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关于【角瓜馅饺子的家常做法】，角瓜包饺子馅儿的做法大全，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、角瓜馅饺子的家常做法
- 2、?西葫芦馅的素饺子，鲜嫩可口，比韭菜白菜还好吃
1、角瓜馅饺子的家常做法
角瓜鲜嫩，水份含量大，而且有很好的养颜功效。角瓜可以做成多种美食，今天小编就和大家分享角瓜馅饺子的做法，希望您能喜欢。
工具/材料
角瓜500克，猪五花肉200克，胡萝卜50克，葱，姜、蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油等适量。
操作方法
把面粉加水和成光滑的面团，盖上盖子，饧上30分种。
把猪五花肉切成碎粒，把胡萝卜擦成丝，再把两样一同剁成肉泥。
把葱、姜、蒜全部切成末。
炒锅里放入胡油，等油六成熟时，把葱、姜、蒜末入锅炒香，制成葱油。
把西葫芦去皮洗净，用擦板擦成丝，再攥去水份放盆里。
再把去掉水份的角瓜丝，放入肉泥盆里，加入做好的葱油，1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，搅拌均匀，制成角瓜饺子馅。
把饧好的面团，揪成小剂子，擀成中间厚周边薄的圆形面皮。
把饺子馅舀适量放入饺子皮上，包成饺子的形状摆放在盖帘上。
煮锅放入适量清水，大火把水烧开，把包好的饺子下入锅内煮制。
等饺子煮的浮在水面上时，说明饺子煮熟了。
然后用漏勺捞出饺子，放入盘子里，这样清淡味美的角瓜馅饺子就做好了。
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2、?西葫芦馅的素饺子，鲜嫩可口，比韭菜白菜还好吃
西葫芦馅的素饺子，鲜嫩可口，比韭菜白菜还好吃
现如今饺子和馄饨是两种不同时的馅食，不过在很早之前饺子也被叫做馄饨，在南北朝时期一本叫《颜氏家训》的古籍中，有这样一句话：“今之馄饨，形如匽月，天下通食也”。虽然这本书里说的是馄饨，但是从“形如匽月”中可以得知，当时的这种“馄饨”形状和现在的饺子类似，而且在当时吃这种食物的人非常多。
对于饺子的故事有很多，以张仲景的“祛寒娇耳汤”的故事最为出名，但从考古的成果来看，饺子出现的时期要早于东汉末年。饺子在时代的变迁中，也有了很多的改变，首先是名字上就几经更迭，饺子这个叫法出现于明清时期。在清朝晚期出现过年吃饺子的习俗，而饺子里的馅料也是有很多变化，素馅饺子除了韭菜之外，用角瓜来代替韭菜，同样是素馅角瓜的味道不比韭菜差。
【菜名】：西葫芦鸡蛋饺子
【所需配料】：西葫芦、鸡蛋、虾皮
【烹饪过程】：
步骤一、西葫芦鸡蛋饺子需要准备西葫芦、新鲜鸡蛋和一些虾皮，饺子皮可以买现成的，这样省掉和面擀皮的麻烦。
步骤二、西葫芦洗干净，用工具擦丝放入盆中，西葫芦全部擦丝后，在西葫芦丝里加一勺盐，静置一会儿把西葫芦中的水分杀出来。
步骤三、西葫芦下汤后，用手捞起西葫芦丝，把水分攥干后准备制作饺子的馅料。
步骤四、把家里的炒锅烧热，倒入油后把虾皮翻炒一下，碗中打入鸡蛋搅散后也下锅和虾皮一起翻炒到鸡蛋凝固。
步骤五、鸡蛋炒好之后，关火用铲子把鸡蛋弄成小碎块，这样一会儿做馅料的时候更加方便。
步骤六、西葫芦丝处理好放在一个新的大盆中，注意西葫芦的水分要处理好，然后把凉了的鸡蛋和虾皮加到西葫芦丝中，再加适量的盐、十三香调味。
步骤七、调料放好之后，用筷子把馅料搅拌均，最后尝一尝味道，咸淡合适就可以准备包饺子了。
步骤八、取出一个饺子皮，把馅料放在饺子皮上，按照自己包饺子的习惯包好即可。
步骤九、这里包了圆饺子，这种包法不太常见，喜欢的朋友也可以这样包一次。
步骤十、饺子包好之后准备煮西葫芦鸡蛋饺子，锅里加入清水水开后下饺子，饺子需要点3次水再出锅。
步骤十一、好吃的西葫芦鸡蛋饺子煮好了，调一碗酱蘸着吃太香了。
【烹饪技巧】：
1、西葫芦丝一定要加盐把水分杀出来，而且要用手把西葫芦丝上的水分攥干，不然之后包饺子因为汤太多很难包好。
2、买的饺子皮会感觉难收口，这个时候可以在手指上沾点水，然后沿着饺子皮的外圈涂上点水，这样饺子就很好捏住了。
3、葫芦鸡蛋馅中加点虾皮，不仅味道更鲜还能补充钙质。
4、虾皮炒一下更香，而且炒虾皮和鸡蛋的时候用了油，调馅的时候可以不加油，当然想要馅料更香可以加点香油。
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