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- 1、饺子一般煮多少分钟就熟了：饺子煮多久才熟
- 2、调肉馅饺子，牢记要加水，鲜嫩多汁，建议收藏好，过年用得上
1、饺子一般煮多少分钟就熟了：饺子煮多久才熟
如果不盖锅盖的话，普通饺子煮熟需要8分钟左右，冰冻饺子则需要15-18分钟。如果盖上锅盖的话，普通饺子煮熟则需要5分钟左右，而冰冻饺子也只需要8-10分钟就可以煮好。
饺子煮多久才熟：
要看怎么个煮法，如果不盖锅盖的话，普通饺子煮熟需要8分钟左右，冰冻饺子则需要15-18分钟。
而如果盖上锅盖的话，普通饺子煮熟则需要5分钟左右，而冰冻饺子也只需要8-10分钟就可以煮好。
煮好饺子的具体步骤：
第一步：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧开。
第二步：等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。
第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。
第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。
（如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤。）
第五步：再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。
煮饺子需要全程大火，这样饺子皮不容易破。在水中加盐是防止饺子粘连。素馅饺子加一次冷水，肉馅饺子要加三次冷水，也就是“三开三点水”。
2、调肉馅饺子，牢记要加水，鲜嫩多汁，建议收藏好，过年用得上
无论什么肉馅饺子，想要好吃，调馅的时候要往里面打水，如果不加水进去，会发现包出来的饺子很硬，吃起来的口感就是又柴又干，特别不好吃。
当然不是把自来水或者开水加到饺子馅中，也是有秘诀的，今天分享几种加入肉馅里的水，不只是能让饺子味道鲜美起来，同时还能去腥增香，包出美味饺子来。
第一种水：骨头汤
很多饺子馆的秘密，就是把长时间熬制的骨头汤放进肉馅中，自己在家也可以这样子做，因为骨头汤本身味道醇厚鲜美，能增加馅的风味，让包出的饺子味道更好。
第二种水：猪皮冻
猪皮冻也是春节餐桌上的一道美味，除了凉拌着吃，切小放进饺子馅中一起拌匀，包出来的饺子煮熟，皮冻就会融化，会发现饺子柔美鲜嫩，就跟饺子馆吃的一样美味，因为猪皮冻也是制作灌汤包以及灌汤水饺不可缺少的。
第三种水：香料水
这种水在北方饺子中非常常见，把桂皮、八角、花椒等不同香料的料包放入水中，小火煮5分钟左右，泡一会，香料味就会融入到水中，非常浓郁好闻，放凉调馅，包出来的饺子鲜香美味。
第四种水：花椒水
花椒放到开水中泡出香味，放凉过滤调到肉馅中，去腥增香，不过记着要用红皮的花椒，而且花椒不能太多，要不然吃起来发麻就不好了。
第五种水：葱姜花椒水
这种方法是我用得最多的，也是很简单的，大葱切成小段，生姜切成片，加入开水，放花椒煮两分钟左右浸泡一会儿，过滤后调馅。
往肉馅中打水的时候，不能一次性全部倒进去，要一面加水一面搅拌，少量多次，让肉馅把放进去的水完全吸收了之后，再加下一次，并且要朝同一个方向搅拌，这样调出来的肉馅能抱成团不泄露，还越搅越紧。
不过，肉馅和水也是有比例的，不是随便加的，自己在家做，一斤肉放三两水很合适，调出来的肉馅味道棒棒哒！
以上5种方法，大家可以选择一个适合自己的，或者每一种都尝试下，看哪个更好吃，就可长时间用了！
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