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- 1、打牙祭是什么意思
- 2、史上最没底线的拍马屁：烹子邀宠
1、打牙祭是什么意思
民间认为，土地神能够保佑商家生意兴隆，高朋满座，客似云来。故在旧历每月的初二、十六作牙，主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。再把祭拜过土地神的肉类，分送食用，俗称“打牙祭”。
“牙祭”本是古时军营中的一种制度。古时主将、主帅所居住的营帐前进，往往竖有以象牙作为装饰的大旗，称为“牙旗”。每逢农历的初二、十六日，便要杀牲畜来祭牙旗，称为“牙祭”。而祭牙旗的牲畜肉，不可白白扔掉，往往是将士们分而食之，称为“吃牙祭肉”。
人们对吃肉仍习称“打牙祭”。由于改革开放带来的实惠，城乡多数人家几乎天天吃肉，早已不再限于初二、十六的两次牙祭。“牙祭”已被推而广之，用以比喻为种种适意的美好享受，借代为尽情惬意的满足。多看几场电影，便自称“打了一回电影牙祭”。另还有“新书牙祭”、“相声牙祭”、“钓鱼牙祭”等等。
2、史上最没底线的拍马屁：烹子邀宠
“打牙祭”俗语泛指会餐时加菜，或吃肉的意思，原为“祷牙祭”。
最初的含义是，每逢初一、十五，吃一顿有荤菜的饭食，以此纪念厨师的祖师爷易牙，后讹传为“打牙祭”。
易牙是春秋时期齐国彭城（今属江苏徐州）人，原为巫师，业余爱好厨艺，后来干脆开了个史上第一家私人餐馆，成了一名职业厨师。
易牙精通煎、熬、燔[ fán ]等多种烹饪技艺，后来入宫成为齐桓公的御用厨师，非常得宠。
因其厨艺精湛，被后世厨师尊称为祖师爷。
易牙以猪、牛、羊肉、家禽、野味、海鲜等为食材，进行创造性发挥，制作出风味独特、烹饪手法精细的齐国菜系。
后逐渐演化为以鲜、咸、脆、嫩著称的鲁菜，为鲁菜、淮扬菜的发展起到了不可估量的作用。
《论衡》记载：
“狄牙之调味也，酸则沃以水，淡则加之以盐。水火相变易，故膳无咸淡之使也……”
易牙善于以盐、水调味，控制火候恰到好处，所烹饪的菜肴更适合于大众口味。
易牙拿手的看家菜有“鱼腹藏羊肉”、“易牙五味鸡”、“火肉”等；
最擅长调制食疗的汤羹，如桂仙汤、凤池汤、紫云汤等。
流传至今的汤菜大约有一百五十余种。
易牙的烹饪技艺至今仍为厨师们所津津乐道，但是其为人却饱受争议，最令人不齿就是“烹子”讨好国君。
《管子》记载：“夫易牙以调味事公，公曰：‘惟婴儿之味未尝’，于是蒸其首而献之公。”
齐桓公画像
易牙担任齐国国君的御用厨师。
有一天，齐桓公恬不知耻地说：“我吃遍了山珍海味，唯独没尝过婴儿的味道。”
说者无心，听者有意。
易牙为了讨得上司欢心，竟灭绝人性地杀掉了自己的儿子，烹制菜肴献给齐桓公。
齐桓公得知详情之后，大为感动，更加宠信易牙。
齐桓公晚年的时候，易牙和竖刁等拥立公子无亏，迫使太子昭逃亡宋国。
齐国五公子因此展开了争夺储君之位的内战。
易牙等人砌墙堵塞宫门，假传齐桓公之命，不允许任何人入宫，最终导致齐桓公被活活饿死。
事变之后，易牙逃亡在外，后隐居于彭城，重操旧业，靠烹饪菜肴维持生计。
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