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关于【蒸年糕的做法家常做法】，福建蒸年糕的做法家常做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、快过年了，教大家做年糕，上锅蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上
- 2、蒸年糕的做法家常做法
1、快过年了，教大家做年糕，上锅蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上
快过年了，教大家做年糕，上锅蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上
在我老家，过年必吃的食物一定是年糕，因为年糕寓意着年年高升，是传统的春节美食。不管南方还是北方，过年好像都要吃年糕，但是不同的地方，吃的年糕不一样，年糕的食材不同，做法也不同。比如，有些地方用糯米做年糕，有些用粘米做年糕，还有些地方用玉米面做年糕的。
我老家的年糕是用糯米制作的，传统的方法是用大锤子一锤锤地捶打出来，现在用机器代替人工捶打，效率高，产出的年糕也更加Q弹软嫩。
快过年了，我教大家做年糕，上锅蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上。我这个做法比较简单，大家自己在家都可以做，有蒸锅就可以了，用到的食材也都是常见的，比如糯米粉，超市里都可以买到。下面我教大家做这个年糕，过年期间，大家都可以自己动手做，口感松软，比买的年糕还好吃，甚至比蛋糕还好吃，可以试试哦！
【蒸年糕】
食材：红枣、糯米粉100克、粘米粉100克、红糖20克、细砂糖40克。
步骤1
糯米粉和粘米粉混合，再加些细砂糖搅拌均匀。
步骤2
然后加入适量水拌匀，水慢慢加，分次加入，搅拌均匀，搅拌成这样的状态，半干半湿的状态。
步骤3
然后把糯米过筛，过筛成细小的湿粉，放入蒸笼中。底部放一层，再放入红枣和红糖，铺上一层，再铺上一层糯米，可以多铺几层。
步骤4
然后上锅蒸，大火烧开，盖上盖子蒸30分钟，蒸熟后出锅，切块就可以吃了。
小贴士：
水千万别加多了，水加多了，蒸出来的年糕就太软了，而且凉了之后就会变硬。加水到半干半湿的状态，口感松软，冷了之后也松软。
2、蒸年糕的做法家常做法
蒸年糕的做法家常做法
【食材】：糯米粉、红糖、热水、芝士、白芝麻
【具体做法】
芝士年糕
准备糯米粉300克，加上热水250毫升，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团。准备红糖30克、清水30克，倒在无水无油锅里，先小火把红糖熬化，把糖液熬到冒泡出锅，准备4片芝士片，都摞在一起，横竖各切2刀，3片芝士片摞在一起备用。
芝士年糕
下面把糯米面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉圆按扁，放上芝士片包起来，用虎口处收拢，然后整理成小方块，这样生胚就做好了。
芝士年糕
接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去烙，每面各烙2分钟，烙的6个面都是金黄，这样就可以出锅了，淋上糖液，撒上白芝麻，这样就可以开吃了。
芝士年糕
以上就是芝士年糕详细的`做法，大家都学会了吗，自己做的年糕，吃起来香甜软糯又拉丝，而且不放各种添加，给家人吃起来营养又健康！年糕的做法比较多，我个人觉得做点芝士年糕，既当零食又当主食，很适合家人的胃口，喜欢这道芝士年糕的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
蒸年糕的做法家常做法
蒸年糕的家常做法
年糕又称年年糕与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，所以每到年末的时候，大人们都会蒸一大块年糕!不仅好吃，而且图吉利!
糯米粉：125克
普通大米：125g
糖：50克
水：300ML(根据自己锅的大小适当加减)
色拉油：适量
葡萄干：20g
蔓越莓干：10g
蜜豆：20g 大枣：20g(最好选无核)
作法：
1 首先用小锅先煮馅料，大枣洗净后泡软，去核切成小丁，将大枣去核、葡萄干、蔓越莓干、蜜豆混合均匀，煮开就好，后面还要煮的!用过滤布，把水挤出来!
2、把大米淘一下和糯米粉加水加入糖，放到电饭锅内，
3、再把混合馅料取一半放入锅内，待煮20分钟，把另一半也倒入电饭锅中，顺便放一把干枣，为了熟了的时候装饰而用!
4、大约蒸35分钟后取出来(根据自己锅而定哈)，放在带盖子的容器中，室温放凉后即可脱模切块!
年糕的营养价值
年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。
年糕的种类
北京年糕
北京的年糕为清真回民小吃店供应，除年节大量供应外，平时亦有供应，但数量和品种都比春节时少。年糕是清真回民小吃，也是满族拜神用的祭品。满族名字叫飞石黑阿峰。清代沈兆有诗一首：“糕名飞石黑阿峰，北京的年糕为北方年糕的代表，有黄、白两色，象征金、银，并有“年年高”的吉祥的寓意。
所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”《国札札记》中“羞边之食，糗饵粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。
福州年糕
南方的年糕则有所不同，福州年糕叫做糖粿(福州方言的谐音)，是将糯米粉和米粉加糖(白糖红糖均有，还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等。)和成面团，再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口，余味无穷。广东年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹叶等为原料制成。其色泽金红、软滑甜香，味美可口。
海南年糕的表面光滑，色黄细软，味道甜香。按当地的风俗，每逢农历腊月，家家户户都为欢度新年而赶制年糕，并作为节日礼品。其主要原料有糯米、砂糖、芝麻、红枣、水。海南年糕吃法多样可烘烤或软吃，也可烧糕汤吃，还可以切成薄片炸着吃。
苏式年糕
苏州的年糕，以苏州市观前街“稻香村茶食店”制作的最好，分为猪油年糕和红、白糖年糕。红、白糖年糕， 糯甜，色泽白亮，蒸透揉韧，水煮不腻，油煎香甜，久藏不霉。猪油年糕有玫瑰、桂花、枣蓉、薄荷四种。其特点：色泽鲜艳美观，肥润香糯，食而不腻。它独特的食用方法是将糕切成薄片，沾上蛋液(略加面粉调匀)，入热油锅内氽熟即可食用。
蒸年糕的做法家常做法
【食材】：糯米粉、红糖、热水、芝士、白芝麻
【具体做法】
芝士年糕
准备糯米粉300克，加上热水250毫升，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团。准备红糖30克、清水30克，倒在无水无油锅里，先小火把红糖熬化，把糖液熬到冒泡出锅，准备4片芝士片，都摞在一起，横竖各切2刀，3片芝士片摞在一起备用。
芝士年糕
下面把糯米面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉圆按扁，放上芝士片包起来，用虎口处收拢，然后整理成小方块，这样生胚就做好了。
芝士年糕
接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去烙，每面各烙2分钟，烙的6个面都是金黄，这样就可以出锅了，淋上糖液，撒上白芝麻，这样就可以开吃了。
芝士年糕
以上就是芝士年糕详细的`做法，大家都学会了吗，自己做的年糕，吃起来香甜软糯又拉丝，而且不放各种添加，给家人吃起来营养又健康！年糕的做法比较多，我个人觉得做点芝士年糕，既当零食又当主食，很适合家人的胃口，喜欢这道芝士年糕的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
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