海鲜干货虾干怎么吃法，干的虾怎么做好吃（搭配西葫芦一起炒）

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• 1、海鲜干货虾干怎么吃法
• 2、家里备一袋虾干，搭配西葫芦一起炒，方便营养，简单菜品家人爱吃

1、海鲜干货虾干怎么吃法

海鲜干货，虾干的吃法有很多种，比如蒸虾干，虾干炒蒜苔，冬瓜虾干汤等。

虾干、蒜苔、酱油、白芝麻、生姜、冬瓜、干贝、香菜、油、盐、鸡精

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、蒸虾干

虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝，蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟，揭开盖子，放入少许生抽，继续蒸5分钟即可。

2、虾干炒蒜苔

先将蒜苔切段，锅中烧水，加入少许食盐，倒入蒜苔焯两分钟，蒜苔凉水冲洗后浸泡，倒出沥干水分备用，虾干放入锅中干炒倒出备用，锅烧热油下蒜片爆香，倒入蒜苔翻炒，加入酱油，放入虾干翻炒均匀，大火爆炒三分钟，撒上白芝麻即可出锅。

3、冬瓜虾干汤

冬瓜去皮切片，姜切片，干贝和虾干洗干净备用，锅中加油，放入生姜爆香，下虾干、冬瓜翻炒，加入适量的水，然后放入干贝，大火煮到汤变白，小火炖20分钟后，至冬瓜软烂后，加入盐和鸡精，加入少许香菜点缀即可。

总结:

海鲜干货，虾干的吃法有很多种，比如蒸虾干，虾干炒蒜苔，冬瓜虾干汤等。需要注意的是，虾干极具鲜味，所以在做虾干的菜品时，不要放味精，也不宜多放食用盐。

2、家里备一袋虾干，搭配西葫芦一起炒，方便营养，简单菜品家人爱吃

家里备一袋虾干，搭配西葫芦一起炒，方便营养，简单菜品家人爱吃

前段时间在网上采购了一批干货，其中有干贝，干香菇，木耳，黄花菜等等，因为自己平时比较忙，但对于厨艺又比较执著，虽然也会隔三差五的去菜市场买菜，但对于一些原本带鲜味的美食而言，干货风味的食材其实比新鲜的蔬菜肉食更具风味。

就拿海鲜干货来说，新鲜的食材明显没有干货类的食材鲜美，而且各个地方的汤煲炒菜类美食，但凡遇上海鲜干货，基本上连盐和味精都不需要放，味道上甚至比新鲜的食材更加鲜美。

而对于今天分享的这款西葫芦炒虾干来说，它就是一款以虾干为主，西葫芦为辅的荤素快炒菜，风味口感鲜香诱人，而且全程没有加一丝味精，只是加了少许的盐和白砂糖，就让菜的口感比常态菜肴更加下饭。

而且相对于这款快手菜来说，简单的操作让新手朋友也能一步到位，如果你也感兴趣，不妨来看看吧。

【美食名称】：西葫芦炒虾干

【准备原料】：虾干100克，中等大小的西葫芦两根，两勺料酒，一勺蚝油，1g盐，2g白砂糖，葱姜蒜末少许，15毫升水淀粉。

在食材的配备当中，虾干最好购买单颗大小和单节小拇指差不多即可，而且买的时候一定要看准实物标识，不然很有可能买到虾米；现在的西葫芦个头都比较大，如果长度超过12公分，买一根就可以了。

【烹饪第一步】：按照自己最熟悉的切工，把西葫芦去皮去瓤切片、切丝、切条都可以；准备一碗250ml45度的温水，把虾干放入其中，浸泡变软之后过滤一遍清水控干备用。

【烹饪第二步】：锅里倒油，见食用油的表面微微冒烟，把准备好的葱姜蒜末倒入其中，大火爆出香味之后，倒入虾干翻炒一分半钟。

【烹饪第三步】：最后把切片的西葫芦倒入锅中，大火翻炒一分半钟左右，加入料酒，蚝油，白砂糖，食用盐，翻炒调味，加20毫升的热水翻炒几下，转小火焖煮3分钟就可以用水淀粉勾芡出锅了。

相对于做法来说，过程上非常简单，基本没有什么特别需要注意的技能点，葫芦切的薄厚对于成品的口味没有太大的影响，唯一需要注意的就是盐的用量不要太多，而且不要用鸡精，因为虾干本身自带咸鲜，外在辅助的调味料只会破坏食材自有的鲜味。

其实与虾干搭配烹饪的家常菜着实不少，煲汤炒菜基本上是百搭选手，而且增鲜提味又营养；最关键的一点就是，干货大多保存时间长，相对于自带宅家属性的人而言，常备干货，美食即来。

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