虚内热者。生热发物本身阳气较旺，容易上火。在阳气旺盛的夏季，普遍不建议食用，阳气上亢、阴虚内热者尤甚。
宜
脾胃虚寒者，普遍人群冬季食用。生热发物有时候是绝佳的温补食物，特别是在冬季，有助阳的作用，可适当补充。
冷积发物
【典型食物】
雪梨、西瓜、柿子等生冷水果；冰激凌、饮料等零食
忌
脾胃虚寒、寒症体质。冷积发物性味偏凉，对于体质虚寒者来说，容易加重虚寒症状，引起脾胃不适，应当少吃。
宜
阴虚内热者。冷积发物对阴虚内热者是绝佳的降火良方，特别在夏季。
湿热发物
【典型食物】
芒果、桃子、杨梅等水果；汤圆、月饼等高糖分甜食；辛辣煎炒等方式烹调的菜肴；肥肉、油炸等高脂肪食物。
忌
脾胃虚弱者、痰湿体质。湿热发物对于多数人来说，都不适宜多吃。这种食物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。
宜
根据具体的食物而定。湿热发物并非一无是处，例如芒果可以益胃气、止呕止晕；杨梅能消食解酒等。但也应少吃为妙。
气滞发物
【典型食物】
芋头、薯类、莲子等
忌
脾胃虚弱者。气滞发物容易引发气机不通畅，特别对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
宜
根据具体的食物而定。莲子虽然是气滞发物，但同时也适宜用来滋养体虚者，是老少皆宜的滋补品，特别对久病、产后、老年虚弱者均有益处；芋头有健脾补虚，散结解毒之功效，可治疗脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖块，肿毒等疾病。
动血发物
【典型食物】
羊肉、公鸡肉、鹅肉、海参、猪头肉、虾蟹等
忌
阴虚实热者、疮疡患者、肿瘤患者。动血发物吃多了容易生风动血、上火，阴虚实热者、肿瘤患者需要忌口。另外身上生疮、发炎、过敏者，吃动血发物也容易加重症状。
宜
根据具体食物而定。羊肉、公鸡肉等动血发物对于一些体寒者有温补作用，鹅肉能解五脏之热，海参可降火滋肾、通肠润燥、除劳怯症等。
动风发物
【典型食物】
虾蟹等海鲜、茄子、木耳等
忌
过敏人群、痛风患者。对虾过敏的人群很多，食用容易导致身体出疹，引起过敏症状。海鲜对于痛风患者来说也是发物，容易诱发疾病。
宜
根据具体食物而定。
正所谓「饮食有禁忌，避害取相宜」，健康时适当忌口对于增强体质、预防疾病有积极的意义；而疾病状态下注意饮食禁忌，能够促进疾病的康复，也尽量减少了复发和并发症的出现。
2、什么病不能吃香菇
什么病不能吃香菇
痛风患者
痛风病人不宜吃香菇主要是因为香菇中含有较多的嘌呤。体内尿酸水平升高导致尿酸盐在关节和肾脏沉积是引起痛风的本质原因，而人体内尿酸的来源大部分取决于嘌呤，因此，痛风病人要控制嘌呤的摄入。
脾胃虚弱的人
香菇中的膳食纤维含量十分丰富，尤其是香菇柄，对正常人来说适量食用香菇可刺激肠道蠕动，促进排便，还能抑制脂肪吸收，帮助减肥。但是，膳食纤维很难消化，肠胃虚弱、消化能力不好的人要少吃香菇，否则会加重肠胃负担。
皮肤病患者
香菇是动风的发物，《随息居饮食谱》中是这样提到香菇的“痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也”，患有顽固性皮肤瘙痒以及容易过敏的人不适合吃香菇，否则可能导致旧疾复发或加重病情。
老人和小孩不宜多吃
香菇比较难消化，吃的时候需要仔细咀嚼，老人牙口不好，可能没有充分咀嚼就吞下去了，容易引起消化不良。小孩子咀嚼和消化功能发育得还不完善，吃太多香菇也不好消化。
什么病不能吃香菇
普通人口都可以吃。
适于：气虚眩晕，贫血，白细胞减少，自身抵抗力下降，年老体弱者；高脂血症，高血压，动脉硬化，糖尿病，肥胖者；肿瘤患者，放疗，化疗后宜食用；急慢性肝炎，脂肪肝，胆石症，便秘者。
吃得好；吃得好、睡得好；睡得好，儿童软骨病好；患肾炎好。宜菇+木瓜=木瓜含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食，可起到降血压、降血脂的作用。蘑菇+豆腐干=健脾养胃，增进食欲。
食用菌+薏米=营养丰富，化痰解表。
山楂是一种很好的滋补品，山楂具有健脾消食，化痰解郁等功效，薏米具有健脾利湿，清热排脓的作用，二者都是抗癌佳品，一起煮成粥，或者蒸制薏米山楂粥，具有健脾祛湿，化痰化痰的作用，是肝病及肝癌病人的理想食疗食品。不宜吃蘑菇+鹌鹑肉，鹌鹑蛋=容易在脸部出现黑斑。
蘑菇+河蟹=易导致结石的症状。香菇中含有维生素D，河蟹中也含有丰富的维生素D，两者同时食用，会使人体内维生素D含量过高，导致钙质增多，长期食用容易导致结石症状。蘑菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
香菇中含有丰富的生物化学成分，和番茄一起食用，可以破坏番茄中所含的类胡萝卜素，降低番茄的营养价值。
脾胃虚弱的人不宜食用。
香菇中膳食纤维丰富，100克左右可食用部分含有7%左右的粗纤维，具有促进肠胃蠕动、改善便秘的作用，但极难消化，要在胃里待很长时间才能完全消化，对本身脾胃虚弱、消化不良的人来说，食用香菇会加重肠胃负担，因此不宜食用。
什么病不能吃香菇
1、皮肤瘙痒的人不能吃，患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，食用香菇之后会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
2、食物过敏性肠炎的人不能吃，吃了香菇之后，容易导致拉肚子。
3、体内湿气过重的人不能吃，香菇是一种发物，寒气比较重，并且湿气比较重，如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。
4、脾胃虚弱的人不能吃，虽然香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。
5、高尿酸患者不能吃，因为香菇里面含有高嘌呤的物质，食用后容易导致痛风症状的加重。
以下疾病不建议大量进食香菇：
1、痛风：香菇中含一定量嘌呤，如果进食过多可引起血液中尿酸水平增加，易诱发痛风急性发作，导致关节肿胀、疼痛、活动受限，出现痛风性尿路结石而影响患者健康；
2、肠炎、肠溃疡：因为香菇中含丰富膳食纤维，可机械性刺激肠道蠕动，进一步损伤炎症面和溃疡面，不利于肠炎、肠溃疡控制；
3、肾功能下降：香菇中含钾元素，钾元素需经过肾脏排出体外，因此对于肾功能下降者，不建议大量进食香菇，避免大量钾元素加重肾脏负担，使排尿量减少，增加全身浮肿发生风险；
4、血糖增高：香菇中含有碳水化合物，如果进食过多可升高血糖，因此血糖增高人群，不能够大量进食香菇。
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