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1、沙参的作用和功效，建议收藏
沙参
【释名】白参（《吴普》）、知母（《别录》）、羊乳（《别录》）、羊婆奶（《纲目》）、铃儿草（《别录》）、虎须（《别录》）、苦心（《别录》，又名文希，一名识美，一名志取。）
弘景曰︰此与人参、玄参、丹参、苦参是为五参，其形不尽相类，而主疗颇同，故皆有参名。又有紫参，乃牡蒙也。
时珍曰︰沙参白色，宜于沙地，故名。其根多白汁，俚人呼为羊婆奶。《别录》有名未用，羊乳即此也。此物无心味淡，而《别录》一名苦心，又与知母同名，不知所谓也。铃儿草，象花形也。
【集解】《别录》曰︰沙参，生河内川谷及冤句般阳续山，二月、八月采根，曝干。又名︰羊乳，一名地黄，三月采，立夏后母死。
恭曰︰出华山者，为善。普曰︰二月生苗，如葵，叶青色，根白，实如芥，根大如芜菁，三月采。
弘景曰︰今出近道，丛生，叶似枸杞，根白实者佳。
保升曰︰其根若葵根，其花白色。
颂曰︰今淄、齐、潞、随、江、淮、荆、湖州郡皆有之。苗长一、二尺以来，丛生崖壁间，叶似枸杞而有叉丫，七月开紫花，根如葵根，大如指许，赤黄色，中正白实者佳。二月、八月采根。南土生者叶有细有大，花白，瓣上仍有白粘，此为小异。
藏器曰︰羊乳根加荠而圆，大小如拳，上有角节，折之有白汁，人取根当荠。苗作蔓，折之有白汁。
时珍曰︰沙参处处山原有之。二月生苗，叶如初生小葵叶，而团扁不光。八、九月抽茎，高一、二尺。茎上之叶，则尖长如枸杞叶，而小有细齿。秋月叶间开小紫花，长二、三分，状如铃铎，五出，白蕊，亦有白花者。并结实，大如冬青实，中有细子。霜后苗枯。其根生沙地者，长尺余，大一虎口；黄土地者则短而小。根茎皆有白汁。八、九月采者，白而实；春月采者，微黄而虚。小人亦往往絷蒸压实以乱人参，但体轻松，味淡而短耳。
【气味】苦，微寒，无毒。《别录》曰︰羊乳，温，无毒。
普曰︰沙参，岐伯︰咸；神农、黄帝、扁鹊︰无毒。李当之︰大寒。好古曰︰甘、微苦。之才曰︰恶防己，反藜芦。
【主治】血积惊气，除寒热，补中，益肺气（《本经》）。
疗胃痹心腹痛，结热邪气头痛，皮间邪热，安五脏。久服利人。又云︰羊乳，主头眩痛，益气，长肌肉（《别录》）。去皮肌浮风，疝气下坠，治常欲眠，养肝气，宣五脏风气（甄权）。补虚，止惊烦，益心肺，并一切恶疮疥癣及身痒，排脓，消肿毒（大明）。清肺火，治久咳肺痿（时珍）。
【发明】元素曰︰肺寒者，用人参；肺热者，用沙参代之，取其味甘也。好古曰︰沙参味甘微苦，厥阴本经之药，又为脾经气分药。微苦补阴，甘则补阳，故洁古取沙参代人参。盖人参性温，补五脏之阳；沙参性寒，补五脏之阴。虽云补五脏，亦须各用本脏药相佐，使随所引而相辅之可也。
时珍曰︰人参甘苦温，其体重实，专补脾胃元气，因而益肺与肾，故内伤元气者宜之。沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金能受火克者宜之。一补阳而生阴，一补阴而制阳，不可不辨之也。
【附方】旧一，新二。
肺热咳嗽︰沙参半两。水煎服之。（《卫生易简方》）
猝得疝气︰小腹及阴中相引痛如绞，自汗出，欲死者。沙参，捣筛为末，酒服方寸匕，立瘥。（《肘后方》）
妇人白带︰多因七情内伤或下元虚冷所致。沙参为末，每服二钱，米饮调下。《证治要诀》
2、沙参叶的功效与作用：沙参的功效与作用
沙参的功效与作用
沙参的食用方法
1、煎沙参。按照自己的口味放入调味料，如糖、辣椒酱、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎就可以了。
2、凉拌：糖、辣椒酱、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等作为调味料，烫熟之后放凉，加入调味料就可以啦！
3、沙参心肺汤。将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时，这款是汤类的，较为受欢迎，并且也适合平时正餐食用。
沙参炖鸡
配料：当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
主料：整鸡一只
1、所有药材洗净；
2、加适量清水转小火煲半小时；
3、将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟；
4、转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖；
5、大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。
沙参养胃汤
沙参是一种中药材，是可以用来熬汤的。很多时候，沙参也可以与其他的药材一起搭配，不同的搭配也会有不同的效果哦！其中沙参养胃汤所需要的中药材，绝不仅仅是沙参，还有麦冬、白芍、陈皮等。
用料：辽沙参20克、麦冬15克、石觯15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、鸡内金10克、花粉12克、丹皮10克、乌梅肉10克、陈皮10克、生甘草3克。
沙参养胃汤的用量也是有讲究的，不宜太多太频繁，日1剂，小火水煎分2次服就可以了。
北沙参和南沙参的区别
南沙参别名泡参、泡沙参，为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。南沙参根呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
北沙参又称莱阳参、海沙参，是珊瑚菜的根部，可入药。北沙参最为显著的功效是滋阴润肺，对于清肺热，改善肺部功能有很好的作用，常被用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症的.治疗，具有不错的功效。北沙参对于机体免疫功能有不错的改善和提高作用，能很好的提高患者自身对于疾病的抵抗力。
南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。南沙参和北沙参所含营养物质也有所区别，南沙参含有三萜皂苷、淀粉等成分。北沙参含有生物碱、淀粉、挥发油、谷固醇、珊瑚菜等成分。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显;沙参有加强呼吸、升高血压作用。
沙参的做法
（一）沙参莲子百合糖水
准备材料：南沙参25g，莲子30g，干百合25g，鸡蛋2个，冰糖30g
做法：1、莲子去芯，把南沙参、莲子和干百合淘洗干净。
2、锅里放适量清水烧开，放入洗净的材料出水去酸味，捞起待用。
3、把鸡蛋煮熟，剥壳待用。
4、电饭锅里放入清水约600ml，把沙参、莲子、百合和鸡蛋一同放进去，盖上锅盖，调至煲汤档煲一小时。
5、煲好之后，放入冰糖煮融搅匀即可。
（二）沙参玉竹蒸鸭
主料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜，花椒，黄酒，盐适量。
做法：1、鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。
2、将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。
（三）煎沙参
主料：沙参（山地瓜，山胡萝卜）
调料：少量糖，辣椒酱，蒜片，芝麻，生抽，葱末
做法：1、将沙参洗干净后，将调料拌好，腌制半个小时。
2、入锅开煎至金黄即可。
（四）沙参玉竹菜干煲猪肺汤
主料：猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3－4人份)
做法：1、把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；
2、白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段；
3、瘦肉洗净切块，汆水捞起；
4、沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；
5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。
沙参的功效与作用
沙参的营养价值
1、对免疫功能的影响
腹腔注射杏叶沙参煎液(0.5g/只)能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数，胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势，可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率;可明显增加小鼠脾脏重量，但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。
2、祛痰作用
按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。
3、抗真菌作用
沙参水浸剂(1：2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
4、强心作用
1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟。
沙参的适宜人群
沙参具有滋阴生津的功效，因此它适宜肺热咳嗽者食用，若肺热较盛者可以用沙参进行食补，久咳声哑者也适宜多食用沙参。肺热久咳者是可用鲜沙参与鲜生地，还有鲜石斛等搭配进行调养的。但是也有人不适宜食用沙参，风寒咳嗽者禁服，并且脏腑无实热,肺虚者勿服。
沙参适用什么症状
沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。沙参由于含有的成分不同，分为南沙参和北沙参。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显，南沙参有加强呼吸、升高血压作用。
沙参用于治疗阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干喑哑，以及胃阴虚有热之口干多饮。但是有一些禁忌：风寒咳嗽禁服，脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者勿服。
沙参的功效与作用
沙参的食用方法
1、煎沙参。按照自己的口味放入调味料，如糖、辣椒酱、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎就可以了。
2、凉拌：糖、辣椒酱、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等作为调味料，烫熟之后放凉，加入调味料就可以啦！
3、沙参心肺汤。将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时，这款是汤类的，较为受欢迎，并且也适合平时正餐食用。
沙参炖鸡
配料：当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
主料：整鸡一只
1、所有药材洗净；
2、加适量清水转小火煲半小时；
3、将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟；
4、转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖；
5、大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。
沙参养胃汤
沙参是一种中药材，是可以用来熬汤的。很多时候，沙参也可以与其他的药材一起搭配，不同的搭配也会有不同的效果哦！其中沙参养胃汤所需要的中药材，绝不仅仅是沙参，还有麦冬、白芍、陈皮等。
用料：辽沙参20克、麦冬15克、石觯15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、鸡内金10克、花粉12克、丹皮10克、乌梅肉10克、陈皮10克、生甘草3克。
沙参养胃汤的用量也是有讲究的，不宜太多太频繁，日1剂，小火水煎分2次服就可以了。
北沙参和南沙参的区别
南沙参别名泡参、泡沙参，为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。南沙参根呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
北沙参又称莱阳参、海沙参，是珊瑚菜的根部，可入药。北沙参最为显著的功效是滋阴润肺，对于清肺热，改善肺部功能有很好的作用，常被用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症的.治疗，具有不错的功效。北沙参对于机体免疫功能有不错的改善和提高作用，能很好的提高患者自身对于疾病的抵抗力。
南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。南沙参和北沙参所含营养物质也有所区别，南沙参含有三萜皂苷、淀粉等成分。北沙参含有生物碱、淀粉、挥发油、谷固醇、珊瑚菜等成分。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显;沙参有加强呼吸、升高血压作用。
沙参的做法
（一）沙参莲子百合糖水
准备材料：南沙参25g，莲子30g，干百合25g，鸡蛋2个，冰糖30g
做法：1、莲子去芯，把南沙参、莲子和干百合淘洗干净。
2、锅里放适量清水烧开，放入洗净的材料出水去酸味，捞起待用。
3、把鸡蛋煮熟，剥壳待用。
4、电饭锅里放入清水约600ml，把沙参、莲子、百合和鸡蛋一同放进去，盖上锅盖，调至煲汤档煲一小时。
5、煲好之后，放入冰糖煮融搅匀即可。
（二）沙参玉竹蒸鸭
主料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜，花椒，黄酒，盐适量。
做法：1、鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。
2、将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。
（三）煎沙参
主料：沙参（山地瓜，山胡萝卜）
调料：少量糖，辣椒酱，蒜片，芝麻，生抽，葱末
做法：1、将沙参洗干净后，将调料拌好，腌制半个小时。
2、入锅开煎至金黄即可。
（四）沙参玉竹菜干煲猪肺汤
主料：猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3－4人份)
做法：1、把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；
2、白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段；
3、瘦肉洗净切块，汆水捞起；
4、沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；
5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。
本文关键词：玉竹的功效与作用，沙参的功效与作用禁忌及食用方法，沙参的功效与作用吃法，沙参的功效与作用的功能与主治与用量，沙参的功效与作用主治什么病。这就是关于《沙参叶的功效与作用，沙参的功效与作用（沙参的作用和功效，建议收藏）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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