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- 1、象拔和大象有关系吗
- 2、在古代，它的鼻子是人们争相烤食的美味
1、象拔和大象有关系吗
简要回答
象拔和大象其实没有关系，象拔其实就是白鲟，是中国最大的淡水鱼类，因其吻部长状如象鼻，故俗称象拔。而大象属于长鼻目。
听到象拔这个词估计很多人的第一反应都是大象的某个身体部位或是器官，再不然也是同一个物种，事实真的是这样吗？象拔和大象有关系吗？今天我们就来说一说。
详细内容
其实象拔和大象并没有啥关系，象拔是鱼，不是象。
象拔就是象鼻鱼，为清代八珍之一。象鼻鱼因长了个跟大象一样的鼻，可能是这样也当成象拔，象鼻鱼在明清时期每5、6年会从东南亚洄游。
另外象拔蚌也有形状像大象的鼻子。象拔分类隶属山八珍，不是水八珍，所以满汉全席八珍中的山八珍分类中的象拔就是传统意义的象鼻。象鼻鱼和象拔蚌都是后世替代食材。
2、在古代，它的鼻子是人们争相烤食的美味
大象家族是现存体型最大的陆生动物群体，因其体型庞大，于是网上时常有人问：“大象肉能吃吗？”“大象肉好吃吗？”“大象肉这么多，为什么不养大象来吃肉？”
第一个问题答案是肯定的，大象肉没有毒，当然能吃，早期人类就喜欢捕食各种象类，出土的大量化石和遗迹证实原始人会捕食庞大而笨拙的象类。不过目前大象在我国是一级保护动物，吃大象肉是违法的。但在非洲，吃大象肉的现象很常见，东南亚也时有吃大象肉的新闻。
第二个问题，大象肉不好吃，大象寿命长，生长期长，皮糙肉厚，肉质非常粗糙，只有缺肉吃的地区才会吃象肉果腹。
第三个问题，大象的食用价值低，饲养成本高，养来用作肉食是赔本买卖。
大象肉既然能吃，在生产力低下的古代，大象简直就是移动的“肉仓”。
古人爱吃野味是出了名的，但也是无奈之举。古时农牧业和养殖业与现在相比非常落后，多是靠天吃饭，如果老天爷不给面子，往往是饿殍遍野，而且当时人类对环境的破坏程度不严重，各种飞禽走兽到处都是，威胁人类与农牧业的安全，与人类冲突剧烈，吃掉它们方能解心头之恨。不过当时调味品远没有现在这么丰富，烹饪方法也很落后，所以做出来的野味多半会令现代人难以入口。所以当时吃野味谈不上享受，而是获取蛋白质的生存手段。
大象在古代的分布范围远比现在广阔。先秦时期，亚洲象在中原地区有分布，《吕氏春秋》记载：“商人服象，为虐于东夷，周公以师逐之，至于江南。”
公元前700年至今中国大象的分布变迁
几百年后，大象也未退出黄河流域。《尔雅·释地》记载：“南方之美者，有梁山之象犀焉。”梁山在陕西境内。之后受气候变迁的影响，大象在我国的分布范围逐渐南移，目前仅存于云南南部和西部的热带范围。
中国古人对大象很熟悉，这么大块肉自然也会被古人端上餐桌。但是从古籍的记载来看，古人最钟爱的部分是它的鼻子。
古籍当中关于大象的内容不多，关于吃大象肉的内容更少，而象鼻是被提及最多的部分。
《吕氏春秋·本味篇》记载：“肉之美者：猩猩之唇，獾獾之炙，隽触之翠，述荡之挈，旄象之约。”旄象之约是指牦牛的尾巴和大象的鼻子。
唐代广州司马刘恂《岭表录异》记载：“广之属郡潮、循州多野象，潮循人或捕得象，争食其鼻，云肥脆，尤堪作炙。”广东的潮州循州野象很多，当地人捕到了象，会将其又肥又脆的鼻子烤着吃，从“争食其鼻”可以看出它的鼻子有多受欢迎，鼻子可能是大象身上唯一好吃的部分。象鼻在广东被称为象拔，炙象拔至今仍是津津乐道的美味。
另一唐人段公路所著的《北户录》也记载：“循州、雷州皆产黑象……土人捕之，争食其鼻，云肥脆偏堪为炙，滋味小类猪之含消。”这里的“猪之含消”被认为是指烧乳猪，也就是烤象鼻的味道和烤乳猪很像。
唐代《酉阳杂俎》描述：“鼻端有爪，可拾针。肉有十二般，唯鼻是其本肉。”
南宋周去非所著的《岭外代答》中也写道：“象肉以鼻最美，故人多谋之。”
元代《饮膳正要》记载：“象肉味淡。不堪食，多食令人体重。胸前小横骨，令人能浮水。身有百兽肉，皆有分段，惟鼻是本肉。”
这些记载足以证实，古人公认大象身上最好吃的部分是鼻子。
大象鼻子好吃，可能与上面的肌肉分布有关。象鼻是大象呼吸、交流、取食、取水的工具，是没有骨头的肌肉结构，估测有4万-10万块肌肉，横截面有15万条肌束，非常灵活，既能拾起硬币，也能举起200公斤的重物。中国人爱吃“活肉”，也就是动物运动功能最强、活动量最多的肉，象鼻就是大象身上的“活肉”，在大象身上算是最为鲜嫩的部分。
大象鼻子虽是中国流传千年的高档食材，但是如今大象是国家一级保护动物，敢打它的主意可是要吃牢饭的。不过网上仍有这样的传闻，比如“某地区偷偷将动物园死亡大象端上餐桌”、“中国工人在非洲加蓬烤象鼻子吃被捕”，这些传闻未经证实，但我国森林公安查获过走私的大象肉，证明国内有人在消费。
“没有买卖就没有杀害”，我国是亚洲唯一一个亚洲象数量呈现增长的国家，但野生数量也只有几百头，如果有人打它们的主意，它们的处境仍是岌岌可危的，希望亚洲象不会步犀牛的后尘。
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