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- 1、中国四大驴肉之乡：驴肉哪里最出名
- 2、“驴肉火烧之乡”河间三日见闻：品牌老店受冲击不大
1、中国四大驴肉之乡：驴肉哪里最出名
驴肉哪里最出名？的答案是：河北省河间市。
河北省河间市的驴肉最出名，甚至被称作中国驴肉之乡，原因是驴肉火烧，俗称“大火烧夹肉”，是河间市的传统名吃，其用小麦粉与水和成面，垫油后做成手掌大小的面饼，吃时中间夹以特别烹制的驴肉和焖子。
河间市古称河涧、瀛州，河北省辖县级市，由沧州市代管，东与沧县、青县接壤，北与大城县、任丘市交界，西与肃宁县、高阳县相邻，南与献县相连。河间市地处华北平原，盛产多种粮棉瓜果，尤以金丝小枣、天津鸭梨等著名，其工业产品种类很多，化工、纺织、电缆均较突出。
驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。具有降压降脂、安神养血、滋阴壮阳的功效。
驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，含有的不饱和脂肪酸较多，尤其是生物价值特别高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，可以降压降脂。
驴肉有补气养血、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者有较好的疗效，适用于虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘等症状。
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，可以补虚益损、补益精血，很适合男性老年人食用，利于辅助改善阳痿不举、腰膝酸软等症。
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。驴肉还含有动物胶，骨胶原和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
2、“驴肉火烧之乡”河间三日见闻：品牌老店受冲击不大
河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃，因其香嫩的口感、丰富的营养，在中国食客当中占着一席之地，其悠久历史可以追溯到唐代洛阳。据媒体报道，河间驴肉火烧2011年6月被列入河北省非物质文化遗产名录，目前河间驴肉火烧产业从业人口5万余人，年产值72亿元，年出栏肉驴11万头，年加工驴20万头，拥有自主商标20多个。
河间市留古寺乡食品药品监督管理所所长刘小利称，8日清早起他就下到乡镇进行执法检查，已经连续工作了三天。此刻，像刘小利这样正在行动的食药监乡镇派出机构还有8个，统一由河间市食品药品监督管理局指挥调度，“这样的专项整治行动要一直持续到3月底。”河间市食品药品监督管理局副局长冯胜利表示。
1月9日，河间市食品药品监督管理局执法人员在驴肉加工企业进行检查。 李晓伟 摄
就在当地政府严打黑作坊的同时，“造假驴肉”也成了当地民众热议的话题。
记者所住的酒店位于河间市京开北大街和曙光路交叉口，并不算繁华区域，然后仅这个路口附近就有大小驴肉火烧店七八家。记者走访发现，当地民众基本对驴肉制品有一定的辨识能力，因此一些知名度较高、信誉较好的老店受冲击并不大。
“一般真驴肉都能切片成型，比较散的，切不成片的就有可能是骡子肉。”据河间一家取得食品生产许可证的驴肉加工企业负责人介绍，真驴肉色泽呈暗红色，本身带有一股清香，口味甘甜，脂肪较少，呈淡黄色；马肉更酸一些。
“真正的驴肉火烧确实比较贵，小时候能吃到驴油和淀粉加工成的焖子火烧就已经很幸福了。”从小吃着驴肉火烧长大的河间民众李宝江，如今已是当地一家驴肉加工企业车间生产环节的负责人。他说，取缔黑作坊对维护河间驴肉品牌是好事，对良心驴肉企业来说也更公平。
如今，河间黑作坊造假驴肉事件已过去3天，“刘小利们”也仍在河间20多个乡镇进行执法检查。危机常常又是契机，现今时刻，或许正是河间驴肉这个拥有百年品牌的非遗追忆初心、思考未来的最好时机。
“‘河间驴肉火烧’正在成长阶段，如果在发现问题的过程当中及时地纠正过来，以后肯定能成长得更好、更快。”河间市驴肉火烧产业协会会长张海涛称，驴肉火烧有其先天优势和先天魅力，因此才自然地形成了如此广大的市场，也不会轻易被市场抛弃。(完)
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