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猪肚怎么做好吃，葱爆猪肚怎么做好吃（迷倒全家的爆炒猪肚丝）

百科 2026-06-13 16:57:10 投稿阅读：5466次

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大家都知道猪肚有健脾胃的功效，营养价值也很高，今天就一起做一道爆炒猪肚吧。

猪肚、姜片、盐、酱油、芹菜、小米椒

将猪肚切成薄片状，记得不要太厚了，因为猪肚不太容易熟，然后放入装有大量水的锅中煮上半小时。

煮猪肚的时候我们正好有时间整理配菜。小米椒切段，姜切成丝，蒜头切片，芹菜切段备用。

锅中加入适量的植物油，油热7分后加入葱姜蒜等爆香。

将猪肚捞出控干水分后加入锅中，快速进行翻炒，捞出猪肚的时候记得看下熟了没有。

然后加入芹菜继续翻炒，最后起锅的时候加入盐和酱油翻炒均匀就可以出锅了。

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猪肚怎么做好吃，葱爆猪肚怎么做好吃（迷倒全家的爆炒猪肚丝）

中国自古以来就有以形补形的说法，猪肚子作为消化器官，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及各种有益于人体的维生素，具有补虚损，健脾胃的功效，因此用来烹饪美食非常不错，今天就做一道爆炒猪肚丝来吃吃。

By 卤蛋厨房

1、猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用，为了方便，也可以买现成的肚丝。

2、半个芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。

3、几片生姜切成丝。

4、几粒大蒜切碎备用。

5、几个青红辣椒切斜圈。

6、锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。

7、加入猪肚翻炒，煸炒出香气。

8、加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。

9、加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，可以去腥上色，继续大火爆炒均匀即可完成。

如果是自己买回来的生猪肚一定要加白醋和面粉反复搓洗干净，煮制时也要加足各种大料去腥去异味才可以。这道爆炒猪肚丝简单易学，快手又下饭，营养又美味！

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