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关于【包子变白的诀窍】，包子增白的方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、教你在家轻松蒸包子，方法诀窍详细讲解，松软不塌陷，看一遍就会
- 2、包子变白的诀窍：包子增白的方法
1、教你在家轻松蒸包子，方法诀窍详细讲解，松软不塌陷，看一遍就会
教你在家轻松蒸包子，方法诀窍都详细讲解，包子松软好吃又不塌陷，新手看一遍也会做！
天气越来越寒冷，冷到很多人都懒得早起做早餐。小蓝也是很怕早起做早餐，但我会在白天做上两大锅包子，放冰箱冷冻着，就能吃上好几天。早上起来，简单一蒸，就能吃到热热的包子早餐，是不是很方便呢？ 如果你还不会发面和蒸包子的，就让小蓝手把手教你蒸出松软好吃的素馅包子吧！
准备食材:
面粉、白菜、玉米、木耳、香菇、油豆腐
第一步:
天冷做包子，一斤面粉要放5克酵母，再加一点点白糖，有助发酵的好处。同时，天冷做包子，务必要用温水和面，最好分次少量倒入温水，边倒边搅拌。
第二步:
拌成至出现面絮状，再下手揉面，揉面可谓是力气活，但也有一定锻炼身体的好处。把面揉搓成软硬适中的光滑面团后，再拿个碟子或盖子盖住，再拿到温暖的地方发酵会更快些哦！
第三步:
小蓝这次做的是素馅，提前准备好已经焯过水再切碎的胡萝卜细碎、木耳细碎、香菇细碎和白菜细碎，再倒入小半碗焯熟的玉米粒，提前泡发切碎的一小扎粉丝，还切碎的油豆腐。
第四步:
加入适量食用油拌均匀后，再来一勺蚝油、适量盐，用筷子充分翻拌均匀，备用!这是清淡鲜香口味，喜欢重口味一点的，还可以加点胡椒粉、十三香、生抽、葱花等。
第五步:
等发酵面团的体积变为原来的两倍大，没有明显的回缩，证明已经发酵好了。
第六步:
在案板上放点干粉抹开，然后把发酵面团取出来，放在案板上进行揉面排气。排气后，再把面团分割成两份，拿一份继续揉搓排气，再搓成均匀的长条，再分割成大小均匀的小面剂。
第七步:
拿一个小面剂放案轻轻压扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄，有一定厚度的圆面片。放上适量馅料，利用食指和拇指捏成包子，拇指固定，食指向前捏，还学不会的，可以简单封口，再搓成圆形的包子。
第八步:
把做好的包子间隔码放在事先抹油的蒸架上，盖上煲盖。
先别开火蒸，静置醒上20分钟后，拿起来比较轻手，证明已经醒好。再开大火烧开，改为中大火蒸10至15分钟，关火再焖3分钟。
按这个方法做出来的素馅包子，特别松软又有弹性，色泽白白又胖胖，馅料丰富又诱人，好吃营养又健康，我家小孩也超爱吃哦!创作不容易，喜欢就点个赞或一起评论互动一下吧！
小贴士:
1，酵母水里加点白糖，有助发酵，同时也是包子变白的重要因素之一。
2，发酵好的面团，一定要使劲排气，把面团排干净气体，做出来的包子才更松软和白胖。
3，做好的包子，先别急着蒸，拿个盖住，醒上20分钟左右再开火蒸，让包子有个松弛和准备发酵的时间。
2、包子变白的诀窍：包子增白的方法
包子增白的方法
1、面粉原料
面粉原料是决定包子白度的最主要因素，制作时用的面粉加工越精细，蒸出来的包子就越白，因为粗糙的面粉中含有的麸星比较大，颜色就会发黄，所以在做包子是要尽量选用优质、加工精细、无霉变、杂质的面粉来制作包子增加白度。
2、水质水量
制作包子过程中和面需要用到大量的水，而不同的地区水质也有一些差别，有些地区的水质偏碱性，做出来的包子容易发黄，可以在碱性水中加入一点白醋来中和水的碱性，达到增白的效果，使用井水或水质较差的水和面前要先过滤一下。
3、配方工艺
和面的配方工艺也会影响包子的白度，最好根据面粉的量适当的'添加水，将和面时间控制在8～15分钟之间，压面次数在8～10次左右，醒发湿度在60%～75%之间，适当调节面团的PH值，控制蒸汽压力和蒸制的时间，蒸出来的包子就会更白。
包子增白的方法
一是选择优质的面；
包子变白面粉很关键，优势的白面粉，可以让包子色泽白净，想让包子变白，最好用老面加适量的盐进行发酵，发酵的温度为28至32度，和普通发酵面一样，发酵2个小时左右，再进行揉和发酵，二次发酵半小时即可，两次发酵的包子更松软白大。
二是控制好蒸的火候；
包子想变白又松软，蒸的火候也要控制好，用大火蒸20分钟后，不要马上开锅盖，熄火后，再用虚火蒸5分钟，然后再开锅盖，做出来的包子又白又大，非常好吃。
包子增白的方法
1、面粉原料
面粉原料是决定包子白度的最主要因素，制作时用的面粉加工越精细，蒸出来的包子就越白，因为粗糙的面粉中含有的麸星比较大，颜色就会发黄，所以在做包子是要尽量选用优质、加工精细、无霉变、杂质的面粉来制作包子增加白度。
2、水质水量
制作包子过程中和面需要用到大量的水，而不同的地区水质也有一些差别，有些地区的水质偏碱性，做出来的包子容易发黄，可以在碱性水中加入一点白醋来中和水的碱性，达到增白的效果，使用井水或水质较差的水和面前要先过滤一下。
3、配方工艺
和面的配方工艺也会影响包子的白度，最好根据面粉的量适当的'添加水，将和面时间控制在8～15分钟之间，压面次数在8～10次左右，醒发湿度在60%～75%之间，适当调节面团的PH值，控制蒸汽压力和蒸制的时间，蒸出来的包子就会更白。
本文关键词：请问怎样才能让包子更白，包子如何增白，包子增白的方法是什么，馒头特别白加入什么东西了，馒头增白秘方。这就是关于《包子变白的诀窍，包子增白的方法（教你在家轻松蒸包子）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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