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关于【炒豆腐的家常做法】，大葱炒豆腐的家常做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、炒豆腐的家常做法
- 2、炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试
1、炒豆腐的家常做法
炒豆腐的家常做法
准备所有食材，豆腐切块，里脊肉切肉沫（可不放），葱白葱叶分开切，干辣椒一个（不吃辣可以不放）
开水下锅，豆腐煮沸，捞出沥水，为了让它更有韧劲，炒的时候不容易碎。
锅中热油，放肉沫炒变色。
加豆瓣酱，葱白，干辣椒翻炒均匀，可适当放一点水，防止糊锅。炒出香味后放入沥完水的豆腐快速翻炒均匀，会颠勺的颠起来呀，颠的不会碎。
出锅前撒葱叶装饰，出锅。
炒豆腐的家常做法
豆腐切块，倒入鸡蛋液中拌匀
锅热，倒入豆腐煎至金黄
出锅
青椒切丝，西红柿去瓤切丝，也可以用彩椒或者胡萝卜丝，葱姜切丝
油热，葱姜炝锅
倒入青椒西红柿翻炒均匀，倒入豆腐，放郫县豆瓣酱，生抽，耗油，盐，鸡精翻拌均匀出锅
装盘
炒豆腐的家常做法
准备所有食材，豆腐切块，里脊肉切肉沫（可不放），葱白葱叶分开切，干辣椒一个（不吃辣可以不放）
开水下锅，豆腐煮沸，捞出沥水，为了让它更有韧劲，炒的时候不容易碎。
锅中热油，放肉沫炒变色。
加豆瓣酱，葱白，干辣椒翻炒均匀，可适当放一点水，防止糊锅。炒出香味后放入沥完水的豆腐快速翻炒均匀，会颠勺的颠起来呀，颠的不会碎。
出锅前撒葱叶装饰，出锅。
2、炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试
豆腐就是不错的食材，无论你是煲汤还是做菜，都是非常不错。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不仅美味还营养。
豆腐又因为凝固剂的不同分为三类：第一类多见于北方地区，也叫北豆腐，主要以盐卤为凝固剂制得的，含水量少，质地稍硬，我们这里一般都是北豆腐。
第二类多见于南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉为凝固剂，含水量比北豆腐多，也比较松软。
第三类就是内酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-内酯，所以称为内酯豆腐。它的质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
今天咱分享的这道菜用的是北豆腐，主要是我们这里一般都是北豆腐，也因为北豆腐含水量少做菜时不会太缩水，用多少就会做出多少量来，比较实惠。
炒豆腐的时候加2个鸡蛋，没想到竟然这么好吃，全家人都抢着吃。
【鸡刨豆腐】
准备食材：豆腐1块，鸡蛋2个，葱花适量，青椒1个，料酒1小勺，食盐半小勺，食用油2汤匙。
具体做法：
1、 葱切成葱花放入碗中，再磕入2个鸡蛋，加入1小勺料酒（加料酒去腥）搅拌均匀备用。
2、 青椒去籽后切成小粒，豆腐放入碗中捣碎。
3、 锅中倒入食用油，油热的时候先放入豆腐碎煸炒均匀，煸炒至豆腐微微上色，再加入青椒丁翻炒均匀。
4、 都翻炒均匀后，再淋入事先调好的蛋液。
5、 不用等蛋液凝固，直接用锅铲进行翻炒，尽量使豆腐上都裹上蛋液，也尽量使豆腐散碎，类似于鸡刨状。
6、 翻炒差不多后，再加入食盐调味。这里不用加入过多的调料，保持食材的自然香味为佳。
7、 出锅装盘，开吃即可。这样美味的鸡刨豆腐就做好了，也是因为加入了鸡蛋吃起来格外的香呢，如果喜欢就试试吧，保证你爱上。
小贴士
鸡蛋液中加入料酒，不仅去腥，而且炒出的鸡蛋会格外的香。
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