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关于【紫薯的功效与作用】，紫苏的功效与作用图片，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、入秋，莲藕靠边站，要多吃紫薯，营养滋补降秋燥，现在正当时
- 2、紫薯的功效与作用
1、入秋，莲藕靠边站，要多吃紫薯，营养滋补降秋燥，现在正当时
导语:入秋，莲藕靠边站，它要多吃！营养滋补，润肺降燥，现在正当时！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。放假了天气不错，带孩子回农村奶奶家放松一下，感受一下这个季节大自然的美景，田间地头走一走，一片丰收的景象，路过邻居婶婶家他们正在地里挖红薯。看到我们非常的热情非要装一兜紫薯给孩子，说自己家地里长得尝尝鲜。在老家邻里之间就是这样鹭港，不管谁家收获点什么东西都会相互送一些，我们也停下脚步来和婶婶一起挖紫薯。今年的紫薯长得非常好，婶婶说之前种红薯比较多，现在大家都说吃紫薯健康，所以也跟着多种了一些紫薯。
红薯也叫番薯、地瓜，我们小时候记得就只有两种，一种是黄瓤的，一种是白瓤的，紫薯大概是2000年以后才有的这个品种，它的花青素和硒元素含量很高，其它的营养成分跟我们之前吃得差不多。大家都知道花青素对人体是非常有益的，我们平时也提倡要多吃一些紫色的东西，紫薯里就含有丰富的花青素，特别适合中老年朋友和女士食用。今天我把拿回来的紫薯做了一道美食，外皮酥脆里面软糯甘甜，孩子特别喜欢吃，一起来看看我是怎么做的吧。
准备食材：紫薯、面粉、啤酒、白糖
具体做法：1、新鲜的紫薯清洗掉外皮的泥土，然后用削皮器刮掉紫薯的外皮，切成规则的小块，厚度在2到3毫米，不要切得太厚，太厚在后期的煎炸过程当中不容易熟。
2、调一碗面糊面糊是关键，面糊调得好炸出来的外皮金黄又酥脆。取适量的面粉放入碗中，如果喜欢吃甜可以加少许的白糖，不喜欢吃甜的可以不加，根据自己的口味酌情处理，随后我们边用筷子搅拌边慢慢地往里倒啤酒，朋友们是不是没有尝试过用啤酒和面糊呢，啤酒和的面糊炸出来会更香更松脆，面糊调好放一边儿备用。
3、锅里倒入适量的食用油，油五成热的时候把紫薯块儿放到面糊里转一下，均匀地裹上面糊，下入油锅中煎炸，刚下锅的时候不要急于翻动，炸至一面金黄再进行翻面，所有的紫薯片儿全部炸完，油温升高到七成热重新下入紫薯进行复炸，复炸后紫薯片金黄酥脆，放久了也不会回软。
4、盘子上铺一层吸油纸，将炸好的紫薯放到吸油纸上吸去多余的油，就可以开吃了。一口一个，又酥又脆，里面的紫薯又香又糯，好吃到停不下来。
温馨小提示：1、在和面糊的时候，啤酒不要一次性地倒入，少量多次的倒进面粉里，将面糊调成酸奶状的浓稠度就可以了。2、紫薯片不要切得太厚2-3毫米就可以了，这样很容易炸熟。3、紫薯要经过复炸，复炸后的紫薯更加的脆爽，不回软。
2、紫薯的功效与作用
紫薯的功效与作用
紫薯的功效与作用
1、对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
2、抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
3、护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
4、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
吃紫薯注意事项
1、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
4、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯的美味吃法
香烤奶香紫薯
材料、紫薯300克、动物淡奶油20克、砂糖20克、中筋面粉10克、普通淀粉5克。
做法、
1、紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉，中间没有硬芯就行了。
2、紫薯稍冷剥皮，趁热装入容器，用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下。
3、加入动物淡奶油。
4、用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀，直至没有大颗粒，打出粘性。
5、烤盘铺油布或者油纸。
6、取一小块紫薯，搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好，将丸子串码在烤盘内。
紫薯牛奶糕
材料、紫薯150g、鲜奶360g、砂糖50g、鱼胶粉12g。
做法、
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
6、烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。
紫薯的选购技巧
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
紫薯的功效与作用
吃紫薯的禁忌与注意事项
1、紫薯不能生吃
紫薯不能生吃是它的最大禁忌，因为紫薯中含有大量的'淀粉粒，这种物质直接进入人体以后是难以消化的，而且会加重肠胃的负担，会出现消化不良和腹痛。
2、胃不好不能吃紫薯
紫薯这种食材中含有大量的糖份，人们食用以后会刺激胃酸分泌，会让胃酸数量过多，让人们出现胃不适或者烧心与恶心的症状，对身体健康不利。
3、紫薯吃后易胀气
紫薯食用以后容易胀气，因为紫薯中含有大量的氧化酶，它们进入肠道以后容易产生气体，会让人们的出现腹胀或者呃逆与放屁等多种不良症状。
4、紫薯单独食用不好
紫薯这种食材营养价值虽高，但是它的营养比较单一，平时不易单独食用，应该把它与高蛋白的食材结合在一起食用，这样会让营养更均衡，更利于人体对营养成分的吸收和利用。
绿豆紫薯西米露是很多人都喜欢吃的一种甜品，特别适合在夏天吃，它是以绿豆紫薯和西米为主要原料搭配适量牛奶制成的美味食品。做好以后的绿豆紫薯西米露不但滋味诱人，营养价值还特别高，养生功效也很出色，想具体了解可以和我一起去看看。
绿豆紫薯西米露的功效与作用
1、解毒排毒
解毒排毒是绿豆紫薯西米露最重要的功效，因为里面使用的绿豆本身就是一种能解毒的食材，而紫薯中又含有大量的果胶和膳食纤维，他们能加快身体内有害物质排出，经常吃绿豆紫薯西米露能起到特别好的解毒排毒作用。
2、抗氧化
人们经常吃紫薯绿豆西米露，还能提高身体的抗氧化能力，因为它含有丰富的花青素和维生素c以及一些活性成分，这些物质在被人体吸收后，能阻止人体内氧化反应出现，而氧化反应又是导致人体衰老和病变的重要因素，因此人们吃了绿豆紫薯西米露也能延缓衰老预防疾病。
3、预防癌症
绿豆紫薯西米露还能预防癌症发生，它能为人体补充丰富营养，并能加快身体的有害物质排出，可增强人体自身免疫功能，能阻止人体细胞癌变，对人类经常出现的肠癌，胃癌肺癌等症，都有特别好的预防作用。
4、减肥瘦身
紫薯绿豆西米露是一种低脂低热量的健康食品，人们吃了它以后能增加身体饱腹感，也能减少身体对热量的吸收，它能加快身体内多余脂肪分解和代谢，能让人类体重慢慢减轻，其减肥瘦身的功效特别明显。
紫薯的功效与作用
紫薯的功效与作用
1、对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
2、抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
3、护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
4、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
吃紫薯注意事项
1、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
4、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯的美味吃法
香烤奶香紫薯
材料、紫薯300克、动物淡奶油20克、砂糖20克、中筋面粉10克、普通淀粉5克。
做法、
1、紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉，中间没有硬芯就行了。
2、紫薯稍冷剥皮，趁热装入容器，用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下。
3、加入动物淡奶油。
4、用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀，直至没有大颗粒，打出粘性。
5、烤盘铺油布或者油纸。
6、取一小块紫薯，搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好，将丸子串码在烤盘内。
紫薯牛奶糕
材料、紫薯150g、鲜奶360g、砂糖50g、鱼胶粉12g。
做法、
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
6、烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。
紫薯的选购技巧
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
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