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- 1、今日得宽余，炖鱼小酌
- 2、炖鱼多长时间为佳：炖鱼多长时间最好
1、今日得宽余，炖鱼小酌
接连数日，阴风夹雨雪，温室大棚棉帘不敢放下，唯恐被雨雪浸湿。降温又下雨雪，大棚里的葡萄和蔬菜啊！怎个担心了得。
今日，晴空朗日，到大棚一看温度计，我心大悦！尽管昨日降温至零下10摄氏度，大棚在不放棉帘的情况下仍然保持在零上，青菜碧绿，葡萄芽苞也未受伤害。熬过此劫，何其快哉！
晚霞西染，可以放心落下棉被。回至家中炖鱼庆贺！
说到这鱼，已经在冰箱存放良久。兄弟姊妹常来探望，每来必携带鸡鱼肉蛋之类。而母亲不食海鲜鱼类，也拒绝牛羊肉，她不喜欢吃，更不喜欢做。这鱼就一直存于冰箱。今晨，母亲言明要收拾冰箱放她包的冻饺子：“这鱼再不吃，就扔垃圾箱了！”我急忙说：“我吃我吃，晚上我做。”
平日里也不知道我都忙些什么，旦有一口吃的就草草填肚子，有点时间就打开手机看头条，写文章。似乎这今日头条中缺了我的真知灼见就会群龙无首一般。像今日这般炖鱼，还是头一回。
葱姜蒜切了一些，再搓碎了几个干辣椒。锅中淋油灼热，放入这些备好的材料，嗞嗞拉拉地翻炒，香味扑鼻！加入酱油，加汤，放入八角茴香和花椒，再加入料酒和香醋。然后就是放鱼，盖上锅盖炖起来喽！
一边炖鱼，一边热水泡脚。洗完脚，鱼也炖好了，端来油炸花生米，择洗几根从地里采收的青蒜苗，这菜就算齐活了！
酒是五粮液，是银行搞活动时的赠品，反正是辣吼吼的，喝进肚是热乎乎的，最后是晕晕的。至于什么是好酒，没的研究，含酒精的水就是酒！
鱼炖得马马虎虎，但鱼汤是真的很香！吃口鱼，再就一粒花生米，再咬一截蒜苗，味蕾激活，满口生津！抿上一口小酒之后，再来上一勺鱼汤，何其美哉！
干掉了鱼尾，已经吃饱喝足，尚有鱼身，且留下回分解。回锅鱼肉更入味，值得期待。
正收拾残局，妹夫又来电话了：“朋友送我一条三十斤的大鱼，家里冰箱放不下了，送给你吧！咱春节的时候吃。”
我皱眉头回说：“我这里冰箱也放不下30斤的鱼啊！妈又不吃，你就转送朋友吧，也能维护下人情往来。”
母亲听到我的话，大声说：“我今年想吃鱼了，三十斤的大鱼，肯定好吃，拿来拿来！”
这话可信不可信且放一边，这30斤重的大鱼已经不可逆转的必将收到，面对现实吧！多说无益。
妹夫出主意：“你就放盆里加点水，放在背阴的棚子里，晚上就冻冰了，白天再用东西盖上，冰就化不了，就成冰冻鱼了！”
唉！这真是物质极大富有了，大鱼大肉多到无处放。
想想今天的生活，温饱还算问题吗？连蔬菜都盖上大棉被了。棚外零下十几度，棚里还零上十多度。各类瓜果蔬菜都冻不着，何况人乎！
忽然想起三十年前，在高中时写的诗句：
“我们已经丰衣足食，
没有了饥渴，
再不要把心灵封锁！”
以上所言皆为酒后，不当之处敬请谅解！
2、炖鱼多长时间为佳：炖鱼多长时间最好
炖鱼多长时间最好的答案是：一般炖鱼20分钟左右。
制作炖鱼所需的时间要稍微多一些,这样才能够更加入味。但是也不能够炖太久,否则会使得鱼肉变老,缺乏鲜嫩的口感,一般炖鱼20分钟左右即可。
炖鱼怎么炖最好吃
材料:鱼1条,鸡蛋1个,适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐
1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨。
2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片。
3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺。
4、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦～。
5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥。
6、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼。
7、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放,大约20分钟,盛出。
炖鱼的营养价值
鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
1.鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
2.鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
3.鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
4.青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5.黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
6.墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7.草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。
哪些人群不宜多吃鱼
1、结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
3、服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。
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