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关于【角瓜子的营养价值有哪些】，角瓜有什么营养价值，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、角瓜子的营养价值有哪些
- 2、究竟怎么选才能买到安全又健康的坚果？这9类干果挑选有诀窍
1、角瓜子的营养价值有哪些
简要回答
角瓜子中附有大量的蛋白质，还有维生素E以及膳食纤维素可以保护血管同时也能够去防止皮肤出现干燥的现象，属于营养价值非常高的一种食物。
角瓜子也就是西葫芦籽然后把西葫芦籽炒熟制作成的角瓜子，在角瓜子中它里面含有非常多的微量元素，还有维生素以及脂肪膳食纤维，还有碳水化合物，还有着蛋白质，其中角瓜子里面含量最高的是亚油酸，他是非常的具有营养价值，所以角瓜子他的营养价值非常的高，功效也非常的多，长期的服用角瓜子可以去降低人体的血胆固醇。
长期的服用角瓜子可以快速的去补充人体对于营养物质还有能量的吸收，因为它里面含有大量的甲锰镁硒盖等等不同的微量元素，所以可以帮助人体快速的去吸收这些微量元素，还能够帮助人体去补充能量。
同时角瓜子中的亚油酸他可以去降低人体内的胆固醇，同时长期的服用角瓜子，它里面的亚油酸也可以去预防高血脂的症状以及预防动脉硬化的症状，老年人可以多吃一些角瓜子来预防这些疾病。因为角瓜子里面还有非常多的膳食纤维素，还有大量的维生素，这两种物质可以让人体味肠胃蠕动的次数增加，起到一个促进消化的作用，可以让没有食欲的人们多吃一些角瓜子来恢复食欲。
角瓜子因为是用西葫芦子炒熟制作而成，所以角瓜子这种食物里面它的含水粪非常少，如果过多的食用角瓜子会让人体出现口腔溃疡的现象，同时大量服用角瓜子，如果肠胃蠕动不好还会出现便秘的症状，所以胃肠功能差或者是有肥胖症的患者应该少吃角瓜子。
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2、究竟怎么选才能买到安全又健康的坚果？这9类干果挑选有诀窍
临近年关，每家每户都开始准备采购年货了。除了囤积一些鱼、肉等食物，零食自然不会少，而坚果往往是大人、小孩都非常喜爱的。相比起糖果、巧克力之类的零食来说，坚果是爸爸妈妈们比较放心给孩子吃的。
但最近一则新闻，却让人触目惊心！记者暗访发现，霉变的坚果在不法商法的手里稍加处理，卖相和价格就全都上去了。为了赶春节旺季，不少工厂都开足马力，腰果、开心果、核桃……各种坚果原料堆满一地，凑近一看，这些原料统统外观黑暗，散发着霉味。
为了弄清楚问题坚果的加工工艺，记者与批发商一起进入到加工工厂，工厂四个角分别堆放着不同的设备，生成四个不同品种的坚果，坚果的原料随意堆在地上，大多数都呈灰黑色。
为了盖住坚果的霉味，工厂还要添加各种口味更重的配料。
记者了解到，较差的坚果原材料口感都比较涩，但这个难题同样难不倒厂方。
“去麻粉”学名叫焦亚硫酸钠，这种化学物质会影响人体对钙的吸收，严重时会毒害肝脏肾脏等器官。
食品专家提醒：坚果如果太白，颜色过分均匀一致，极有可能是经过化学处理的。
此外，正常的坚果有令人愉悦的香气，如果有哈喇味，说明产品已经变质，添加口味越重的坚果隐藏着变质坚果的可能性就越大。
市面上叫得上名字的坚果大概有十几种：
核桃、巴旦木（扁桃仁）、甜杏仁、松子、腰果、开心果、榛子、夏威夷果、碧根果（长寿果）、鲍鱼果、板栗等，以及最家常的花生、瓜子。
究竟怎么选，才能买到安全又健康的坚果呢？今天我们就来仔细说说。
怎么挑选质量好的坚果、瓜子？
首先，我们要知道新鲜的坚果、瓜子闻起来都会有果实的清香味，如果闻起来有霉味，或者不新鲜的油脂味儿，也称哈喇味的，不能买。
其次，各种坚果、瓜子看品相来挑选。
瓜子
① 看壳色。壳色基本一致，有自然光泽，颗粒饱满的质好；壳面浑浊，或有麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次；表面有黑斑者，则已变质。
② 看壳形。壳形饱满、颗粒均匀者优质；壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次；嫩子、白秕为劣品。
③ 用指捏。用食指和拇指捏一颗瓜子，捏着有紧实感的，仁肉肥厚饱满；指捏稍紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或是秕粒。
④ 看干湿。用牙嗑瓜子易裂，声脆，瓜子落地声音实而响的，比较干；用牙齿嗑不易开裂，声轻或无声者，瓜子比较潮。
⑤ 看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优；白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。
⑥ 用口尝。有香甜味而不油腻者，质优；有哈喇味或呈霉味者已变质。
⑦ 不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子。这类瓜子在炒制过程中添加了许多化学物质。
花生
① 从色泽上辨别：优质花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致；劣质花生果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
② 从形态上辨别：优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质；劣质花生不仅发霉，严重虫蚀，有大量变软、色泽变暗的颗粒。
③ 从气味上辨别：优质花生具有花生特有的气味；劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。
④ 从滋味上辨别：优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味；劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
开心果
成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。接着看果仁，开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜。然后看开心果果壳，开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，不建议购买。
巴旦木
挑选巴旦木时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，杏仁种皮为淡黄棕色，仁肉白净，气微，味微甜。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
腰果
应挑选果仁饱满、整体看起来颗粒均匀、整洁，表面无黑斑的腰果。
核桃
优质核桃个头均匀饱满，呈现出非常自然的浅黄褐色，正常核桃应有淡淡的木香，“美白”核桃则会有刺鼻性气味。再掂分量，感觉轻飘飘的，多数为空果、坏果。可砸开一个核桃，观察核桃仁是否新鲜饱满，包裹核桃仁的仁衣应为淡黄色或琥珀色，如有黑色斑点、尝起来有哈喇味则不要买。
松子
从外壳来看，松子以壳色浅褐，光亮者质好，壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差；松仁肉牙白色质量最佳。松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干，这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩的说明松子潮了，不要购买。
碧根果
首先挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。好的碧根果壳的颜色是微黄的，而且整体的颜色都很均匀，如果颜色再偏白的话，可能要考虑了，因为有可能是漂白后的颜色。碧根果的果仁颜色偏暗褐色，并且果仁表面有油光。
夏威夷果
现在市场上销售的夏威夷果都是经过加工的，都会有裂口，可以从裂口上看到果肉，如果是白的就是好的，如果是棕色或其他的话就是坏的，或者是不够新鲜的果实。
哪些人不适合吃坚果和瓜子？
腹泻的人群不宜吃
前面我们说到坚果和瓜子都是高脂肪、高纤维的食物，正在发生腹泻的人，或消化道感染的人不适宜吃，会导致病情更加严重。
过敏的人群不宜吃
虽然对坚果过敏的人群很少，一旦过敏会出现皮肤搔痒、咽喉水肿等反应，严重者可能致命。所以，爸爸妈妈们需要格外注意，一岁前最好不要给孩子吃任何种类的坚果，两岁后如果要尝试，可先去医院进行过敏原测试，确认之后再少量尝试。
咽喉疾病、口腔溃疡患者不宜吃
坚果和瓜子基本采用烘烤、炒制、油炸的方式来加工，损坏了其含有的维生素，吃多了容易引起咽喉和口腔的干燥感，所以咽喉不适、及口腔溃疡患者最好不要吃，以免加重病情。
孩子慎吃
坚果和瓜子都属于硬块状的食物，不容易嚼碎。孩子吃的时候可能因为打闹、说笑导致果肉呛入气管，引起安全事故。所以，学龄前儿童吃坚果和瓜子时应有大人照看，尤其是3岁以下的孩子，最好碾成粉末再给孩子吃，避免发生危险。
高血脂人群慎吃
坚果的脂肪含量是我们不能忽视的，身体健康的人每天吃一小把没问题，但是如果家里有高血脂的亲属，建议少吃或不吃。
孩子多大能吃坚果、瓜子？
我们经常能在新闻上看到小孩子被食物呛到进医院抢救的事故，对于3岁以下的孩子来说，硬块状的坚果、瓜子是非常危险的，但是它们的营养又非常好，所以爸爸妈妈可将坚果、瓜子碾碎后给孩子吃，这样既保留了坚果、瓜子的营养，也减少了可能发生气管异物的风险。
另外，对于一岁以下的孩子，为了预防过敏，不要吃花生、榛子等坚果。说了这么多坚果和瓜子的知识，最后再跟爸爸妈妈们强调一下，营养再好的食物也要吃得适量，每天一小把坚果和瓜子营养已经非常足够，因为我们还会吃肉类、蛋类、奶类、蔬菜等。
每天均衡饮食已经能够满足人体所需营养，不需要额外补充。
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