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1、清炒虾仁的做法：【清炒虾仁】的做法
工具/材料
虾仁，胡萝卜，黄瓜，玉米粒
操作方法
先把虾仁洗干净，去掉虾线，装在盘子里，再往里放入一小勺盐，一小勺白酒搅拌均匀，腌制15分钟左右。
然后在放入2小勺淀粉，直接用手将它充分融进去，备用，在把黄瓜和胡萝卜切成丁备用。
在锅里放入油，油烧至三成热的时候放入虾仁，炒滑，等到虾仁变色后捞出，一定要注意不能炒糊。
在往锅里放入少许油，将黄瓜丁和胡萝卜丁放入进去炒到断生，在加入少许盐，放进玉米粒进行炒，最后加入虾仁进去，翻炒均匀即可出锅。
2、家常清炒虾仁的做法
需要的材料：虾、胡萝卜、黄瓜、油、盐、料酒、淀粉、十三香。
做法：
1、把虾剥去外壳，去掉虾线，加入适量盐、料酒拌匀，腌制15分钟左右。
2、往腌制好的虾仁里加入淀粉，抓匀，把洗净的胡萝卜、黄瓜切成小丁。
3、锅烧热，倒入适量油，油热后下入虾仁滑炒，炒至虾仁变色后捞出。
4、锅里留底油，把胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅中炒至断生，加入盐、十三香翻炒，倒入炒好的虾仁，翻炒均匀出锅。
清炒虾仁就做好了。色彩鲜艳，味道清新可口，营养丰富，做法简单，喜欢吃辣的朋友可以加点青红椒。
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