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- 1、馒头蒸多长时间最合适：蒸馒头多长时间为宜
- 2、蒸馒头别只加酵母，多加“3味料”，15分钟发满盆，馒头暄软香甜
1、馒头蒸多长时间最合适：蒸馒头多长时间为宜
简要回答
小伙伴们在蒸馒头的时候，通常情况下蒸20分钟左右是最合适的，但也是要具体情况具体分析，比如说，小伙伴们在制作馒头之前，并没有产生二次发酵或者是二次发酵并没有到位，这时候我们需要将馒头冷水下锅放置15分钟，让它进行发酵之后，猛火蒸20分钟也就熟了。
其实馒头如果说没有发酵到位的话，直接开水下锅，可能会导致酵母菌失去了活性，就没有办法再继续发酵了。
然而小伙伴们需要注意馒头的表层，要是过早的接触开水，会导致馒头的面皮特别的硬，而里面却没有蒸熟。最终导致馒头不大，还特别的硬，有可能还没熟。
当然馒头在二次发酵的时候，已经到位的话，直接将馒头热水下锅，猛火蒸15分钟的样子也就可以了，毕竟馒头已经发酵成功了。
通常情况下，馒头二次发酵比较成功的话，蒸出来的馒头又白又大，而且还不需要利用冷水下锅。另外在蒸馒头的时候，时间不能够太长，避免馒头出现塌陷等等情况。
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2、蒸馒头别只加酵母，多加“3味料”，15分钟发满盆，馒头暄软香甜
作为一名地地道道的山东大汉，我养成了一副地地道道的“北方胃”。每顿饭都离不了面食，尤其是馒头。关键是，还格外留恋自己家里蒸的馒头的味道。
每次馒头蒸熟了，一开锅盖的时候，就会被那热气腾腾，充满麦香味的香甜气味馋的口水直流。不需要就着什么菜，光是只吃馒头，就足以让我们感到无比的满足了，从胃到全身，都无比的舒服。
如果你的胃不太好，一个热乎乎的发面馒头，配着一碗小米粥或者大米粥，再配一碟小咸菜，这是再合适不过的了，非常养胃。
但是，看似很简单的蒸馒头，却翻车率极高。要么就馒头发黄，硬邦邦的，不暄软，要么就馒头皮不光滑，皱皱巴巴的，等等，总之是失败了。
为什么会这样呢？不就是面粉里加上酵母和面，然后上锅蒸吗？其实，蒸馒头只加酵母是远远不够的，还需要多加“3味料”。
一，白醋。
蒸馒头发面的时候，肯定是要加酵母的。但同时，白醋也得适量地加一点的。为什么要这样做？这样做有什么作用呢？
原因有两个：
1，酵母是碱性的，白醋是酸性的。二者一中和，可以分解一部分酵母的碱性，不至于会因为酵母放得多了，或者是发面的时间久了，而使馒头有酸味。
同时，加了白醋发面，会避免馒头蒸出来发黄，或者是硬邦邦的现象。馒头看上去更加的松软，白皙。
如果，你蒸出来的馒头已经是表面发黄了。教给大家一个补救的方法：我们可以往蒸馒头的锅里加点白醋，然后把馒头重新放在锅里蒸10分钟——15分钟。这种补救的方法，可以使发黄的馒头变白。
当然，这种补救的方法仅仅只是针对因为酵母放多了而发黄的情况。如果是在蒸的过程中“馏”的发黄，那是没有用处的。
2，白醋的醋香味在经过高温蒸后，会和馒头里的麦香味充分地融合，从而更加激发馒头的香甜味道，使馒头闻上去更加的好闻，吃起来更加的好吃。
二，食盐。
“碱是骨头，盐是筋”，从老人们之间流传过来的老话，就是对蒸馒头要加食盐，最好的解释。
在蒸馒头和面的时候，在面粉里加上点食盐，可以使馒头蒸熟之后，吃起来更加的韧性筋道。虽然馒头依然松软，但却吃起来很有嚼头。
我们可以将食盐直接加在面粉中，等到加入酵母水后，直接揉面就可以了。这种操作其实就是顺带手的事，完全没有任何难度。
三，白糖。
蒸馒头发面时，想要使发面的速度更快，面发得更好，一定要在面粉里加点白糖。白糖可以促进酵母菌的繁殖，加速面团的发酵。
同时，加入白糖后，可以使馒头更为香甜可口，更加好吃。如果能在和面的时候加上牛奶，那更是味道美极了。感觉不像是在吃馒头，更像是在吃面包。
但是，需要注意的是：如果想要加牛奶，不要直接加凉牛奶，要加温牛奶。因为温牛奶会更加容易加速酵母在面粉里的发酵，发酵得更快。
白醋，食盐，白糖，这三样配料确实可以使我们蒸出来的馒头更白，更暄软，更香甜，更有嚼头，也更好吃。而白糖也的确可以加速酵母的发酵，使面团发酵得更好。但是，想要真正达到15分钟发满盆的状态，还需要保证温度。
所以，在现在的气候温度下，我们不妨可以将面团带着面盆，直接放在电褥子上，且盖上棉被。这样，真的可以15分钟就发满盆。
以上的这些方法，不仅适用于蒸馒头，还可以适用于蒸包子，蒸花卷，等等。只要是发面的面食，都可以用以上的方法来操作。
本文关键词：蒸馒头要多长时间冷水下锅，馒头应该蒸多长时间，蒸馒头时间多久合适，蒸馒头的时间多长合适，蒸馒头一般需要多长时间能熟。这就是关于《馒头蒸多长时间最合适，蒸馒头多长时间为宜（蒸馒头别只加酵母）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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