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关于【吃西葫芦的害处】，吃西葫芦的害处有哪些，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、3种蔬菜被列入“致癌名单”？医生辟谣：没有1个是真的
- 2、吃西葫芦的害处
1、3种蔬菜被列入“致癌名单”？医生辟谣：没有1个是真的
关于热点新闻，逐一识别真相：
- 食用“无根豆芽”容易威胁健康，甚至致癌？
社会中传言：“无根豆芽在生长的过程中添加了大量的无根剂、增粗剂、防腐剂、漂白粉等化学有毒原料，经常食用有毒甚至致癌”。
其实，无根豆芽在生长过程中的确会添加使用“无根剂”，但这些所谓的无根剂其实就是您常听说的“植物生长调节剂”。说到具体比如像赤霉素、6—苄基腺嘌呤、4—氯苯氧乙酸钠等物质，这些物质的添加使用并不会存在所谓的“安全问题”。
“无根剂”存在最大的问题是“归属问题”，由于监管范围划分比较混乱，“无根剂”这类物质既不在市场监督管理局（原食药监局）的监管名单中，也不在农业部的监管名单当中，这样一来就成了“尴尬之事”，所有允许使用的“食品添加剂”和“农用物资”都必须在“允许添加的名单中”才可以添加使用，这样一来添加这些所谓的“无根剂”就成为了无规违法事件。
除了无根剂以外，像尿素一类的增粗剂、防腐剂、漂白粉等添加物质和“豆芽是否有根”并无直接关系，这些物质也没有各位想的那样可怕。您所听到的这些物质在食品加工领域中被广泛使用，所谓的“有毒”并不是因为“在某种食品中添加了这种物质”，而是由于“过量食用了这种物质”。
具体说来，现实生活中使用的“无根水”的主要成分是“6—苄基腺嘌呤”，这种物质的毒性很低，况且它的添加使用还存在一定的自限性（低浓度使用的情况下能够起到作用，“滥用”不仅无意义甚至还会起到反作用，甚至导致豆芽无法生长）。
值得注意的是，这些“无根剂”虽然可以与植物中相应受体结合调节植物的生长，但它们并不会对人体的生长造成相应的改变，到目前为止也没有所谓的“致畸、致癌”等危害理论被证实。
当然，任何食品添加剂都有着其自身的“添加范围”，虽然这些“无根剂”一类的物质安全性上并无问题，但是在我们国家尚未出台相关规定之前，现在禁止在豆芽当中使用添加上述物质，建议大家要购买正规厂家生产的高品质豆芽。
- 吃了“炒西葫芦”会产生致癌物，对身体有害？
说“食用炒西葫芦会致癌”主要是由于“西葫芦经过高温炒制后会产生丙烯酰胺”，而丙烯酰胺这种物质是一种具有神经毒性的“潜在致癌物”，它的摄入和食道癌、前列腺癌、乳腺癌、口腔癌等癌症之间存在密切联系。
但请您注意，“任何毒性物质想要产生危害都必须要达到一个致毒或者致癌的剂量”，对于“炒西葫芦”这件事同样如此。
西葫芦虽然可以经过高温加热产生丙烯酰胺，但这个“量”需要具体明确，之前有学者做过相关实验，分别用1200瓦和1600瓦的电磁炉对西红柿干炒和油炒（三分钟和六分钟），发现这个过程中产生释放出来的丙烯酰胺达到了360微克/公斤西葫芦，也就是一斤西葫芦才能产生180微克的丙烯酰胺（干炒和油炒结果一样）。
在《食品和化学毒物学》中对丙烯酰胺的安全摄入量有明确限定，它的安全摄入量上限是2.6微克/千克体重，神经毒性的安全摄入量上限是40微克/千克体重。举一个例子，对于一个体重是65千克的正常人来说，能够承受的安全摄入量169微克。神经毒性的安全摄入量为2600微克，您会发现这两个数字相当于吃了1斤左右和14斤左右的爆炒西葫芦，您觉得靠正常人的饮食可以轻松满足这个“剂量”吗？更何况，安全摄入量并不是指一旦超过就肯定会患癌症，只是说超过这个限定量容易增加风险而已。
值得注意的是，对于西葫芦一类的蔬菜而言，一般建议大家可以水煮或者蒸食，这样一来丙烯酰胺的量会大大减少（一般仅有25微克左右）；温度上不去，丙烯酰胺的产生量也就没那么多，产生速度并不快。
也就是说，对一个普通体重的人而言，想要靠吃炒西葫芦达成“丙烯酰胺的致癌量”，您需要单次食用一斤左右的西葫芦，这个量难以实现（毕竟还有其他美味菜肴）；另外致癌的相关因素和烹调方式密切相关，现实生活中人们的可操作性强，水煮蒸食更健康，完全可以自由选择；所以“炒西葫芦”致癌的言论并不合理全面。
- 吃了蕨菜会致癌？
“食用蕨菜会致癌”言论当属常见新闻了，在蕨菜当中的确存在不少种致癌物质（原蕨苷、黄碱醇化合物、苯草酸等），其中最主要的物质是“原蕨苷”，本属“遗传毒性致癌物”，蕨菜的食用和食道癌、胃癌等癌症间存在密切关联。
虽然致癌，也没有大家想象的那样“可怕”。国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为“2B类致癌物”。也就是“对人体可能致癌”的物质，在我们接触的日常生活中，和蕨菜一样常见的2B类致癌物就有多达200多种，泡菜、咖啡、手机辐射等皆包含在其中，完全没有必要太过恐慌。
癌症的实际发生，其实更多是生活中的多种因素（饮食、居住环境、遗传、不健康的生活方式等）共同作用导致的结果，“食物致癌”仅仅是其中微小的一个层面，某些“一旦吃了就会致癌”等言论属于夸张标题说法，并不可深信。
具体再来说下“安全剂量”，之前有学者做过“经口投喂食大鼠蕨菜”的实验，如果把投喂给大鼠引发恶性肿瘤的蕨菜量换算到人体身上，这相当于正常人连续食用20年，每天食用350克—3.5公斤的剂量，况且经过烹调加工处理，致癌物质的浓度还会有大幅度降低；从现实角度来看待这个问题，靠吃蕨菜真正“致癌”是一件难事，“浅尝辄止”并无害。
更何况，任何物质（食物）吃多了都会增加威胁，适量即可。
需要加深印象的几件事：
1、如果您细心观察，您会发现网络中出现了很多“医生说、医生告诫、医生不买”等关于医生的饮食和养生话题，出现这样的题目，更多是为了“引您目光”，噱头占有层面更大，请您正视；况且医生对于食物的相关知识并未进行过全面的学习，就像食品方面的专家也并不一定就对医学知识了解一样，这些理论说法更多只是一种“噱头营销”而已。
2、任何食物想要产生作用和危害都要达到“剂量”，聊到致癌等危害时请关注食用量。
3、看到这类文章或者视频时，请您先简要分析再相信和转发，客观评价，不盲目相信。
一则“饮食”相关言论，三种食物的危害反应，其实也没有那么容易达成；不必害怕，也没有必要恐慌，安全进食，理性看待；世界上并不存在那样“轻而易举的致癌”。
2、吃西葫芦的害处
吃西葫芦的害处
西葫芦是很常见的一种蔬菜，适量吃西葫芦不会对身体产生危害，且西葫芦含有较多的营养物质，有益于身体健康。但是也需要注意，部分胃肠道功能较弱的人群大量食用可能会出现胃肠道不适，而对于西葫芦过敏的人群来说，则会引起过敏反应。
食物一般需要在新鲜的状态下食用，若进食了变质的西葫芦，则有可能会造成食物中毒。因此，西葫芦的害处具体还需要根据情况进行分析，常见以下几种情况：
1、胃肠道不适：西葫芦含有丰富的膳食纤维等，过量食用后可出现较明显的饱腹感，胃肠道虚弱的人群若大量食用容易引起腹胀，加重了胃肠道的负担，还易引起腹泻、腹痛等不适症状；
2、过敏反应：有部分人群体质较为敏感，对西葫芦中的某些成分存在过敏的情况，出现发热、头晕、皮疹、皮肤瘙痒等过敏症状；
3、食物中毒：西葫芦腐败、变质不可在食用，此时食用易引起食物中毒，轻者可出现恶心、呕吐、腹泻的表现，重者则会影响神经系统、循环系统等，损害人体健康，需引起重视。
因此一般情况下，可适量食用新鲜的西葫芦，但是对于胃肠功能较弱或是对西葫芦过敏的人来说，则不建议食用。还有西葫芦本身没有苦味，若部分西葫芦看起来很新鲜，但吃起来发苦，是因为其含有的苦味素增多。发苦的西葫芦不要食用，以免出现腹痛、腹胀、腹泻等消化道不适的症状。
吃西葫芦的害处
西葫芦是很常见的一种蔬菜，适量吃西葫芦不会对身体产生危害，且西葫芦含有较多的营养物质，有益于身体健康。但是也需要注意，部分胃肠道功能较弱的人群大量食用可能会出现胃肠道不适，而对于西葫芦过敏的人群来说，则会引起过敏反应。
食物一般需要在新鲜的状态下食用，若进食了变质的西葫芦，则有可能会造成食物中毒。因此，西葫芦的害处具体还需要根据情况进行分析，常见以下几种情况：
1、胃肠道不适：西葫芦含有丰富的膳食纤维等，过量食用后可出现较明显的饱腹感，胃肠道虚弱的人群若大量食用容易引起腹胀，加重了胃肠道的负担，还易引起腹泻、腹痛等不适症状；
2、过敏反应：有部分人群体质较为敏感，对西葫芦中的某些成分存在过敏的情况，出现发热、头晕、皮疹、皮肤瘙痒等过敏症状；
3、食物中毒：西葫芦腐败、变质不可在食用，此时食用易引起食物中毒，轻者可出现恶心、呕吐、腹泻的表现，重者则会影响神经系统、循环系统等，损害人体健康，需引起重视。
因此一般情况下，可适量食用新鲜的西葫芦，但是对于胃肠功能较弱或是对西葫芦过敏的人来说，则不建议食用。还有西葫芦本身没有苦味，若部分西葫芦看起来很新鲜，但吃起来发苦，是因为其含有的苦味素增多。发苦的西葫芦不要食用，以免出现腹痛、腹胀、腹泻等消化道不适的症状。
吃西葫芦的害处
吃西葫芦有什么好处
1、西葫芦的营养价值
新鲜的西葫芦呈淡绿色，能够为人体能够提供大量的磷，铁，维生素A和维生素C，此外，西葫芦还含有丰富的葡萄糖，碳水化合物，矿物质，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫芦巴碱等物质。西葫芦热量低，除了能补充人体所需的各种营养元素之外，还能让皮肤变得更加水润有光泽，适合皮肤暗黄人群食用。
2、西葫芦预防便秘
西葫芦中的纤维素含量丰富，有极好的排毒养颜效果，常吃西葫芦能够促进肠胃蠕动，加速人体新陈代谢，起到预防治疗便秘的作用。
3、提高人体免疫力
西葫芦中含有抗干扰素的诱生剂，能够帮助人体提高免疫力，调节新陈代谢，具有减肥，抗病毒的功效。
4、西葫芦的食疗功效
西葫芦自身营养丰富，经常食用西葫芦能够辅助治疗一些疾病，有水肿腹胀，疮毒，肾炎，肝硬化，肝腹水等症的人群平时可以多吃西葫芦。
5、预防糖尿病和肝肾病变
吃西葫芦能够促进人体胰岛素分泌，有效防止糖尿病；亦有助于增强肝肾细胞再生能力，预防肝肾病变。
6、西葫芦的食用宜忌
西葫芦适合糖尿病人，肝病病人和肾病病人食用，需要注意的是，西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒人群要少吃；西葫芦在烹饪时不宜煮太烂，那样容易导致营养物质缺失。
7、西葫芦食疗偏方
材料：西葫芦，苋菜，食盐，老抽，香醋，麻油，胡椒粉，味精，面筋
做法：新鲜西葫芦去皮削薄片，将水烧滚后，将葫芦片，苋菜，面筋一同下锅，待水煮沸后加味精，食盐，麻油，老抽，香醋，胡椒粉调和。
功效：西葫芦面筋汤的面筋柔软多汁，西葫芦清香味美，夏季食用具有很好的消暑降火，清热解毒功效。
8、西葫芦食用方法
一、炒西葫芦
材料：西葫芦。
做法：
1、将西葫芦、胡萝卜洗净。
2、西葫芦纵向一分四，去瓤。
3、胡萝卜、西葫芦切成不规则片。
4、热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜，炒香。
5、倒入西葫芦，快速翻炒，放入少量盐糖，西葫芦断生即可出锅装盘。
二、西葫芦炒肉片
材料：里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。
做法：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、西葫芦切薄片。
3、蒜切碎。
4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。
5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。
6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
三、西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。
做法：
1、西葫芦洗净切片。
2、鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅。
3、锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦。
4、西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅。
5、加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。
本文关键词：吃西葫芦的害处有哪些，常吃西葫芦对身体有害吗，吃西葫芦的害处和好处，西葫芦最佳搭配，吃西葫芦的好处与功效。这就是关于《吃西葫芦的害处，吃西葫芦的害处有哪些（3种蔬菜被列入“致癌名单”）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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